Canh chua đầu cá hồi luôn là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn gia đình. Nếu bạn chưa thử qua, thì quả là một thiếu sót lớn vì món này rất dễ làm. Chỉ cần 40 phút, bạn đã có ngay một nồi canh chua đầu cá hồi nóng hổi để cả gia đình cùng nhau thưởng thức. Khi nhắc đến đầu cá hồi, chúng ta thường nghĩ ngay tới món cá tươi sống hoặc nướng tái trong những nhà hàng Nhật Bản sang trọng. Nhưng ít ai biết rằng, phần đầu cá hồi lại chứa nhiều dinh dưỡng và rất phù hợp để chế biến thành món canh chua – một món ăn bình dị phổ biến trong ẩm thực của người Việt.
Giá trị dinh dưỡng của đầu cá hồi
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng và phù hợp với túi tiền trong thời điểm giá thịt bò, thịt gà và thịt lợn đang cao chót vót, thì đầu cá hồi là lựa chọn số 1.
Đầu cá hồi không có chất dinh dưỡng bằng thịt cá hồi, nhưng vẫn rất giàu chất dinh dưỡng. Tại các siêu thị, đầu cá hồi được bán với giá khoảng 50.000 VND/kg cho loại cá nuôi trong nước và khoảng 80.000 VND/kg cho loại cá hồi nhập khẩu. Thỉnh thoảng, bạn có thể mua với giá chỉ từ 35.000 – 40.000 VND/kg. Một cái đầu cá hồi có trọng lượng khoảng 5 – 7 lạng, vì vậy giá cũng không đắt lắm. Nếu bạn mua ở các cửa hàng ngoại ô, giá có thể chênh lệch khoảng 5.000 VND/kg.
Cách chế biến canh chua đầu cá hồi
Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi
- 500gr đầu cá
- 2 trái cà chua
- 5 trái đậu bắp
- 1 vắt me chín
- 100gr giá đỗ
- 200gr bạc hà
- ¼ trái thơm
- Rau om ngò gai
Cách làm canh chua đầu cá hồi
Bước 1: Lựa chọn cá hồi tươi ngon
- Chọn những con cá hồi tươi ngon để làm canh chua. Cá hồi tươi thường có màu ánh bạc hơi xanh và thịt cá giữ được màu hồng cam tự nhiên. Nếu mắt cá trong và không đục, đó là cá tươi nhất.
- Đặc biệt, cá hồi Na Uy thường ngon hơn cá hồi Sa Pa vì cá hồi nuôi ở vùng lạnh có mùi thơm ngọt và béo ngậy hơn, cũng như có màu vàng đậm hơn cá nuôi trong nước.
Bước 2: Sơ chế
- Thái đậu bắp thành miếng xéo, thái thơm thành lát, cà chua thái thành múi cau.
- Cắt rau om ngò gai thành khúc.
- Thái bạc hà thành miếng xéo.
- Vắt me với ½ chén nước lọc để có nước me.
- Chia đầu cá hồi thành 6 – 8 miếng nhỏ, sau đó ướp với muối và rửa sạch với nước lạnh. Sau đó, đổ một chút rượu trắng và gừng đập dập vào, ướp trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch và chuẩn bị cho việc chế biến.
Bước 3: Nấu canh chua đầu cá hồi
- Đun nước trong một nồi cho đến khi sôi, sau đó cho cá và nước me vào.
- Khi nước sôi trở lại, hớt bọt. Tiếp theo, thêm thơm, cà chua và đậu bắp vào nồi, nêm thêm chút đường, mắm, muối và bột ngọt sao cho gia vị vừa phải.
- Cuối cùng, thêm giá và bạc hà vào nồi.
- Múc canh chua đầu cá hồi ra tô, rắc thêm chút tiêu và rau om ngò gai lên trên bề mặt. Thưởng thức canh chua đầu cá hồi nóng hổi cùng cả gia đình.
Kết quả chế biến:
Canh chua đầu cá hồi sau khi chế biến có vị chua ngọt, và thịt cá hồi thêm một chút béo ngậy, mang lại một món canh bổ dưỡng và ngon miệng cho cả gia đình. Đầu cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3, loại chất béo rất tốt cho tim mạch và giúp tăng cường sức khỏe toàn diện của cơ thể.
Như vậy, sau khi hoàn thành cách làm canh chua đầu cá hồi, bạn đã tìm được một món ăn ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Món canh chua này không chỉ giá cả phải chăng mà còn dễ làm nữa. Chúc cả nhà thưởng thức ngon miệng cùng MÓN KHO VIỆT NAM!