Vịt quay Lạng Sơn không chỉ có hương vị đậm đà mà còn thơm ngon, ngọt lịm, thịt mềm mịn. Món ăn này khiến cho ai thưởng thức cũng hoàn toàn hài lòng. Nếu bạn chưa có dịp đến Lạng Sơn để thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này, hãy tự làm ngay tại nhà với hướng dẫn dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu Số lượng
Vịt 1 con
Lá móc mật 200 gr
Sả, mật ong, đường, bột canh, mì chính, tiêu, xì dầu Tùy theo khẩu vị
Cách làm vịt quay Lạng Sơn thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch vịt tại nhà hoặc mua vịt đã thịt sẵn ngoài chợ. Băm nhỏ sả cùng lá móc mật, trộn thêm các gia vị như bột canh, mì chính, tiêu, đường với phần sả và lá móc mật đã băm.
Làm gia vị tẩm ướt
Đặt phần lá móc mật đã trộn gia vị vào chảo, đảo với lửa nhỏ vài phút, sau đó thêm xì dầu vào. Tiếp theo, tắt bếp.
Lấy phần nguyên liệu lá móc mật và sả đã chuẩn bị nhồi vào trong bụng vịt và thoa đều để thịt ngấm gia vị tốt nhất.
Nướng vịt
Sau khi đã nhồi gia vị vào bụng vịt, để gia vị ngấm vào thịt khoảng từ 10 – 15 phút sẽ giúp món vịt quay Lạng Sơn thêm ngon. Tiếp theo, dùng mật ong quết đều lên da vịt, có thể hòa thêm chút nước để tránh bị cháy lớp da. Xiên vịt vào que nướng và buộc chặt phần hậu môn của vịt để các nguyên liệu bên trong không bị rơi ra ngoài.
Nhóm bếp củi than hoa và cho vịt lên giàn nướng, lưu ý không để lửa cháy to mà chỉ để than đỏ hồng liu riu giúp vịt chín đều. Khi vịt bắt đầu chảy mỡ, hãy quét thêm lớp mỡ mỏng lên khắp con vịt thường xuyên để da vịt giòn, thịt dễ chín. Quay vịt cho đến khi lớp da vịt có màu cánh gián, thịt thơm phức là được.
Tham khảo hướng dẫn chi tiết làm vịt quay Lạng Sơn ngon tại nhà trên trang MÓN KHO VIỆT NAM.
Bí quyết để làm vịt quay ngon chuẩn vị Lạng Sơn
-
Chọn vịt ngon:
Để món vịt quay ngon, bạn cần chọn vịt ngon. Thông qua kinh nghiệm chia sẻ, chọn vịt đực sẽ làm vịt quay Lạng Sơn thơm và ngon hơn rất nhiều.Lưu ý khi mua, nên xem phần dưới cánh vịt có nốt đỏ hay vùng thâm đen thì tức là bị tiêm thuốc hoặc tiêm nước, không nên chọn những con vịt này.
-
Làm gia vị ướp ngon:
Ngoài vịt ngon, gia vị ướp thịt cũng chính là yếu tố tạo nên món vịt quay ngon. Gia vị ướp thịt cần được chuẩn bị đầy đủ, hỗn hợp trộn vừa.
Vịt quay Lạng Sơn là món ăn ai cũng yêu thích, nhiều hương vị hòa quyện với từng miếng thịt vịt thơm, ngọt đậm đà. Chúng ta hãy dành thời gian cuối tuần bên gia đình để cùng chế biến món vịt quay thơm ngon đúng điệu nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn đặc sản Lạng Sơn này thông qua công thức hướng dẫn trên trang MÓN KHO VIỆT NAM.