Cá kho

Đặc sản khô cá sặc hồ Trị An – Món khô đậm đà

Mỗi khi nhắc đến khô cá sặc thì đương nhiên điều mọi người sẽ nghĩ đến đầu tiên chính là đặc sản khô cá sặc hồ Trị An vốn đã nổi tiếng từ xưa đến nay. Để có được những con cá sặc bắt mặt, chế biến lên đậm mùi thơm ngon thì người làm ra cũng rất vất vả, nhiều công đoạn. Ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu kỹ hơn về món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu về món đặc sản khô cá sặc hồ Trị An

Miền đất Cửu Long thơ mộng đã may mắn được thiên nhiên ban cho những sản vật mang đậm nét văn hóa của con người nơi đây cũng những cảnh vật rất hữu tĩnh. Khi mà nhắc đến món khô đặc sản nơi đây thì người ta sẽ nghĩ ngay đến khô cá sặc. 

Dac-san-kho-ca-sac-ho-tri-an-

Ủng hộ website nếu bạn cần

Món khô cá sặc ngon nức nở

Đây là một loại cá nước ngọt hay sống ở vùng đồng ruộng, vùng trũng, vùng ngập hoặc bất cứ nơi đâu mà có nhiều loại cây thủy sinh. Vì da của nó có nhiều vết sọc đen nên được gọi là cá sặc rằn, cá bổi, rô tía da rắn. Cá sặc khi còn tươi có thể chế biến ra thành nhiều món khác nhau như kho, nấu canh, chiên xù hoặc làm khô cất đi để dành đến ngày mưa lũ thì mang ra ăn.

Cách làm cá khô sặc ngon

Được biết món đặc sản khô cá sặc hồ Trị An này có cách làm rất vất vả, trải qua nhiều công đoạn khác nhau, từng bước một không nóng vội để cho ra thành phẩm xuất sắc nhất. Đó là:

Cá tươi khi bắt hoặc mua về đánh sạch vảy, làm ruột sạch rồi cắt bỏ đầu. Tiếp đến là công đoạn ướp gia vị – thứ quyết định đến độ ngon cũng như mùi vị của món khô sau này. Do vậy mỗi người lại sở hữu một công thức riêng vì đôi lúc họ có cho thêm vài gia vị đặc trưng. Nhưng nó thường là muối chiếm phần đa cùng một ít đường.

Để có ngấm đều, ngấm hết gia vị thì người ta thường ướp cá trong khoảng từ 2-3 tiếng. Rồi mang đi phơi ra năng trên các giàn phơi có lỗ thoáng khí như giàn dùng để phơi bánh tráng để cá khô đều nhất có thể. Thường thì phơi khoảng 3 nắng là khô cá sẽ ngon và dai nhất. Tuy nhiên không phải cố định là 3 ngày mà nó còn phụ thuộc vào cả thời tiết nữa.

Bảo quản đặc sản khô cá sặc hồ Trị An

Để món cá khô được thơm ngon và bảo quản được lâu nhất có thể thì bắt buộc người chế biến phải thật tỉ mỉ và khéo léo. Tuy nhiên loại cá này lại khó bảo quản hơn là những loại khô cá khác vì khi chúng chế biến vẫn để cả con chứ hoàn toàn không xẻ ra.

Những con cá sặc sử dụng làm khô sẽ có mình dày, to khoảng một bàn tay nên nếu mới phơi 2 nắng thì cá vẫn còn độ ẩm ướt khá lớn. Trong trường hợp bạn muốn mua khô cá sặc về để ăn thì hãy mua ở những cửa hàng bán đã hút chân không nếu chưa muốn sử dụng ngay hoặc gửi đi làm quà biếu. Còn khi sử dụng chưa hết thì bạn nên cho vào ngăn đông của tủ lạnh để tránh việc cá bị hư hỏng hoặc bị mất.

Dac-san-kho-ca-sac-ho-tri-an-

Bảo quản khô cá sặc trong túi hút chân không

Khô cá sặc làm món gì ngon nhất?

Từ thuở xa xưa, lúc còn khó khăn chưa có điều kiện thì bữa cơm đạm bạc của người dân nơi đây chỉ là một chút cơm nguội ăn cùng khô cá nướng giòn là đã cảm thấy ngon và ấm lòng lắm rồi. Hương vị vừa dân dã mà lạ bùi bùi, dai dai, mặn mặn bắt cơm. 

Và cũng từ hương vị quen thuộc này không biết từ bao giờ đã thành món đặc sản của miền Tây được bạn bè cả nước yêu thích. Hơn nữa còn mang lại giá trị kinh tế lớn, góp phần gia tăng gia trị về kinh tế của người dân có một cuộc sống đầy đủ hơn.

Thêm một món ngon từ đặc sản khô cá sặc ở hồ Trị An cho dân chuyên nhậu chính là gỏi khô cá sặc trộn với xoài chua. Có thể nói món nộm này sẽ đánh gục hết các tín đồ đam mê ẩm thực. Chính vị chua chua của xoài đã phần nào át đi vị mặn của khô, cộng thêm chút cay cay khi ướp và một vài lá rau sống sẽ làm co bạn có đầy đủ các vị giác. Thêm cả ly rượu nữa thì đúng là say quên lối về.

Bên cạnh đó khô cá sặc còn có thể sử dụng để kho tóp mỡ, gỏi với dưa chuột hay làm cơm chiên,… Tất cả đều rất dân dã nhưng rất ngon và bạn nên thử qua ít nhất một lần trong đời nhé.

Dac-san-kho-ca-sac-ho-tri-an-

Chế biến khô cá sặc

Hướng dẫn cách chọn mua khô cá sặc hồ Trị An 

Vì món đặc sản này khá nổi tiếng nên hiện nay đã có rất nhiều nơi kinh doanh khô cá sặc nói chung và các loại khô của cá miền Tây nói chung. Tuy nhiên để tránh việc mua phải khô không chất lượng, không có chất bảo quản hay khô quá mặn thì bạn nên chọn những cửa hàng có độ uy tín cũng như có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Trên đây là một số thông tin chia sẻ về đặc sản khô cá sặc hồ Trị An mà chúng tôi muốn chia sẻ đến với bạn đọc. Mong rằng bài viết đã mang đến cho bạn những kiến thức bổ ích nhất, biết thêm một món ngon để thay đổi thực đơn cho gia đình mình thêm phong phú hơn. Xin chân thành cảm ơn!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé