Nguyên liệu:
– 6-8 quả chuối xanh
– 2-3 củ hành tím
– 3-4 tép tỏi
– 1/2 nấm hương
– 2-3 thìa dầu ăn
– 2-3 thìa nước tương
– 1-2 thìa đường
– 1 thìa muối
– 1 thìa bột ngọt
– 1/2 thìa bột năng
– rau thơm như húng, ngò,…
Cách làm:
1. Sơ chế chuối xanh, lột vỏ, cắt thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước có pha muối khoảng 10 phút cho ráo.
2. Củ hành tím, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Nấm hương rửa sạch, cắt thành từng khúc, khoảng 6-8 khúc tùy theo kích cỡ.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
4. Đổ củ hành, tỏi vào đảo đều cho thơm. Sau đó cho nấm, rau thơm vào đảo tiếp khoảng 1 phút.
5. Cho chuối xanh vào đảo cùng với nước tương, đường, muối đường, bột nănng, bột ngọt.
6. Đảo đều khoảng 1-2 phút, sau đó cho nước vào đun lửa nhỏ đến khi nước cạn lại khoảng 1/2.
7. Nếu thấy nước còn ít hơn, bạn có thể cho thêm nước để chuối chín đều hơn.
8. Nêm nếm lại gia vị để bắt vị vừa ăn.
9. Rắc húng hoặc ngò trên mặt các miếng chuối, tắt bếp và trang trí cho đẹp mắt.
Chuối xanh kho chay là một món ăn với vị ngọt thanh, thơm ngon, rất phù hợp với những ai muốn ăn chay hoặc giảm cân. Món ăn này đặc biệt thích hợp khi ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo.