Chào mừng bạn đến với MÓN KHO VIỆT NAM! Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt thơm ngon, đậm đà. Món ăn này sẽ khiến cả nhà bạn phải mê mẩn. Hãy cùng mình bắt đầu thực hiện nhé!
Nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào nấu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500 gram thịt ba chỉ.
- 5 quả trứng vịt (hoặc trứng cút, trứng gà,…)
- Hành khô, ớt cay.
- Gia vị: 3 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng nước mắm.
Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành miếng vuông vừa ăn.
- Chọn thịt tươi màu sắc đẹp, tránh thịt đã để lâu ngày.
- Rửa sạch hành khô và ớt, sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Luộc thịt và trứng vịt
- Đun nước sôi, sau đó cho thịt ba chỉ và <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối vào luộc trong khoảng 1 phút.
- Sau đó, vớt thịt ra thau nước lạnh và rửa sạch.
- Đun nước khác lên bếp để luộc trứng vịt. Khi trứng chín, vớt ra và cho vào bát nước lạnh, chờ cho trứng nguội rồi bóc bỏ vỏ.
- Dùng dao khứa vài đường theo chiều dọc quả trứng để giúp trứng ngấm đều gia vị.
Bước 3: Thắng nước màu
- Đun nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào nồi và trải đều.
- Khi đường tan, khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu cánh gián đậm.
- Đổ 1 bát nước nóng vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Khi nước màu đã nguội, đổ vào thịt để ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt
- Sau khi ướp xong, đổ thịt vào nồi và đun với lửa vừa.
- Khi nồi thịt sôi, đổ nước nóng vào xâm xấp mặt thịt. Vặn lửa nhỏ để thịt chín đều.
- Cho trứng vịt vào nồi nấu cùng với thịt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm chút ớt để món ăn có vị cay nồng.
- Đun cho đến khi nước còn khoảng 1 – 2 bát, sau đó tắt bếp.
- Dọn món ngon ra thưởng thức và thưởng thức ngay!
Lưu ý khi nấu thịt kho tàu với trứng vịt
Để món thịt kho tàu với trứng vịt thơm ngon, đậm đà và bảo quản được lâu ngày, hãy lưu ý những điều sau:
- Nếu không có trứng vịt, bạn có thể dùng trứng cút hoặc trứng gà luộc để thay thế. Cách nấu thịt kho tàu với trứng gà tương tự, nhưng không cần khứa trứng cút.
- Khi nấu món thịt kho tàu, không nấu cạn nước. Bởi vì thịt có thể để được lâu ngày và bạn sẽ phải làm nhiều lần. Điều này giúp món ăn mềm hơn.
- Bạn cũng có thể dùng nước dừa tươi để kho thịt. Thay vì thắng nước màu, chỉ cần thêm nước dừa tươi và một chút nước mắm vào nồi thịt. Nước dừa sẽ tạo màu đẹp và mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
- Khi dọn ra ăn, hãy múc cả thịt và trứng ra đĩa, chan nước ngập thịt. Trang trí bằng rau ngò và thêm chút tiêu để món ăn thêm thơm. Thịt kho tàu thường được ăn kèm với nhân đậu bánh chưng, cơm nóng, bánh tráng và kim chi cải chua Việt Nam.
Cách bảo quản thịt kho tàu với trứng vịt tự nấu tại nhà
Sau khi hoàn thành cách làm thịt kho tàu với trứng vịt, bạn có thể bảo quản thịt trong ngăn mát của tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Để thịt giữ nguyên được mùi vị, hãy chia thịt ra từng bát nhỏ, nguội và bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm trước khi để vào tủ lạnh. Khi muốn ăn, đơn giản chỉ cần lấy thịt ra và hâm nóng lại. Điều này giúp món ăn không bị hâm đi hâm lại nhiều lần và giữ nguyên chất lượng. Đồng thời, khi nấu, bạn không nên cho quá nhiều hành tỏi để thịt được bảo quản lâu hơn.
Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt thơm ngon và đậm đà ngay tại nhà. Hãy thưởng thức món ăn này cùng với nồi cơm nóng hổi và thêm một đĩa dưa cải muối chua hoặc kim chi giá đỗ để tăng thêm hương vị. Chắc chắn cả nhà sẽ thích thú với món thịt kho tàu với trứng vịt này!
Nguyễn Diên tổng hợp
MÓN KHO VIỆT NAM