Những bí quyết sơ chế cá mè không tanh
Đặc sản cá mè hồ Trị An được biết đến như một món ăn ngon và hấp dẫn. Không chỉ có thịt cá mềm ngon mà còn có nhiều cách chế biến khác nhau. Chắc chắn đây sẽ là món ăn yêu thích của những người yêu cá.
Một số mẹo sơ chế cá mè không tanh
Món đặc sản cá mè hồ Trị An không chỉ thơm ngon mà còn được biết đến làm sao để khử mùi tanh một cách triệt để.
Khi bạn mua cá về, hãy rửa cá thật sạch bằng nước và bắt tay vào chế biến cá sống. Khi mổ bụng cá mè, bạn cần cẩn thận loại bỏ màng đen và mỡ trong bụng cá. Điều này làm cho cá có mùi tanh. Hãy chú ý không làm vỡ mật cá khi mổ bụng để tránh làm thịt cá đắng. Tiếp theo, hãy sơ chế sạch ruột, đuôi và mô cua của cá.
Chế biến đặc sản cá mè hồ Trị An không tanh
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng nước pha loãng với chanh hoặc giấm để ngâm cá khoảng 20 phút trước khi rửa sạch. Lưu ý không ngâm cá quá lâu vì sẽ làm cá không còn tươi như trước.
Nếu không có chanh hoặc giấm, bạn có thể sử dụng muối để thay thế hoặc dùng rượu để đạt kết quả tốt nhất. Bạn cột chúng lên thịt cá để trong khoảng vài phút rồi rửa sạch với nước trắng.
Sau khi hoàn thành công đoạn này, bạn có thể ướp gia vị để loại bỏ mùi tanh hoàn toàn. Bạn có thể sử dụng các gia vị như tiêu, gừng, ớt, me, sấu, khế tùy theo món ăn bạn muốn chế biến.
Có thể nói rằng với những mẹo nhỏ trên, bạn có thể tự tin nấu các món ăn từ cá mè mà không lo mùi tanh.
Một số món ăn từ đặc sản cá mè
Canh nấu chua với cá mè
Đây là một món ăn không còn xa lạ với người thích cá. Hương vị chua chua hòa quyện với mùi thịt thơm và mềm mại của cá mè tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng đối với những người cần bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sau khi đã sơ chế cá mè, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn, nêm nếm gia vị rồi rán sơ qua trên chảo nóng, nhớ không để cá chín quá. Khi rán, bạn dùng đũa lật cẩn thận để cá không bị nát và để mùi vị vẫn thơm ngon.
Tiếp theo, rửa sạch cà chua với nước, cắt cà chua thành từng miếng nhỏ. Sau đó, phi thơm hành và cho cà chua vào đảo qua cho đến khi cà chua mềm và có nước sánh. Tiếp theo, đổ cà chua vào nồi to và đổ nhiều nước vào, sau đó cho sấu vào.
Khi nước sôi, bạn cho cá đã rán vào nồi và nấu khoảng nửa tiếng. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Khi tắt bếp và hoàn thành món ăn, thêm bột ngọt, đường,… vào trộn đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng bạn cho ít rau thơm, thì là và hành lá đã thái vào nồi. Bạn đã có một nồi canh cá mè thơm ngon và hấp dẫn.
Cá mè hấp bia
Đây là một món ăn độc đáo và thơm ngon. Mùi thơm và ngon của bia sẽ làm mất đi mùi tanh của cá và tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá mè
- Cần tây, hành củ
- Bia
- Sả, gừng, nghệ, tỏi, ớt
- Gia vị như tiêu đen, nước mắm, đường
- Rau ăn kèm như rau thơm, xà lách, kinh giới…
Sau khi đã sơ chế cá mè, để cá nguyên con và không cắt khúc. Sử dụng một chút đầu mũi nhẹ để ướp gia vị, làm cho thịt cá thêm ngon. Ướp cá trong khoảng nửa tiếng.
Rửa sạch cà chua, cần tây và hành củ, sau đó cắt thành miếng to vừa. Cắt hành lá thành những khúc nhỏ. <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng và sả đập dập rồi cắt thành sợi nhỏ.
Tiếp theo, để sả, gừng và hành củ đã cắt xếp xuống đáy nồi để cá không tiếp xúc trực tiếp với nồi, tránh cá bị nát. Đặt cá vào nồi và đổ bia lên cá. Bật bếp và hấp khoảng 45 phút.
Khi thấy cá gần chín, thêm hành lá, cần tây, thì là, cà chua và hấp thêm khoảng 5 phút nữa. Món cá hấp bia đã hoàn thành.
Để món ăn trở nên thêm hấp dẫn, có thể pha thêm một nước chấm để cảm nhận được hương vị rõ nét.
Với hai cách chế biến trên, bạn có cơ hội thưởng thức đặc sản cá mè hồ Trị An thơm ngon và hấp dẫn.
Hy vọng rằng với những thông tin trên, bạn đã có thể thưởng thức những món ăn từ cá mà mình yêu thích. Cá mè hồ Trị An thực sự rất tuyệt vời và đáng thử. Chắc chắn cá mè sẽ trở thành món ăn quen thuộc trong thực đơn gia đình bạn.