Nghệ Sĩ Bếp Cẩm Thiên Long: Hành Trình Tìm Lại Đam Mê Nghề Bếp
Chia sẻ của Đầu bếp Cẩm Thiên Long – Á quân Top Chef Vietnam 2014: “Nếu thiếu đam mê, không ai có thể thành công trong nghệ thuật nấu nướng.” Câu nói này đã thu hút sự đồng tình đông đảo từ nhiều người. Bởi nếu không có đam mê, chàng trai Cẩm Thiên Long có thể trở thành một nhân viên văn phòng hoặc một youtuber thay vì là một Đầu bếp được nhiều người ngưỡng mộ. Mặc dù trông anh ta xinh đẹp và tươi sáng với nụ cười rạng rỡ, ít ai biết rằng Cẩm Thiên Long đã trải qua những thời gian hối hận, nản lòng và mất đi 7 năm để tìm lại hướng đi cho bản thân. Nghề nào cũng có khó khăn, và nghề Bếp cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, Đầu bếp Cẩm Thiên Long đã vượt qua khó khăn bằng sự năng động, sáng tạo và cống hiến, để hiện thực hóa ước mơ trở thành chủ nhân gian bếp và nâng cao tầm vóc ẩm thực Việt.
Bỏ Học Để Theo Đuổi Đam Mê Bếp
Không phải sinh ra trong một gia đình có truyền thống yêu thích nấu nướng, Cẩm Thiên Long đã tình cờ đến với nghề Bếp. Khi đang học lớp 11, Cẩm Thiên Long đã xin làm nhân viên phục vụ tại nhà hàng Miss Áo Dài để kiếm tiền trang trải việc học. Lúc đó, anh ta muốn mặc những bộ trang phục sang trọng để làm việc, thay vì phải lao vào bếp, luôn phải chịu khói và lửa. Bên cạnh công việc chính, anh thường trò chuyện với khách hàng và đồng nghiệp về ẩm thực. Dần dần, tình yêu với nghề Bếp đã nhen nhóm trong trái tim anh.
Bước ngoặt lớn nhất đến với Cẩm Thiên Long là khi Đầu bếp trưởng nhận ra tố chất của anh và giao cho anh công việc làm Phụ bếp. Mặc dù phải bắt đầu từ vị trí thấp với nhiệm vụ như rửa chén và hái rau… nhưng chỉ cần được đứng trong gian bếp hàng ngày, anh ta sẽ luôn giữ được ngọn lửa đam mê cháy bỏng. Sau nửa năm làm việc tại nhà hàng, Thiên Long đã quyết định bỏ học để theo đuổi nghề Bếp. Mặc dù bị gia đình phản đối, nhưng với quyết tâm theo đuổi niềm đam mê, Thiên Long đã thuyết phục được gia đình và gắn bó với nghề Bếp.
Hành Trình 7 Năm Để Lắng Nghe Tiếng Nói Từ Trái Tim
Nhìn từ bên ngoài, nghề Bếp chỉ đơn giản là nấu nướng, thế nhưng khi bước vào, ta mới thấy được thế giới rộng lớn của nó. Ở nghề Bếp không chỉ có món ăn Á, mà còn có món Âu, món Hoa, món Việt, món Nhật… và Thiên Long cũng đã trải qua một quãng thời gian dài để tìm con đường riêng phù hợp với mình.
Trong quá trình du học tại Ý, Thiên Long đã có cơ hội nấu món ăn Việt để mời bạn bè thưởng thức. Ban đầu, anh ta nghĩ đó chỉ là những món ăn bình thường, nhưng lại nhận được nhiều lời khen ngợi vì những món ăn Việt của mình. Họ hỏi anh về ẩm thực Việt và hoàn toàn bị quyến rũ bởi sự tinh túy của chúng. Chính vì lý do đó, anh quyết định phát triển ẩm thực Việt đặc sắc đến bạn bè quốc tế. Cẩm Thiên Long tự hỏi tại sao người Việt lại theo đuổi món ăn Tây trong khi món ăn quê hương giàu truyền thống đến thế. Và rồi, Đầu bếp trẻ đã quyết định theo đuổi ước mơ nâng tầm ẩm thực Việt.
Một trong những thành công đầu tiên mà Thiên Long đã đạt được là món Lẩu Thả, một món ăn đặc trưng của vùng Bình Thuận. Chính món ăn này đã giúp anh giành Huy chương Vàng và đoạt giải Á quân Đầu bếp đỉnh – Top Chef Vietnam 2014.
Không Có Thành Công Nào Thiếu Sự Hy Sinh
Trên con đường đến với nghề Bếp, Thiên Long không hề thiếu những thách thức và khó khăn. Đôi khi, anh phải trải qua cảm giác bị dằn xé khi cảm thấy lẻ loi và rời bỏ sau mỗi giờ tan làm, khi anh căng thẳng và không thể dành thời gian chăm sóc mẹ khi bệnh tật. Nhưng tình yêu dành cho nghề Bếp lại giúp anh tiếp tục nuôi dưỡng ngọn lửa đam mê để vững bước đi tới.
Tổng Kết
Chúng ta không thể không ngưỡng mộ Cẩm Thiên Long khi anh đã tìm thấy đam mê của mình và sống cùng với niềm khát khao mãnh liệt đó. Còn bạn thì sao? Bạn đã tìm thấy đúng con đường đam mê của mình chưa? Nếu chưa, hãy theo chân Cẩm Thiên Long và khám phá những điều mới mẻ trong nghệ thuật nấu ăn.
Để biết thêm về Món Kho Việt Nam, hãy truy cập vào MÓN KHO VIỆT NAM.