Sau đây, mình sẽ chia sẻ với bạn cách làm lẩu cá bớp tại nhà thơm ngon không thua kém nhà hàng. Chắc chắn rằng, người thân của bạn sẽ khen ngợi khả năng nấu nướng của bạn ngay thôi! Lẩu cá bớp là một món ăn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein và DHA, tốt cho sức khỏe. Không có gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình quây quần bên bàn ăn, thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi trong những ngày se lạnh đầu năm. Những mệt mỏi dường như tan biến. Bắt tay thực hiện ngay nào!
Nguyên liệu lẩu cá bớp
- 1kg cá bớp
- 700gr xương ống
- 1kg bún tươi
- 200gr măng chua
- 300gr rau cần, rau muống
- 100gr cải cúc
- 50gr hành lá, ngò
- 2 quả chanh tươi
- 2-3 trái ớt tươi
- 3 quả cà chua
- 2 nhánh tỏi
- Nước mắm, hạt nêm, sa tế, hạt tiêu
- Dầu ăn
Cách nấu lẩu cá bớp đơn giản, tại nhà
Bước 1: Sơ chế cá bớp
Làm sạch cá bớp, đánh vẩy và bóc mang, bỏ đi nội tạng. Sau đó, xát muối hạt lên bề mặt cá và bụng cá, rửa lại với nước thêm một lần nữa. Như vậy, cá sẽ không còn mùi tanh và nhớt.
Bước 2: Ướp cá bớp
Cắt cá bớp thành từng miếng nhỏ, ướp cá bớp với 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay. Ướp khoảng 20-30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu nước hầm xương
Rửa sạch xương ống, ngâm trong nước sôi để loại bỏ bọt và chất bẩn trong xương. Cho xương ống vào nồi lớn, đổ nước sao cho xương ngập, hầm lửa nhừ để lấy nước dùng. Trong quá trình hầm, vớt bọt nổi lên để nước dùng trong suốt.
Bước 4: Sơ chế các loại rau
- Măng chua cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo nước, sau đó tưới nhỏ.
- Rau muống, rau cần, cải cúc nhặt, rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước, sau đó bẻ thành từng khúc nhỏ.
- Rau ngò, hành lá làm sạch, rửa qua và cắt nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 5: Nấu nước lẩu cá bớp
Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi. Cho cà chua thái múi cau vào chảo xào chín mềm. Khi cà chua đã chín, thêm 2 chén nước đun sôi để nguội vào, cho thêm măng chua, sa tế và 2 muỗng hạt nêm. Đun sôi.
Bước 6: Hoàn thiện món lẩu cá bớp
Múc nước hầm xương ống vào nồi lẩu, đun sôi. Sau đó, cho từng miếng cá bớp vào ăn kèm với các loại rau.
Bước 7: Trình bày và thưởng thức
Khi hoàn thành cách làm lẩu cá bớp thơm ngon, bạn sắp xếp các loại rau đã sơ chế lên đĩa to. Cho bún ra đĩa, có thể thêm bánh đa cuốn và dưa chuột, cà rốt nếu muốn ăn món gỏi.
Với cách làm món lẩu cá bớp này, bạn sẽ có một nồi lẩu chua chua, ngọt ngọt. Ăn cá bớp kèm với bún nóng hổi, chút rau cần và nước dùng chua cay, thật tuyệt vời.
Chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã không còn lo lắng với việc định nấu món gì mỗi khi có tiệc gia đình hoặc bạn bè. Ông xã và các con nhất định sẽ thích thú và khen ngợi sự đảm đang của bạn. Cùng bổ sung dinh dưỡng cho mọi người bằng món lẩu cá bớp thơm ngon thôi nào!
Đọc thêm: MÓN KHO VIỆT NAM