Để kho cá món ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: cá (loại cá nào cũng được tuỳ sở thích), hành tím, tỏi, ớt, dầu ăn, đường, muối, nước mắm.
Bước 1: Cắt cá thành từng miếng vừa ăn, trộn đều với 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường, để 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 2: Hành tím cắt nhỏ, tỏi bằm, ớt băm nhỏ.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo chiên đến khi nóng, sau đó đảo đều miếng cá cho đến khi cá chín vàng.
Bước 4: Sau khi cá đã chín vàng, cho hành tím, tỏi, ớt vào chảo đảo đều.
Bước 5: Cho 1 thìa cà phê đường, nước mắm vào chảo để gia vị thấm đều, khuấy đều trong vòng 2 phút.
Bước 6: Nếu muốn món ăn có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít gia vị nước sốt cà chua vào chảo và đảo đều.
Bước 7: Khi nước lèo hơi sền sệt, tắt bếp và thưởng thức món kho cá thơm ngon với cơm nóng hoặc bánh mì tươi.