Lẩu xương heo xí quách là một trong những món lẩu phổ biến được nam giới yêu thích trên bàn nhậu. Món ăn này có hương vị béo ngậy, đậm đà không thể cưỡng lại. Mặc dù tên gọi lạ lẫm, nhưng cách làm lẩu xí quách rất đơn giản và quen thuộc. Hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM khám phá công thức làm món lẩu xí quách ngon miệng này nhé!

Lẩu xí quách

Nguyên liệu nấu lẩu xí quách

  • 1,5 kg xương ống heo
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả lê
  • 1 quả bắp
  • 300g mì
  • 200g nấm đùi gà
  • 200g rau tần ô
  • Cần tây, cải thảo
  • Muối, đường, nước tương, hạt nêm

Cách nấu lẩu xí quách

Bước 1: Sơ chế xương heo

  • Rửa sạch xương ống heo với nước, sau đó chần qua nước sôi.
  • Rửa lại xương với nước lạnh 2 – 3 lần để khử bỏ chất bẩn và mùi tanh, sau đó cho xương vào nồi.
  • Thêm khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm xương trong khoảng 1 tiếng cho xương nhừ và có nước dùng trong trẻo.

Lưu ý: Để món lẩu xí quách thơm ngon và có nước dùng trong trẻo, khi hầm nên thêm 1 muỗng nước mắm. Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên vớt bọt để nước dùng khi hoàn thành trở nên trong suốt và hấp dẫn hơn.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ quả

  • Chặt bắp thành từng khúc dài khoảng 4 cm.
  • Gọt sạch vỏ lê, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Gọt sạch vỏ cà rốt, tỉa hoa rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 0.5 cm.
  • Gọt sạch vỏ củ cải trắng, cắt từng khúc và chẻ nhỏ.
  • Nhặt và rửa sạch rau tần ô.
  • Rửa sạch cần tây và cắt khúc.
  • Rửa sạch nấm đùi gà, chẻ đôi và cắt lát.
  • Bóc vỏ hành tây và cắt múi cau.
  • Rửa sạch cải thảo và cắt vát xéo nhỏ.
See also  Kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt ăn là ghiền

Bước 3: Nấu lẩu xí quách

  • Khi nồi xương hầm sôi, cho bắp và củ cải trắng vào, đậy kín nắp và đun nhỏ lửa khoảng 45 – 60 phút để các nguyên liệu ra nước ngọt và chín mềm.
  • Tiếp theo, cho thêm cà rốt và lê vào nồi, nấu thêm 30 phút.
  • Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt để làm cho nước dùng trong suốt.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành

  • Sau khi các nguyên liệu chín mềm, nêm vào nồi lẩu 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, rồi khuấy đều cho gia vị tan và nếm cho vừa khẩu vị. Khi nước sôi lên, tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.
  • Khi ăn, nấu nấm chín trên bếp điện hoặc bếp gas mini. Sau đó, cho cải thảo và tần ô vào. Khi thưởng thức lẩu xí quách, hãy kèm mì trứng và chuẩn bị nước mắm nguyên chất và một vài lát ớt.

Món lẩu xí quách hoàn thành có hương thơm lừng, nước dùng trong suốt, ngọt từ xương và hòa quyện với vị thanh của rau củ, trông thật hấp dẫn đúng không nào? Vậy thì còn chờ gì mà không vào bếp, trổ tài chiêu đãi cả gia đình thân yêu với công thức nấu lẩu xí quách của MÓN KHO VIỆT NAM thôi nào. Chúc các bạn thành công!

Lẩu xí quách

By admin