Hướng dẫn cách nấu vịt nấu chao thơm ngon và đơn giản
Nguyên liệu
- 1 con vịt (khoảng 1kg)
- 4 củ khoai môn vừa
- ½ chén chao (khoảng 1 chai nhỏ)
- Tỏi, hành tím, ớt tươi, gừng
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu điều
- ½ muỗng canh nước mắm
- 350ml nước dừa tươi.
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế thịt vịt và ướp
- Ướp thịt vịt với tỏi, hành tím, ớt, gừng băm nhuyễn, 2 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước chao và khoảng 5-6 miếng chao. Trộn đều và ướp khoảng 30-45 phút cho thịt nướng thấm.
Bước 2: Sơ chế khoai môn
- Cắt khoai môn nhỏ thành từng khối.
- Cho dầu ăn vào chảo và chiên khoai môn cho đến khi vàng mềm.
Bước 3: Nấu chín thịt vịt
- Phi thơm hành, tỏi băm trong nồi với dầu ăn.
- Thêm thịt vịt đã ướp và đảo cho thịt săn lại.
- Tiếp tục cho 350ml nước dừa tươi vào nồi và nấu cho thịt mềm khoảng 10-15 phút.
- Đưa khoai môn đã chiên vào nồi cùng với 500ml nước nữa.
Bước 4: Cách làm nước chấm và trình bày
- Kết hợp nước chao, miếng chao, nước sôi, đường, nước cốt chanh, và ớt băm. Dằm nhuyễn cho đường tan.
- Nêm thêm đường nếu cảm thấy vừa miệng.
Lưu ý:
- Để chọn vịt ngon, chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ.
- Chọn vịt trưởng thành và béo, ức đầy, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông.
- Bóp vịt với <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu để khử mùi hôi.
- Rau ăn kèm với vịt nấu chao là cải bẹ xanh.
Món vịt nấu chao hấp dẫn này có thành phần dinh dưỡng cao và có hương vị đặc biệt. Bạn có thể tham khảo công thức này và ghi chép vào sổ tay để chế biến nhé. Để tìm hiểu thêm nhiều công thức khác, hãy đăng ký tham gia lớp học nấu ăn của MÓN KHO VIỆT NAM tại đây.