Trứng bắc thảo đang rất được ưa chuộng bởi những tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết đầy đủ về trứng bắc thảo. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
1. Trứng bắc thảo là gì?
Trứng bắc thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ trứng vịt hoặc trứng cút, trứng gà. Người làm sẽ ủ trứng trong hỗn hợp từ đất sét, tro, muối, vôi và trấu trong nhiều tuần hoặc tháng. Thông thường, sau 2-3 tháng, trứng có thể sử dụng.
Lớp vỏ bên ngoài của trứng sau khi ủ sẽ có màu đen, tạo hiệu ứng trông giống muối tiêu. Nếu để ý, bạn có thể thấy các nét hoa văn trên bề mặt trứng khá đẹp và lạ mắt.
Trong lòng trắng của trứng, màu sẽ chuyển sang xanh đen hoặc xanh xám. Trứng có mùi hăng và vị béo. Ban đầu, có thể khó ăn đối với những người mới thử, nhưng sau này, bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.
Bạn có thể dễ dàng mua trứng bắc thảo tại siêu thị VinMart với giá như sau:
- Trứng bắc thảo V.Food hộp 240g giá 30.000 đồng.
- Trứng vịt bắc thảo Ba Huân hộp 4 quả giá 22.800 đồng.
- Trứng vịt <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối Ba Huân 4 quả x 62g giá 22.800 đồng.
(Giá sản phẩm cập nhật tại VinMart ngày 25/06/2019 và có thể thay đổi tùy từng thời điểm)
2. Tác dụng của trứng bắc thảo
Trứng bắc thảo được coi là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là những tác dụng tốt mà trứng bắc thảo mang lại:
- Tốt cho hệ hô hấp: Trứng bắc thảo chứa nhiều Vitamin A, giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ hệ hô hấp và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến phổi.
- Giảm nhiệt cơ thể: Trứng bắc thảo có tác dụng làm mát cơ thể, đặc biệt trong trường hợp nhiệt miệng, gan nóng và nổi mụn nhọt.
- Giúp cầm máu: Trứng bắc thảo kích thích sinh trường hồng cầu, có khả năng cầm máu, rất tốt cho người bị xuất huyết và phụ nữ có kinh nguyệt không ổn định.
- Giúp giải rượu: Trứng giúp cơ thể tiết rượu nhanh chóng, hiệu quả trong việc giải rượu. Ngoài ra, trứng còn giúp giảm triệu chứng đau đầu và bảo vệ dạ dày.
3. Cách làm trứng bắc thảo chuẩn vị tại nhà
Với công dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, món trứng bắc thảo rất được ưa chuộng ở Việt Nam và các nước Châu Á. Bạn có thể học cách làm trứng bắc thảo thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng theo công thức dưới đây.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng bắc thảo
- Trứng vịt (hoặc trứng gà) 30 quả
- Bồ kết 5 trái
- Bột quế 3 muỗng
- Đinh hương 1 muỗng
- Trà mạn 50 gram
- Rau dền gai 1 bó
- Lá trắc bạch diệp 40 lá
- Phèn chua 3 muỗng
- Bột diêm sinh ½ muỗng
- Muối
- Vỏ trấu
- Hũ hoặc bình thủy tinh có nắp đậy
3.2. Sơ chế trứng vịt hoặc trứng gà
- Kiểm tra chất lượng trứng:
- Hòa nước muối pha loãng trong chậu, thả trứng vịt hoặc trứng gà vào.
- Nếu trứng chìm, đó là trứng chất lượng. Nếu không, loại trứng đó không thích hợp để làm trứng bắc thảo.
- Sơ chế trứng vịt hoặc trứng gà:
- Rửa sạch trứng, lau khô.
- Ngâm trứng trong nước phèn chua đã pha loãng trong 3 ngày.
- Sau 3 ngày, lòng trắng trứng chuyển sang màu trong suốt giống thạch rau câu, lòng đỏ sẽ có màu vàng.
- Vớt trứng ra để ráo, dùng khăn vải mềm lau khô.
3.3. Chuẩn bị hỗn hợp bùn bọc trứng
- Bồ kết nướng, để nguội, tán hoặc giã thành bột mịn.
- Pha trà mạn với 1 lít nước sôi khoảng 5-7 phút. Lọc lấy nước trà, bỏ phần bã.
- Đinh hương rang vàng, sau đó tán thành bột mịn.
- Rau dền gai phơi khô, đốt cháy để lấy tro.
- Lá trắc bách diệp giã nhỏ hoặc tán thành bột mịn.
- Trộn đều tất cả các loại bột đã chuẩn bị với nước trà mạn thành dạng bùn để chuẩn bị cho bước bọc trứng tiếp theo.
3.4. Bọc trứng và lăn qua lớp vỏ trấu
- Sử dụng hỗn hợp bùn đã chuẩn bị để bôi đều lên bề mặt trứng cho đến khi bao kín.
- Lăn trứng qua lớp vỏ trấu mỏng để hỗn hợp dính chặt.
- Chôn trứng dưới lòng đất:
- Xếp phần đầu nhọn của trứng xuống dưới, đặt trong hũ hoặc bình thủy tinh có nắp đậy.
- Chôn trứng dưới lòng đất khoảng 3-5 tháng, cho lớp bùn và vỏ trấu khô lại.
3.5. Lưu ý khi làm trứng bắc thảo
- Bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng vịt cho gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức này.
- Trứng bắc thảo đạt chuẩn khi lòng đỏ đã chuyển sang màu xanh xám, lòng trắng chuyển sang màu nâu đen hoặc giống màu của thạch sương sáo.
- Nên chôn trứng dưới lòng đất từ 3-5 tháng để trứng chín, có thể ăn ngay mà không cần luộc lại.
- Lựa chọn mua trứng vịt hoặc trứng gà mới đẻ, đã được kiểm định chất lượng rõ ràng và minh bạch.
Trên thị trường có nhiều đơn vị buôn bán trứng bắc thảo. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, hãy lựa chọn những đơn vị uy tín và trứng có nguồn gốc rõ ràng. Một trong những đơn vị đáng tin cậy là Món Kho Việt Nam.
Khách hàng có thể mua trứng bắc thảo tại Món Kho Việt Nam thông qua trang web MÓN KHO VIỆT NAM. Hãy tham khảo cách mua sắm ngay tại nhà và trải nghiệm tiện ích của Món Kho Việt Nam.