Là một món ăn truyền thống trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình, thịt kho hột vịt là món được nhiều người ưa thích. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món thịt ba rọi và trứng vịt kho thơm béo ngậy qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- 500g thịt ba rọi
- 5 quả hột vịt
- 1 củ hành khô
- 2 trái ớt
- Vài cọng hành lá
- Gia vị: Đường, tiêu, muối, nước mắm.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt ba rọi
Đầu tiên, bạn chà xát <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối lên miếng thịt ba rọi, rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi hôi. Tiếp theo, bạn cắt thịt thành miếng vuông nhỏ đều nhau cỡ khoảng 5cm. Sau đó, cho thịt vào nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, luộc thịt trong nước sôi 1-2 phút, rồi vớt ra xả lại bằng nước lạnh. Điều này giúp thịt sạch và có màu sắc bắt mắt hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng chà rửa bề ngoài của trứng vịt, sau đó cho vào nồi nước và luộc chín. Khi trứng đã chín, vớt ra và bóc bỏ lớp vỏ. Sau đó, dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để trứng dễ thấm gia vị hơn. Cuối cùng, bạn bóc vỏ hành tím, băm nhỏ, rửa sạch hành lá và cắt nhuyễn.
Bước 3: Làm nước màu
Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ và cho 2 muỗng đường vào chảo, đảo đều. Đợi đường tan, sau đó dùng đũa khuấy tiếp cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Sau đó, thêm 1 bát nước nóng vào chảo và tắt bếp. Điều này sẽ giúp tạo nước màu cho món thịt kho.
Bước 4: Kho thịt
Tiếp theo, bạn cho thịt, hành khô, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 5 muỗng nước màu và 3 muỗng nước mắm vào nồi, trộn đều. Ướp thịt với gia vị trong vòng khoảng 30 phút. Sau đó, bắc nồi lên bếp và đun. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho thêm nước vào và để lửa nhỏ. Tiếp theo, bạn cho trứng vịt và ớt vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, và đun cho đến khi nước trong nồi cạn bớt.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Cuối cùng, bạn múc thịt và trứng ra đĩa, chan nước lên và trang trí bằng hành lá cắt nhuyễn. Món thịt kho hột vịt đã sẵn sàng để thưởng thức. Điều đặc biệt là món này rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng, bánh chưng, bánh tét và dưa cải muối.
Một số lưu ý trong quá trình làm món thịt kho hột vịt:
- Bạn cũng có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng cút thay cho trứng vịt.
- Nếu bạn không sử dụng nước màu, có thể sử dụng nước dừa tươi.
- Hâm thịt trong gia vị nhiều lần sẽ làm thịt thấm vị hơn.
- Món thịt kho hột vịt phù hợp để ăn kèm với cơm nóng, bánh chưng, bánh tét và dưa muối.
Đây là cách làm thịt kho hột vịt đơn giản chỉ trong thời gian ngắn. Với vị ngọt, mặn và béo của món ăn này, chắc chắn sẽ làm cho mâm cơm Tết của gia đình bạn thêm phần trọn vẹn. Bạn đã sẵn sàng thực hiện món ngon này chưa?
Nếu bạn cần thêm thông tin hoặc muốn học nấu ăn chuyên nghiệp, hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM để biết thêm chi tiết.
Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món thịt kho hột vịt này!