Từ lâu, rau ngót đã trở thành một món ăn được nhiều gia đình Việt ưa thích vì khả năng biến tấu thành nhiều món ngon với hương vị thơm mát. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm hai món canh rau ngót thơm ngon đó là canh rau ngót thịt bằm và canh rau ngót nấu tôm. Hai món canh này có cách làm đơn giản, tiết kiệm thời gian và cung cấp nguồn dinh dưỡng quý báu từ vitamin và chất xơ cho gia đình. Tuy nhiên, để nấu canh rau ngót vẫn giữ được màu xanh tươi, không làm mất chất dinh dưỡng và độ ngọt tự nhiên của rau, không phải ai cũng biết cách. Hãy cùng thực hiện cách nấu canh rau ngót thịt bằm và nấu tôm thật ngon ngay thôi nào!
Cách nấu canh rau ngót với thịt bằm
Nguyên liệu
- 300g rau ngót
- 150g thịt nạc
- Hành khô
- Nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn
- Hành lá
- Hành tím
Cách nấu canh rau ngót thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hành lá và băm nhuyễn.
- Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ.
- Rau ngót sau khi mua về, tuốt lấy lá non, bỏ cọng, rửa sạch, và vò nhẹ để ráo.
- Rửa sạch thịt nạc với nước muối pha loãng, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhỏ. Cho thịt xay vào chén và ướp cùng hành tím và hành lá băm, muối, hạt tiêu xay, bột ngọt, trộn đều và ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Nấu canh rau ngót thịt bằm
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, xào thịt bằm cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, cho một lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, nếm nếm canh với ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng đường cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Cuối cùng, cho hành lá và tiêu xay vào và hoàn thành.
Bước 3: Thưởng thức
- Khi canh đã chín, nhấc nồi khỏi bếp và không đậy nắp tránh làm cho rau ngót chuyển sang màu vàng. Sau đó, múc canh ra tô và thưởng thức cùng với cơm.
Cách nấu canh rau ngót với tôm
Nguyên liệu
- 300g rau ngót
- 200g tôm sú
- Hành khô
- Hành lá
- Tỏi
- Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Các bước nấu canh rau ngót với tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ hành khô và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
- Rau ngót sau khi tuốt sạch lá, rửa sạch và vò nhẹ để ráo.
- Bóc vỏ tôm sú, loại bỏ đuôi và chân. Băm nhuyễn tôm sú và cho vào chén. Ướp tôm với hành tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu, bột ngọt và dầu ăn, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để tôm thấm đều gia vị. Hoặc có thể băm nhuyễn tôm rồi ướp vị và vo thành những viên tròn nhỏ.
Bước 2: Nấu canh rau ngót
- Đặt nồi lên bếp và cho dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho tôm đã ướp vào xào cho tôm săn lại, sau đó cho vào nồi một lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ và cho rau ngót vào. Nấu khoảng 5 phút, nêm nếm canh với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường theo khẩu vị gia đình. Khi thấy tôm và rau ngót chín, tắt bếp và nhấc nồi xuống.
Cuối cùng, bạn có thể cho canh rau ngót nấu tôm ra tô, rắc hạt tiêu xay và hành lá băm nhuyễn lên trên để thưởng thức.
- Món canh rau ngót khi hoàn thành phải có vị ngọt mát, không quá mặn và không quá ngọt.
- Thịt bằm và tôm phải thấm đều gia vị.
- Rau ngót phải còn tươi xanh, không bị vàng, nước canh trong và tỏa hương thơm.
Với cách làm hai món canh rau ngót nấu thịt bằm và nấu tôm trên đây, hy vọng bạn có thể thể hiện tài năng nấu nướng và chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công.
Nguồn: MÓN KHO VIỆT NAM