Phú Yên – Vẻ đẹp hùng vĩ và món ăn hấp dẫn
Phú Yên, với vẻ đẹp thơ mộng và hùng vĩ, là điểm đến du lịch nổi tiếng. Nơi đây còn có hàng ngàn món ăn ngon khiến du khách mê mẩn. Trong số đó, không thể không nhắc đến món đặc sản bún sứa Phú Yên – một món ăn tưởng chừng phức tạp nhưng thực tế lại rất dễ làm. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn này ngay bây giờ!
Phú Yên – Nền văn hóa ẩm thực đặc sắc
Phú Yên là mảnh đất mênh mông nắng vàng, nơi đã trở thành tổ ấm của những con người chân thành và mộc mạc, sống giàu tình cảm và có nền văn hóa đặc trưng của dân tộc. Nếu có dịp ghé thăm Phú Yên, bạn sẽ bất ngờ với sự đa dạng của nền văn hóa ẩm thực nơi đây và những hương vị mang đậm bản sắc độc đáo.
Sống bên bờ biển, Phú Yên tự nhiên có rất nhiều món đặc sản chế biến từ hải sản, và bún sứa là gợi ý số 1 cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Bún sứa không chỉ có ở Phú Yên mà còn có ở nhiều nơi khác, mỗi nơi lại mang những hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên, để thực sự thưởng thức hết hương vị ngon độc đáo của đặc sản bún sứa Phú Yên, bạn cần là người biết ăn ngon, sành sỏi.
Các loại sứa đặc sản Phú Yên
Sứa có nhiều loại, khác nhau về trọng lượng và màu sắc. Tuy Hòa, Phú Yên có loại sứa màu trắng, giống như bánh bèo nhỏ. Người dân làng chài gọi loại sứa này là sứa gạo. Sứa ăn được chia thành 2 loại: sứa tai và sứa chân.
- Sứa tai có hình dạng giống cây nấm, mập căng, màu trong xanh. Tuy nhiên, khi làm món ăn, sứa tai không ngon.
- Sứa chân là phần tua ra bên dưới, có hình dạng sợi dai và giòn hơn. Màu trắng đục, ăn giòn như “sụn”, làm cho thực khách đến đây đều thích.
Cách làm món đặc sản bún sứa Phú Yên
Bún sứa Phú Yên không quá khó làm, nhưng lại cần trải qua nhiều công đoạn khác nhau để đạt được hương vị thơm ngon và ngọt ngào nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sứa cho sạch và ngâm trong nước vo gạo để sứa se lại.
- Chọn các nguyên liệu biển như tôm, cá, mực để làm nước dùng ngọt ngào.
- Có thể thêm các loại hải sản như cá nhồng, thu, đối sau khi lọc xương lấy thịt.
Các bước làm
Món bún sứa Phú Yên là một món ăn rất mộc mạc. Nguyên liệu chính là nước dùng ngon ngọt từ tôm, cá hoặc mực. Có người nấu nước dùng từ cá liệt, cũng có người hầm xương lợn để lấy nước.
Sau đó, trong một chảo có dầu đun nóng, thêm cà chua bổ hột băm nhỏ, tôm, và một loại nước sền sệt màu vàng để xào chung. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng. Bên cạnh đó, để tăng phần đặc biệt cho bát bún sứa, có thể thêm cá nhồng, thu, đối sau khi đã lọc xương và nhuyễn, vo viên hấp chín.
Tiếp theo, hầm bếp than lửa nhỏ khoảng 1-2 tiếng để các nguyên liệu như gạch cua, tôm, thịt lợn, cà chua, cà rốt và củ đậu thấm vào nhau, tạo ra một nồi nước dùng ngọt béo, với gạch tôm đỏ nổi lên mang hương thơm phức.
Khi thưởng thức, xếp đầy bát bún sứa với các loại rau sống như tía tô, bắp sú, xà lách, rau thơm đã thái nhỏ. Tiếp theo là bún sợi nhỏ và sứa. Dùng nước dùng đang sôi để nước đến xâm xấp vừa ngập bát bún. Cuối cùng, thêm đậu phộng, ớt hiểm, chút bánh đa nướng đã bóp vụn, và chút chanh tươi là có thể thưởng thức. Ngon đến nỗi quên lối về.
Thành phẩm của món đặc sản bún sứa Phú Yên
Món bún sứa Phú Yên đảm bảo đủ các yếu tố âm dương ngũ hành và chất vi lượng cần thiết. Kết hợp các thành phần này tạo nên một món ăn đậm chất truyền thống với hương vị chua, chát, dai, cay, thơm ngon và giòn. Đặc biệt, món bún sứa có tác dụng tăng cường sinh lực và bồi bổ sức khỏe cho nam giới, người mới ốm dậy, trẻ nhỏ và người già.
Trên đây là những thông tin chia sẻ về món đặc sản bún sứa Phú Yên mà chúng tôi muốn gửi đến bạn đọc. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những kiến thức hữu ích và giúp bạn hiểu thêm về món ăn đặc biệt và dân dã của người dân ở Phú Yên. Xin chân thành cảm ơn!
MÓN KHO VIỆT NAM: https://monkho.com