Đặc sản cá nục Phú Yên, món ngon hấp dẫn

Giới thiệu về đặc sản cá nục Phú Yên

Cá nục là một loại cá biển nhỏ, thân dài và đầu nhỏ, sinh sống phổ biến ở vùng biển Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Nhật Bản và Việt Nam.

Cá nục không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Thịt cá nục chứa nhiều protein, axit béo omega 3 và omega 6, các loại vitamin A, D, K, C, B, cùng các khoáng chất như canxi, kali, magie và selen.

Vì những lợi ích này, đặc sản cá nục Phú Yên thường được sử dụng trong thực đơn gia đình và đặc biệt được ưa chuộng ở Phú Yên với nhiều cách chế biến thơm ngon.

Bí quyết chế biến đặc sản cá nục Phú Yên

Cá nục hấp cuốn bánh tráng

Đây là một món ăn dân dã rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Món ăn đơn giản này thường được thưởng thức cùng nước mắm hoặc mắm nêm để làm nổi bật hương vị thịt cá.

Nguyên liệu cần có:

• 500g cá nục tươi
• Rau muống
• Gừng, ớt, tỏi, chanh, hành lá
• Rau sống: xà lách, rau thơm, giá đỗ, rau húng,…
• Bánh tráng
• Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu (mắm nêm nếu thích)

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu: Mổ bụng cá nục, bỏ ruột, mang và vảy, sau đó rửa sạch với muối hoặc dấm để loại bỏ mùi tanh. Rau muống và rau sống cũng cần được rửa sạch và để ráo.

2. Ướp cá: Trộn cá nục với tiêu, muối, tỏi băm, đường và ớt thái lát. Cho hành đập dập và <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng tươi đập dập vào bụng cá. Đặt cá vào tủ lạnh khoảng 60 phút để cá thấm gia vị.

3. Hấp cá: Chuẩn bị nồi hấp, sau đó đặt cá đã ướp gia vị vào nồi. Cho thêm hành lá, gừng và ớt lên trên cá và hấp trong vòng 15 phút.

4. Pha gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm chấm:

   • Cách 1: Pha mắm nêm với ít đường và nước cốt quất hoặc chanh.
   • Cách 2: Pha nước mắm với nước lọc, mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và gừng băm nhuyễn.

5. Thưởng thức món ăn: Khi cá đã chín, gắp cá ra và gỡ xương. Cuốn cá với rau muống, rau sống và chấm nước mắm. Để dễ cuốn và bánh tráng mềm hơn, có thể làm mềm bánh tráng bằng nước lọc. Chúc thành công!

Cá nục kho cà chua

Món cá nục kho cà chua có vị ngọt tự nhiên, béo ngậy, đậm đà và rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm.

Nguyên liệu cần có:

• 500g cá nục tươi
• 4-5 quả cà chua
• Hành khô, ớt, gừng, hành lá
• Gia vị: mắm, muối, bột nêm, đường, dầu ăn

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu: Mổ bụng cá nục, bỏ ruột, mang và vảy, sau đó rửa sạch với muối hoặc dấm để loại bỏ mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Rửa sạch cà chua và cắt nhỏ.

2. Chiên cá: Chiên sơ cá nục cho thịt săn chắc và da thơm ngon. Trong một nồi kho, phi thơm hành với dầu ăn, sau đó cho cà chua cùng bột nêm và đường vào xào cho cà chua ra nước.

3. Kho cá: Khi cà chua đã xào chín, cho cá đã chiên vào nồi. Tiếp theo, thêm gừng đập dập và ớt thái lát vào nồi. Nêm gia vị sao cho vừa ăn và thêm 1 bát nước lọc để cá ngập mặt.

4. Khi nước đã cạn, cá đã chín. Vớt cá ra đĩa, rắc thêm gừng thái chỉ và ớt tươi. Thêm chút tiêu và thưởng thức. Có thể ăn cùng cơm nóng để hòa quyện hương vị.

Đó là những bí quyết giúp bạn chế biến các món ăn từ đặc sản cá nục Phú Yên. Mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức ngon để bổ sung vào thực đơn gia đình.