Nguyên liệu

  • 600g thịt bò
  • 1 muỗng bột bò kho
  • 2 muỗng muối
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng hạt nêm
  • 3 muỗng màu dầu điều
  • ½ muỗng tiêu
  • 3 muỗng bột năng
  • 2 củ cà rốt
  • 4 cây sả
  • 2 nhánh gừng
  • ½ chén rượu trắng
  • 1 củ hành tím
  • ½ củ tỏi khô
  • Hoa hồi, quế

Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu bò kho

  • Rang, luộc, và nghiền tỏi thành bột nhão
  • Bóc vỏ và thái mỏng hành tây
  • Cắt gừng thành khúc nhỏ và sấy khô
  • Rửa sạch thịt bò và chần qua nước sôi
  • Rửa sạch bề mặt thịt bò sau khi nấu xong

Thái thịt

  • Cắt phần trên của miếng thịt thành nửa
  • Tạo thành 4 lát pho mát cứng
  • Dùng dao sắc cắt từng lát mỏng

Ướp thịt bò với gia vị

  • Trộn thịt bò cùng muối, đường, bột bò kho, màu dầu điều, và hạt tiêu
  • Ướp thịt trong 30 phút

Sơ chế nguyên liệu khác

  • Cắt cà rốt thành lát mỏng
  • Cắt sả thành khúc nhỏ

Nấu bò kho

  • Xào thịt bò với hành tỏi thơm
  • Thêm thịt bò đã ướp vào xào
  • Đảo đều cho thịt săn lại
  • Thêm sả, hoa hồi, và quế vào
  • Thêm nước lọc và đậy nắp
  • Nấu lửa nhỏ trong 15 phút

Trình bày và thưởng thức

  • Trình bày bò kho trong bát hoặc đĩa sâu
  • Rắc tiêu và rau mùi lên trên
  • Dùng kèm cơm, bún hoặc bánh mì nóng giòn

Lưu ý khi nấu bò kho để có nồi bò kho ngon chuẩn vị

  • Sử dụng bắp bò từ thịt nạc nạm
  • Sơ chế thịt bằng hỗn hợp muối, gừng, và rượu trắng
  • Không cho quá nhiều nước khi nấu
  • Sử dụng nồi áp suất để nấu mềm thịt bò
See also  Cách làm nước khô bò bánh tráng trộn siêu ngon, vị đậm đà

Món kho tại MÓN KHO VIỆT NAM đa dạng và hấp dẫn.

By admin