Cách làm món bánh đa cá rô đồng ngon tuyệt
Cá rô đồng từ lâu đã trở thành một món ăn gắn liền với tuổi thơ của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang đậm hương vị miền quê mà còn lưu giữ những kỷ niệm đáng nhớ. Và khi nhắc đến cá rô, không thể không nhắc đến món bánh đa cá rô đồng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các công thức làm món ăn truyền thống này.
Hình ảnh cá rô đồng mang hương vị quê hương
Nguyên liệu cho món ăn
Món ăn với cá rô thường được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng cùng sự đơn giản trong việc chọn nguyên liệu. Để làm bánh đa cá rô đồng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá rô đồng: 4-5 con (khoảng 500g)
- Bánh đa: 300g
- Rau cần: 1 mớ
- Gia vị: muối, tiêu, mì chính, bột nêm,…
- Dầu ăn
- Rau sống: hoa chuối, xà lách, rau thơm,…
- Xương ống: 300g
- Gừng, hành hoa, thì là, cà chua,…
Đây là những nguyên liệu cơ bản để làm món bánh đa cá rô đồng truyền thống. Tuy nhiên, nguyên liệu và cách làm món ăn này thường không cố định và có thể thay đổi theo mùa. Bạn có thể tự sáng tạo và thay thế nguyên liệu theo ý thích.
Các bước tiến hành
Để làm bánh đa cá rô đồng, không có gì khó khăn, nhưng để món ăn thể hiện đầy đủ tinh hoa ẩm thực truyền thống, bạn cần có một số bí quyết riêng. Hãy cùng khám phá những bí quyết đó ngay sau đây!
Sơ chế
Sau khi mua cá rô đồng, hãy rửa sạch cá, đánh vẩy, cắt bỏ phần đầu và vây, sau đó mổ bụng và lấy ruột.
Khử mùi tanh
Cá rô thường có mùi tanh do sống ở ao hồ. Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước gạo trong khoảng 10-15 phút. Nếu không có nước gạo, bạn cũng có thể dùng nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối hoặc nước chanh pha loãng. Chú ý không ngâm cá quá lâu để không làm mất đi độ tươi ngon của cá.
Luộc cá
Sau khi khử mùi tanh, hãy luộc cá và lọc phần thịt cá để nấu canh. Khi lọc thịt cá, cần nhẹ nhàng để không làm nát thịt. Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên cá với dầu để thịt cá săn chắc và thơm hơn.
Lọc thịt cá cần nhẹ nhàng tránh làm nát
Ướp cá
Để thịt cá ngấm vị, bạn có thể ướp cá với gừng, ớt băm nhỏ trộn với nước mắm, sau đó chiên nhỏ lửa với dầu cho đến khi thịt cá chín vàng.
Trong khi đợi xương heo ninh nhừ, hãy xử lý các nguyên liệu còn lại. Rau cần sau khi rửa sạch để ráo nước. <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng, hành khô bóc vỏ, thái nhỏ hoặc đập dập. Cà chua, hành hoa, thì là rửa sạch và chuẩn bị.
Chế biến
Bắc chảo lên bếp, chiên hành khô cho đến khi hành khô ngả vàng, sau đó cho cà chua vào, xào cho đến khi cà chua chín mềm. Đổ hỗn hợp cà chua vào nồi nước đang ninh để tạo màu cho nước dùng, thêm gia vị và thả rau cần vào nồi nước dùng đun cho đến khi rau chín tới.
Xếp bánh đa ra bát, thêm thịt cá và chan nước dùng lên. Cuối cùng, thêm hành hoa và thì là đã cắt sẵn. Rắc chút tiêu và thêm ít rau sống. Bạn đã có một bát bánh đa cá rô ngon như ý.
Yêu cầu về cảm quan
Một bát bánh đa cá rô đồng hoàn chỉnh sẽ có những đặc điểm sau:
- Nước dùng thơm, ngọt vị xương, không bị nổi quá nhiều váng dầu, không quá mặn cũng không quá nhạt.
- Bánh đa cá rô phải có màu sắc rực rỡ từ cà chua.
- Thịt cá giòn ngoài, mềm trong, thơm ngon, không bị tanh, cá ngọt và ngấm đều gia vị.
- Sợi bánh đa chín tới, không sống quá cũng không nát quá.
Yêu cầu về cảm quan món ăn
Nếu bạn làm món ăn với đầy đủ những đặc điểm trên, hãy xem như bạn đã thành công với món bánh đa cá rô đồng này.
Đây là những chia sẻ về cách làm bánh đa cá rô đồng. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn có thêm một gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức nấu ăn mới và gợi ý thú vị cho thực đơn hàng ngày của bạn và gia đình. Chúc bạn thành công!