Nguyên liệu

  • 600g thịt bò
  • 1 muỗng bột bò kho
  • 2 muỗng muối
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng hạt nêm
  • 3 muỗng màu dầu điều
  • ½ muỗng tiêu
  • 3 muỗng bột năng
  • 2 củ cà rốt
  • 4 cây sả
  • 2 nhánh gừng
  • ½ chén rượu trắng
  • 1 củ hành tím
  • ½ củ tỏi khô
  • Hoa hồi, quế

Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu bò kho

  • Rang, luộc, và nghiền tỏi thành bột nhão
  • Bóc vỏ và thái mỏng hành tây
  • Cắt gừng thành khúc nhỏ và sấy khô
  • Rửa sạch thịt bò và chần qua nước sôi
  • Rửa sạch bề mặt thịt bò sau khi nấu xong

Thái thịt

  • Cắt phần trên của miếng thịt thành nửa
  • Tạo thành 4 lát pho mát cứng
  • Dùng dao sắc cắt từng lát mỏng

Ướp thịt bò với gia vị

  • Trộn thịt bò cùng muối, đường, bột bò kho, màu dầu điều, và hạt tiêu
  • Ướp thịt trong 30 phút

Sơ chế nguyên liệu khác

  • Cắt cà rốt thành lát mỏng
  • Cắt sả thành khúc nhỏ

Nấu bò kho

  • Xào thịt bò với hành tỏi thơm
  • Thêm thịt bò đã ướp vào xào
  • Đảo đều cho thịt săn lại
  • Thêm sả, hoa hồi, và quế vào
  • Thêm nước lọc và đậy nắp
  • Nấu lửa nhỏ trong 15 phút

Trình bày và thưởng thức

  • Trình bày bò kho trong bát hoặc đĩa sâu
  • Rắc tiêu và rau mùi lên trên
  • Dùng kèm cơm, bún hoặc bánh mì nóng giòn

Lưu ý khi nấu bò kho để có nồi bò kho ngon chuẩn vị

  • Sử dụng bắp bò từ thịt nạc nạm
  • Sơ chế thịt bằng hỗn hợp muối, gừng, và rượu trắng
  • Không cho quá nhiều nước khi nấu
  • Sử dụng nồi áp suất để nấu mềm thịt bò
See also  Cách làm bò một nắng muối kiến vàng ngon chuẩn đặc sản Gia Lai | Guuvivu

Món kho tại MÓN KHO VIỆT NAM đa dạng và hấp dẫn.

By admin