Cá kho

Chế biến cá rô đồng kho tương hương vị đậm đà

Những món cá kho thường mang lại cảm giác dân giã, một chút hương vị quê nhà. Các món ăn chế biến từ cá đặc biệt cá rô nên chọn những con cá tươi nhất mới có thể ra món ăn ngon và không bị bở ở thịt cá. Nếu bạn là người thích ăn các món được chế biến từ cá rô đồng thì không thể bỏ lỡ một trong những món ăn dân giã mà dễ làm chính là món cá rô đồng kho tương, cùng tìm hiểu ngay bài viết dưới đây để biết thêm cách chế biến sao cho ngon ngọt, đậm vị nhé!

cá rô đồng kho tương

Cá rô đồng kho tương thơm ngon khó cưỡng

Ủng hộ website nếu bạn cần

Chuẩn bị thành phần nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm nấu nướng, bạn nên liệt kê danh sách các thực phẩm cần chuẩn bị cho món cá rô đồng kho tương để không bị quên hoặc thiếu bất kỳ gia vị, thực phẩm nào nhé!

  • 5 con cá rô phi ( số lượng tùy vào số người ăn trong gia đình, không nhất thiết là 5 con cá).
  • Tương bần khoảng 200ml để riêng ra chén ( để khi nấu không cần phải đo lường).
  • Hành tím 2 củ.
  • 1 quả khế chua ( nếu bạn thích ăn khế nhiều có thể nấu 2 quả cũng không làm mất vị).
  • Ớt, lá gừng tươi.
  • Một số gia vị cần dùng: tiêu xay nhuyễn, 1 thìa canh dầu ăn, nửa muỗng cà phê bột ớt khô, nửa muỗng nhỏ nghệ bột, dầu ăn, muối, đường.

Cách nấu món cá rô đồng kho tương

Để món cá rô đồng kho tương được tiến hành suôn sẻ không bị hỏng ở bất kỳ khâu chế biến nào thì bạn nên tham khảo từng bước chế biến dưới đây để có những chuẩn bị tốt và bắt tay vào làm nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Ca-ro-dong-kh-tuong-1

Nên chọn cá rô đồng tươi sống để món ăn thêm ngon nhé

Đầu tiên là mua nguyên liệu trước, sau khi đã mua hết các nguyên liệu ở trên chúng ta tiến hành sơ chế nó.

Cá rô đem rửa sạch, đánh vảy, cắt bỏ phần vây cá, mang và ruột cá thật sạch sẽ. Loại bỏ sạch phần mật cá và mảng đen có trong cá thật sạch. Tiếp đó, đem cá đi rửa sạch qua vòi nước, trong quá trình rửa có thể chà chút muối để loại bỏ bớt mùi tanh của cá. Sau đó để cá vào một cái thau cho ráo nước.

Khế đem rửa sạch, gọt cạnh và cắt từng lát mỏng bỏ riêng một cái chén.

Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn ra, bỏ sang một cái chén riêng.

Lá nghệ tươi rửa sạch, để ráo nước, thái từng sợi theo chiều ngang của lá. 

Ướp gia vị

Lấy cá đem cắt ra thành từng khúc, bỏ vô một cái nồi và cho các gia vị đã chuẩn bị vào bao gồm: muối, tiêu, dầu ăn, mật từ mía, ớt bột, hành tím băm. Cho hết tất cả vào và dùng đũa hoặc tay đều được trộn đều cho gia vị thấm dần trong cá. Sau đó, để nguyên nồi cá rô trong khoảng 20 phút cho các gia vị từ từ ngấm dần.

Tiến hành chế biến 

Bước 1: Lấy nồi, rửa sạch bắt lên bếp để lửa lớn, chờ nồi khô rồi đổ dầu vô. Tiếp theo xếp từng lát khế mới rửa hồi nãy xếp lên dưới đáy nồi.

Bước 2: Tiếp theo gắp cá rô bỏ vô nồi đặt trên lớp khế. Rồi đổ nước lạnh vào sao cho ngập mặt cá là vừa. 

Bước 3: Chờ khi phần nồi cá sôi, tiếp tục đổ thêm muỗng canh nước tương bần rưới xung quanh cá cho cá thấm đều. Sau khi rưới nước tương xong, đồng thời hạ lửa nhỏ lại và chờ đến khi phần nước cạn gần hết.

Bước 4: Kiểm tra phần nước xem đã cạn gần hết chỉ chừa lại phần nước hơi xêm xếp là vừa, tiếp theo nêm nếm lại cá có vừa ăn chưa. Sau đó tiếp tục đun với lửa liu riu đến khi phần nước cạn hết hoặc đặc sệt là vừa. 

Bước 5: Bây giờ bạn chỉ việc nhắc nồi cá xuống và để cho dĩa, bắt đầu thưởng thức món cá rô đồng kho với tương chuẩn vị. 

Những lưu ý nhỏ để món ăn thêm hoàn hảo

Ca-ro-dong-kh-tuong-2Đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị mà không bị cháy khét

Sau đây là những lưu lý nho nhỏ mà bạn nên chú ý để món nấu nướng được dễ dàng và chuẩn vị thơm ngon nhất.

  • Nên lựa chọn những con cá rô tươi sống, nên chọn cá tự nhiên sẽ ngon hơn là cá rô nuôi. Các con cá rô phi không được quá to hoặc quá nhỏ, chọn kích cỡ trung bình hoặc nhỏ hơn chút là được.
  • Nên chọn mua tương bần sẽ cho ra món cá đậm vị hơn nước tương bình thường. 
  • Nên kho cá rô đồng với nước tương khi còn nấu trên bếp để tương thấm lâu và đậm đà nhất. 
  • Khi kho nên đun lửa nhỏ nhất có thể để phần cá vừa thấm gia vị mà vừa không chị cháy khét. 

Tóm lại, với những hướng dẫn trên về cách nấu món cá rô đồng kho tương cực đơn giản và dễ làm chắc chắn sẽ không làm khó được bạn. Cách làm món cá rô kho này cũng không đòi hỏi những phương thức nấu nướng kỳ công hay phức tạp nên bạn không cần lo lắng nếu trình độ nấu ăn của mình không được tốt. Nào, hãy bắt tay vào nấu món cá kho mới lạ để đãi gia đình hoặc người thân thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

 

Đọc thêm
Cá cơm khô tẩm mè - cách làm cực kỳ đơn giản

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé