Thịt vịt không phổ biến như thịt gà, nhưng lại có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Trong Đông y, thịt vịt được coi là loại thuốc bổ, có tác dụng điều hòa ngũ tạng, lợi thủy, trừ nhiệt và bổ hư. Ngoài ra, thịt vịt còn chứa nhiều protein, sắt, canxi, vitamin A, B1, D, rất lợi cho những người gầy muốn tăng cân.
Vịt Kho Bia – Một Món Ăn Thơm Ngon
Vịt kho bia là một món ăn hấp dẫn với thịt vịt dai ngon và gia vị tẩm ướp thấm đều. Vịt kho bia có hương vị thơm nức mũi, khi kết hợp với cơm nóng sẽ mang đến cảm giác tuyệt vời. Đặc biệt, nấu theo cách này còn giúp khử mùi hôi khó chịu của thịt vịt.
Bí Quyết Chọn Mua và Sơ Chế Nguyên Liệu
Lưu ý khi mua vịt
Khi chọn vịt, bạn cần lưu ý giữa các loại vịt như vịt cỏ, vịt xiêm và vịt ta. Vịt cỏ thường nhỏ hơn và có lông màu xám, thịt ngọt, xương mềm và thịt cũng mềm ngon. Vịt tàu lại có lượng mỡ ít, thịt ngọt, nhưng lớn hơn so với vịt cỏ.
Khi chọn vịt, nên chọn con vịt tầm vừa, chắc thịt, da còn trơn nhờn và không có mùi lạ. Tránh chọn vịt có thân hình căng bóng, thớ thịt dày hoặc bị biến dạng khi dốc ngược lên.
Sơ Chế Thịt Vịt Sao Cho Khử Mùi Hôi
Nếu vịt chưa được sơ chế, bạn cần nhúng vịt vào nước lạnh để lông mềm và dễ nhổ lông. Sau đó, nấu nước sôi và nhúng vịt vào trong đủ thân rồi vớt ra để nhổ lông dễ dàng hơn.
Khi chế biến thịt vịt, để khử hết mùi hôi, bạn có thể sử dụng giấm, rượu và muối. Những thành phần này sẽ giúp khử mùi hôi của thịt vịt một cách hiệu quả.
Cách Thực Hiện Vịt Kho Bia
Nguyên liệu cho 4 người:
- Thịt vịt 500g
- Gừng 10g
- Rượu vang 50ml
- Bia 330ml
- Hành lá 2 nhánh
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Nước màu 1/2 muỗng cà phê
- Ớt sừng 1 trái
- Tỏi băm 1/2 muỗng canh
- Hành tím băm 1/2 muỗng canh
Các bước tiến hành:
Bước 1: Rửa thịt vịt với nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối loãng và gừng, sau đó luộc sơ với nước sôi trong khoảng 4 phút. Rửa thịt vịt lại bằng nước lạnh và chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Bắt chảo hoặc nồi lên bếp, cho dầu vào và đun nóng. Sau đó, thêm gừng, quả chanh, tỏi, hành và hành lá vào xào thơm.
Bước 3: Tiếp theo, cho thịt vịt vào xào săn trong khoảng 4-5 phút. Sau đó, thêm bia và gia vị vào và đậy nắp nấu với lửa vừa.
Bước 4: Khi nước gần cạn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn và thịt có màu nâu vàng óng. Sau đó, tắt bếp và thêm ớt để trộn đều.
Bước 5: Cho thịt vịt kho bia ra tô, trang trí bằng xà lách và dưa leo, và bạn đã có một món ăn ngon lành.
Lưu ý bảo quản: Món vịt kho bia nên được dùng ngay sau khi chế biến để tránh dư thừa. Nếu không hết, bạn có thể bảo quản trong hộp hoặc túi kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, tối đa trong vòng 2 ngày.
Bữa cơm gia đình có vai trò quan trọng trong việc duy trì hạnh phúc. Hãy luôn tạo ra những món ăn ngon và giữ lửa hạnh phúc bền vững cho gia đình của chính mình. Chúc bạn thành công và thực hiện thành công món vịt kho bia này!