Cá kho

Đặc sản bún sứa Phú Yên – Món ngon tuyệt hảo

Phú Yên thơ mộng, đẹp hùng vĩ với nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng. Cộng với đó là hàng ngàn món ăn ngon khiến cho du khách mê mẩn. Một trong số đó phải kể đến món đặc sản bún sứa Phú Yên – nghe có vẻ cầu kỳ nhưng thực ra cách chế biến lại rất đơn giản. Ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Mảnh đất Phú Yên bao năm nắng đã đã hun đúc được lên những cơn người chân thành, mộc mạc, sống giàu tình cảm và đặc biệt là một nền văn hóa giàu bản sắc dân tộc. Nếu có điều kiện ghé thăm Phú Yên thì chắc chắn bạn sẽ phải bất ngờ vì nơi đây có nền văn hóa ẩm thực cực đa dạng và mang những phong vị riêng.

Vì là một tỉnh ven biển nên các đặc sản tại đây có rất nhiều món được chế biến từ hải sản, bún sứa chính là gợi ý số 1 cho những ai muốn có một bữa ăn ngon đậm đà, giàu dinh dưỡng.

Ủng hộ website nếu bạn cần

Bún sứa thì thực khách có thể tìm ở bất cứ nơi đâu chứ không riêng gì Phú Yên mới có, mỗi nơi sở hữu những hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên phải là người biết ăn ngon, sành sỏi thì mới có thể cảm thụ được hết hương vị ngon độc đáo của đặc sản bún sứa Phú Yên. 

Dac-san-bun-sua-phu-yen-

Món bún sứa đặc sản của Phú Yên

Sứa thì có nhiều loại, có trọng lượng cũng như màu sắc khác nhau. Nhưng sứa ở Tuy Hòa lại có màu trắng giống như bánh bèo nhỏ nhỏ mà người dân làng chài nơi đây gọi là sứa gạo. Loại sứa ăn được có 2 loại: sứa tai và sứa chân.

  • Sứa tai hình dạng giống cây nấm, mập căng, màu trong xanh, mềm, nhiều nước nhưng làm món ăn thì lại không ngon.
  • Sứa chân chính là phần tua ra bên dưới, hình dạng sợi dai, giòn hơn. Màu trắng đục, ăn giòn giống “sụn” nên thực khách đến đây ăn ai cũng thích.

Cách làm món đặc sản bún sứa Phú Yên

Như đã trình bày ở trên thì món bún sứa Phú Yên không quá khó làm, nhưng cần trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Từ khâu chọn sứa đến khâu chế biến phải thật tỉ mẩn thì mới đạt được độ thơm ngon, ngọt nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún sứa

Sứa khi được ngư dân bắt từ biển lên sẽ mang đi chà rửa cho thật sạch nhợt, khi ở ngoài biển nên nó ngả màu xanh pha với màu tím rất đẹp. Sau đó họ sẽ giã lá ổi hoặc phèn chua, nước vo gạo để ngâm cho sứa se lại. Ngâm vài tiếng đồng hồ thì xả nước kỳ, cắt thành miếng nhỏ để ăn. Mùa sứa nhiều nhất là vào cuối hạ và đầu xuân.

Các bước làm món đặc sản bún sứa Phú Yên

Từ xưa đến nay món bún sứa được người dân nơi đây làm rất là mộc mạc. Nước dùng ngon ngọt từ những nguyên liệu biển như tôm, cá hay mực,… Có người nấu bằng cá liệt và cũng có người hầm xương lợn thật nhừ để lấy nước.

Tiếp theo dùng chảo có dầu đun nóng, cho cà chua bổ hột băm nhỏ, tôm tiêu và một thứ nước sền sệt gì đó màu vàng ánh vào xào cùng và đổ tất cả hỗn hợp vào nồi nước dùng. Ngoài ra để cho bát bún sứa thêm phần đặc biệt hơn thì người ta cũng có thể cho cá nhồng, thu, đối,… sau khi được lọc xương lấy thịt quết dai và nhuyễn, vo viên hấp chín bỏ vào.

Dac-san-bun-sua-phu-yen-

Sứa để làm món bún sứa Phú Yên

Cho bếp than lửa liu riu hầm khoảng 1-2 tiếng để cho gạch cua, tôm, thịt lợn cùng cà chua, cà rốt và củ đậu thấm vào nhau sẽ có được nồi nước dùng ngọt, béo ngậy, gạch tôm đỏ nổi lên trên mùi thơm phức.

Khi thưởng thức sẽ xếp đầy đủ các loại rau sống như tía tô, bắp sú, xà lách, rau thơm,… đã thái nhỏ xuống bên dưới đáy bát. Tiếp đến cho bún sợi nhỏ lên trên, rồi đến sứa. Sau đó mức nước dùng đang sôi dội lên sao cho nước đến xâm xấp vừa ngập bát bún là được. Rồi thêm đậu phộng đập dập, ớt hiểm, chút bánh đa nướng đã bóp vụn, cùng chút chanh tươi là có thể thưởng thức được. Ngon đến nỗi là quên lối về.

Thành phẩm của món đặc sản bún sứa Phú Yên 

Thành phần của món bún sứa đặc sản được ngon nhất phải đảm bảo được âm dương ngũ hành, sự tỉ mỉ bỏ vào trong món ăn, cùng những chất vi lượng đầy đủ các thành tố. Tất cả hòa quyện tạo nên tác phẩm đủ vị chua, chát, dai, cay, thơm, ngon giòn. Đặc biệt món bún sứa có tác dụng tốt cho phái mạnh để tăng cường sinh lực cũng như bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, trẻ nhỏ và người già.

Dac-san-bun-sua-phu-yen-

Thành phẩm món bún sứa Phú Yên

Lớp sứa trắng nõn nà bên trên được trộn cùng nước dùng từ những nguyên liệu tôm thẻ, gạch tôm, thịt lợn đã chinh phục được những thực khách khó tính nhất. Tạo thành bát bún sứa lừng danh Phú Yên. 

Trên đây là những thông tin chia sẻ về món đặc sản bún sứa Phú Yên mà chúng tôi muốn gửi đến với bạn đọc. Mong rằng bài viết đã cung cấp đến bạn những kiến thức hữu ích nhất để hiểu thêm về món ăn tuy dân dã nhưng ngon đặc biệt của người dân nơi đây. Xin chân thành cảm ơn!

Đọc thêm
Cá khô sông đồng nai và cách làm cá khô đơn giản

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé