Lưu ý khi ướp thịt gà kho: chọn và chuẩn bị thịt gà cẩn thận
Thịt gà kho gừng từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, để có món gà kho gừng ngon và đậm đà, không phải ai cũng có thể làm được. Một trong những yếu tố quan trọng để đạt được hương vị tuyệt vời cho món gà này chính là cách ướp thịt gà. Vậy, trước, trong và sau khi ướp thịt gà kho gừng, chúng ta cần lưu ý những gì để có món ngon đúng chuẩn? Mời bạn theo dõi bài viết dưới đây!
Món thịt gà kho <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng không khó làm, nhưng để có một món ăn ngon như ý thì chúng ta cần chú trọng. Bạn không muốn món gà kho của mình bị thất bại như vậy phải không?
Một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng món thịt gà kho gừng chính là cách ướp thịt gà kho. Dưới đây là những điều cần lưu ý trước, trong và sau khi ướp thịt để có món gà kho gừng ngon, hấp dẫn. Quy trình này dành cho việc kho 1 kg thịt gà để phục vụ 2-3 người.
Lưu ý trước khi ướp thịt gà kho: lựa chọn và chuẩn bị thịt gà cẩn thận
Yếu tố quan trọng không thể bỏ qua đối với món gà kho gừng của bạn chính là thịt gà. Trước khi bắt đầu ướp thịt gà kho, bạn cần lựa chọn kỹ loại gà. Gà nên là gà ta, thịt gà sẽ săn chắc, ngọt và không bị dai. Nếu không tìm được gà ta mà chỉ có gà công nghiệp, hãy chọn phần đùi hoặc cánh để tránh tình trạng thịt bị mềm, làm mất hương vị của món gà kho.
Thịt gà sau khi mua về, bạn nên xát kỹ với muối để loại bỏ mùi tanh. Sau khi xát <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối, rửa thịt gà với nước. Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn, không cắt quá lớn để thịt không thấm vị, cũng không cắt quá nhỏ để thịt không bị mặn.
Lưu ý khi ướp thịt gà
Đây là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt của món gà. Cách ướp thịt gà kho gừng khá đơn giản và dễ thực hiện, không cần lo lắng quá nhiều. Quá trình ướp thịt này giúp cho thịt gà thấm đều gia vị, tạo nên món gà kho gừng đậm đà trong từng miếng thịt. Việc ướp thịt cũng giúp thịt không bị nhạt sau khi nấu kho. Đặc biệt, tránh tình trạng thịt gà chưa thấm đầy đủ gia vị đã quá mặn.
Để ướp thịt gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau trong một tô lớn:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng tiêu nhỏ
- 1 muỗng bột ngọt
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê dầy ăn
- Hành tím 3-5 củ đập dập, băm nhỏ
Trộn đều hỗn hợp trên sao cho thịt gà được ngấm đều. Sau đó, để thịt gà đã ướp trong khoảng 45 phút để thịt thấm gia vị. Bạn có thể để phần thịt gà đã ướp vào tủ lạnh để thịt thấm đều hơn. Lưu ý rằng ướp thịt gà kỹ trước khi nấu kho sẽ ảnh hưởng lớn đến chất lượng món ăn.
Lưu ý sau khi ướp thịt gà: chế biến gà đúng quy trình
Sau khi đã ướp thịt gà kho gừng kỹ càng, bạn có thể bắt tay vào chế biến món ăn theo quy trình sau:
Bước 1: Rửa sạch gừng tươi, băm gừng thành sợi nhuyễn hoặc lát mỏng.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong một chảo. Khi dầu sôi, cho hành tím và tỏi đã băm vào phi thơm. Sau đó, thêm gừng vào chảo. Lưu ý nên đổ lửa lớn khi cho gừng vào chảo để gừng săn lại và tạo mùi thơm, cải thiện hương vị của món gà.
Bước 3: Sau khi hành, gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi, gừng trong chảo đã thơm vàng, cho thịt gà đã ướp vào chảo. Đảo thịt đều, để hành, tỏi, gừng trộn đều với thịt gà. Có thể thêm đường, hạt tiêu, muối, bột ngọt,… để điều chỉnh vị ăn.
Bước 4: Khi thịt gà trên chảo đã săn lại, cho một ít nước vào chảo và giảm lửa. Kho thịt cho đến khi thịt gà thấm đầy đủ gia vị, có màu nâu vàng hấp dẫn. Sau đó, cho thêm gừng (cắt lát hoặc băm nhuyễn) vào chảo, trộn đều và đậy nắp để kho thêm 2-4 phút.
Thịt gà kho gừng thành công là khi thịt có màu vàng nâu đẹp, nước kho sánh mịn, mùi hương của gừng hòa quyện cùng mùi hành và tỏi, làm món thịt thêm phần hấp dẫn.
Nếu lựa chọn thịt gà cẩn thận, ướp đúng cách và kho đúng quy trình, thịt gà sẽ mềm mịn mà không bị bở và thấm đều vị. Nước kho và hương vị của thịt sẽ cay cay, thơm thơm mùi gừng, đậm đà hấp dẫn. Khi ăn món này kèm với cơm và chấm với rau sống, thì chắc chắn sẽ thú vị tuyệt vời.
Chỉ cần lưu ý 3 bước đơn giản trước, trong và sau khi ướp thịt gà kho gừng, bạn đã có thể làm món gà kho gừng đúng chuẩn. Biết cách kho gà là một việc, nhưng để kho gà ngon là một chuyện khác. Chắc chắn sau bài viết này, bạn sẽ tự tin với khả năng nấu kho gừng của mình. Hãy thể hiện cho mọi người thấy rằng, chế biến gà kho gừng là một nghệ thuật và bạn là một nghệ sĩ chu đáo, cẩn thận trong việc nấu ăn. Bởi vì món ăn không chỉ là để no bụng, mà là để thưởng thức và tận hưởng. Vậy hãy làm gà kho gừng với cách ướp đúng chuẩn nhé!