Để có món kho chay thơm ngon đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: nấm hương, nấm mèo, đậu hũ non, đậu phụ, cà rốt, củ hành, ớt chuông, rau thơm và gia vị như dầu ăn, dầu mè, muối, đường, nước tương và tiêu.
Bước 1: Rửa sạch và cắt nhỏ nấm hương, nấm mèo, đậu hũ non và đậu phụ. Cắt cà rốt và củ hành thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành và tỏi. Sau đó, cho nấm vào xào cho chín và giữ lại nước dùng của nấm.
Bước 3: Tiếp tục cho đậu hũ và đậu phụ vào chảo, xào đến khi cả hai loại đậu có màu vàng và giòn.
Bước 4: Thêm nước dùng của nấm vào chảo, cà rốt và ớt chuông vào xào thêm vài phút.
Bước 5: Thêm nước tương, muối, đường và tiêu vào chảo, khuấy đều và nấu cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Bước 6: Nêm rau thơm và dầu mè vào chảo, khuấy đều và nấu cho đến khi nước sệt lại và các nguyên liệu mềm.
Bước 7: Khoai chay nấu thật chín và tẩm gia vị để món ăn có thể thấm đều hương vị và thơm ngon hơn. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.