Cá trắm đen và những lợi ích tuyệt vời
Cá trắm đen là một loại cá ngọt giàu chất dinh dưỡng, thịt mềm chắc. Nó là thực phẩm được ưa chuộng giúp tăng cường hệ miễn dịch và hạn chế quá trình oxy hóa.
Theo nghiên cứu, mỗi 100g cá trắm đen chứa 19.5g đạm, 5.2g chất béo, axit amin quý, các khoáng chất như photpho, vitamin, sắt, canxi,… Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Cá trắm đen có thể hỗ trợ những người mất sức, viêm gan, phù nề và tê thấp. Phụ nữ có thai nên ăn cháo cá trắm đen để cung cấp dưỡng chất cho thai nhi. Cá trắm đen ngon nhất vào cuối Thu đầu Đông.
Cách làm món cá trắm đen kho mật mía đúng chuẩn
Cá trắm đen kho mật mía là một món ăn được nhiều người yêu thích. Nó đậm đà và “hao cơm”. Món này mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà và có một vị đặc trưng rất riêng. Bạn đã biết cách làm món này chưa? Hãy tìm hiểu các bước làm chuẩn vị sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
Nguyên liệu là phần cốt lõi tạo nên món cá trắm đen kho mật mía thơm, ngon, chắc và không có mùi tanh. Sự kết hợp đầy đủ các gia vị sẽ tạo nên một món ăn hoàn hảo. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá trắm đen to: 2.5kg
- Thịt ba chỉ: 03g
- Mật mía: 02 thìa (số lượng có thể giảm theo khẩu vị gia đình)
- Gừng, giềng, sả, tiêu, ớt, mắm muối
- Các nguyên liệu yêu thích khác (tùy theo sở thích và thói quen của gia đình)
Sơ chế nguyên liệu
Cá trắm có mùi tanh, nên để giúp tăng phần hấp dẫn, bạn nên khử mùi tanh của cá bằng giấm, chanh hoặc rượu. Sau đó, cạo vảy, rửa sạch và để ráo. Cắt cá thành các khúc vừa ăn, dày từ 5-6mm. Rửa sạch giềng, cạo vỏ, lát mỏng một nửa và xay nhỏ vắt lấy nước cốt. <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng cạo vỏ, xay nhỏ. Thịt ba chỉ cắt sắt khúc vừa ăn. Để tăng thêm đậm đà, bạn có thể ướp thịt ba chỉ với một ít muối, nước mắm, hạt tiêu, hành tím, đường, gừng và sả.
Tiến hành kho cá
Bạn xếp lần lượt các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự: riềng cắt lát xếp dưới đáy nồi, xếp cá lên trên. Tiếp đến là thịt lợn, sau đó cho mắm muối vừa ăn, mật mía, dầu ăn, sả và nước cốt của gừng, riềng cùng một ít nước sôi sao cho sấp mặt cá. Bạn đun nồi cá với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 tiếng đến khi nước vừa cạn thì tắt bếp và cho hạt tiêu và ớt vào.
Món cá trắm đen kho mật mía đã hoàn thành và có thể thưởng thức. Cá có vị béo, ngọt và màu vàng cánh gián hấp dẫn không thể bỏ qua. Thưởng thức vào mùa đông sẽ khiến bạn ăn mãi không biết no đấy.
Món cá trắm đen kho đạt chuẩn khi:
- Cá chín mềm, màu vàng cánh gián, thơm mùi gừng, xả, riềng. Khi ăn không cảm giác có mùi tanh, vừa vặn và có chút ngậy ngậy của mỡ ba chỉ.
- Thịt cá thấm đều gia vị, hương vị đậm đà và thơm mùi mật mía.
Bài viết hy vọng cung cấp kiến thức bổ ích về cách sơ chế và chế biến món cá trắm đen kho mật mía. Hãy thử làm những món ăn ngon nhất cho gia đình của bạn. Chúc bạn thành công!
Cung cấp bởi MÓN KHO VIỆT NAM