Đặc sản cá trắm đen hồ Trị An ngon khó cưỡng

Cá trắm đen – Thực đơn bổ dưỡng cho sức khỏe

Cá trắm đen là một loại thủy sản phong phú ở hồ Trị An, không còn xa lạ với người dân địa phương. Với thành phần dinh dưỡng cao và cách chế biến độc đáo, món ăn này không thể bỏ qua. Hãy tìm hiểu ngay công thức cách làm món đặc sản cá trắm đen hồ Trị An dưới đây!

Lợi ích dinh dưỡng của cá trắm đen

Cá trắm đen có nhiều thành phần dinh dưỡng và được xem như một loại thuốc bổ cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng trong cá trắm đen giúp tăng cường hệ miễn dịch, thanh nhiệt cơ thể, giải độc, và điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ.

Giá trị dinh dưỡng cao

Cá trắm đen chứa nhiều chất dinh dưỡng như đạm, axit amin, chất béo, chất khoáng, sắt, phospho, và nhiều loại vitamin. Các chất dinh dưỡng này có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh và cải thiện sức khỏe tổng quát.

Cá trắm đen ăn tạp và có thể ăn các vi sinh vật nhỏ như giun, ấu trùng, trai, ốc, hến. Bộ răng của cá trắm đen lớn và có khả năng nghiền nát các vỏ sò cứng. Chúng chỉ ăn các phần thịt mềm và không gây độc hại cho con người.

Cá trắm đen chiên sả ớt – Món kho đậm đà

gừng, riềng, ớt;…vừa có tác dụng khử mùi tanh của cá; vừa tạo nên hương thơm ngào ngạt cho Món kho cá trắm đen chiên sả ớt là một món ăn truyền thống ngon miệng. Món này không thể thiếu trong danh sách các gừng, riềng, ớt;…vừa có tác dụng khử mùi tanh của cá; vừa tạo nên hương thơm ngào ngạt cho món kho của đặc sản cá trắm đen hồ Trị An. Hãy tìm hiểu cách làm món cá trắm đen chiên sả ớt giòn rụm ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gram cá trắm đen.
• 3-4 củ sả, 1 củ hành khô, 1 quả ớt.
• 1 lít bột chiên giòn.
• 2 thìa mắm ngon.

Cách chế biến

1. Chuẩn bị cá trắm đen: Rửa sạch và tảy vẩy cá. Loại bỏ các mảng đen trong ruột cá. Cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

2. Chuẩn bị gia vị: Rửa sạch sả, hành khô, ớt và thái nhỏ. Xay nhuyễn sả và hành khô.

3. Ướp cá: Trộn cá trắm đen với hỗn hợp sả và hành đã xay nhuyễn. Thêm 3 thìa bột chiên giòn và trộn đều. Ướp cá trong vòng 30 phút.

4. Chiên cá: Đổ dầu nhiều vào chảo và đun nóng. Cho cá đã ướp vào chảo và chiên giòn. Khi cá chuyển sang màu vàng đều hai mặt, vớt ra và để ráo dầu. Bạn có thể thêm 2 thìa mắm ngon và 3 thìa canh nước vào chảo khi cá đã chiên vàng đều hai mặt. Món cá trắm đen chiên sả ớt sẽ giòn rụm và không có vị tanh, nhờ vị cay nồng của ớt.

Món lẩu cá trắm đen – Thú vị và thơm ngon

Lẩu cá trắm đen là một trong những đặc sản cá trắm đen hồ Trị An hấp dẫn. Hình dung một nồi lẩu thơm ngon, nóng hổi trước mắt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy tìm hiểu cách chế biến món lẩu này ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2kg cá trắm đen (nên chọn cá tươi).
• 300 gram xương ống heo.
• 500 gram thịt bò.
• 1-2 kg ngao.
• 300 gram dạ dày, 500 gram lòng non, 5 cái đậu phụ, 500 gram cà chua.
• 2-3 quả me, 3-4 trái ớt.
• Rau diếp, rau cải, rau cần, rau muống, và các loại rau đi kèm khác.
• Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh.
• Gia vị: muối, mì chính.

Cách chế biến

Sơ chế

• Chuẩn bị cá trắm đen: Đánh vảy, loại bỏ các mảng đen trong bụng cá, rửa sạch và cắt thành miếng dài 5 cm. Ướp cá với gừng, ớt, và tỏi.

• Xương lợn: Rửa sạch và đun với nước sôi khoảng 20-30 phút.

• Thịt bò: Thái mỏng và ướp với <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng.

• Dạ dày và lòng non: Rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.

• Ngao: Ngâm trong nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối loãng 15-20 phút rồi rửa sạch.

• Đậu phụ: Trần qua nước nóng và cắt miếng.

• Cà chua: Rửa sạch và cắt dọc.

• Rau: Rửa sạch và để ráo nước.

Nấu lẩu

Bước 1: Phi nóng các gia vị như hành và cà chua để tạo màu cho nước lèo.

Bước 2: Cho cà chua vào nồi nước hầm xương, thêm me để nước dùng có vị chua. Xào sơ cà chua và nấm hương rồi bỏ chung với nồi nước.

Bước 3: Khi nước dùng sôi, thêm các nguyên liệu khác như cá trắm đen, thịt bò và gia vị đi kèm. Nấu cho đến khi các nguyên liệu chín và nước dùng thơm ngon.

Đó là những thông tin về món kho cá trắm đen hồ Trị An mà bạn không thể bỏ qua. Không chỉ mang đến sự thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, các món ăn từ cá trắm đen còn rất có lợi cho sức khỏe và có giá trị dinh dưỡng cao. Hy vọng bài viết này sẽ mang đến những thông tin hữu ích cho bạn đọc! Hãy khám phá thêm về MÓN KHO VIỆT NAM để tìm hiểu thêm nhiều món kho hấp dẫn khác.