MÓN KHO VIỆT NAM sẽ giới thiệu cho bạn 3 cách làm thịt rim nước mắm thơm ngon dễ dàng cho mâm cơm gia đình vào ngày cuối tuần. Món thịt rim nước mắm thơm ngon khi ăn kèm với cơm trắng sẽ khiến ai cũng phát thèm.
Cách làm thịt rim nước mắm thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: 500g
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỉ
- Hành lá: 50g
- Ớt: 3 quả
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột, rượu trắng.
Hướng dẫn cách làm thịt rim nước mắm:
Bước 1: Rửa sạch hành khô và tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng tươi, cạo vỏ, thái chỉ. Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn và ngâm chần qua nước sôi. Nhặt và rửa sạch hành lá, thái nhỏ, chẻ đầu hành làm 4 rồi thái nhỏ. Rửa sạch ớt và thái lát.
Bước 2: Phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa ớt bột, để riêng. Cho 3 thìa dầu ăn và 2 thìa đường phèn vào nồi sử dụng để kho thịt, lắc cho đều, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và màu vàng cánh gián nhạt.
Cho thịt ba chỉ đã luộc sơ vào nồi, vặn lửa nhỏ, đảo đều, cho hỗn hợp dầu ăn, hành tỏi băm nhỏ, ớt bột đã phi thơm ở trên, gừng thái chỉ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt tiêu, muối, bột ngọt, 2 thìa rượu trắng vào, tiếp tục đảo đều, sau đó cho thêm 1 ít nước vào, cho đến khi nước sôi, vặn lửa nhỏ liu riu, đậy kín nắp nồi rim trong 30 phút.
Bước 3: Sau đó, mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều thịt trên bếp khoảng 3-4 phút cho đến khi nước kho thịt sánh lại bao quanh từng miếng thịt thành màu cánh gián đậm. Cho thêm hành lá và ớt thái nhỏ, sau đó tắt bếp. Món ăn hoàn thành.
Cách làm thịt rang nước mắm hấp dẫn
Ngoài món thịt rim nước mắm ngon, MÓN KHO VIỆT NAM còn giới thiệu cách làm món thịt ba chỉ rang nước mắm hấp dẫn làm cả nhà thích mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: 600g
- Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu hào.
Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ rang nước mắm:
Bước 1: Thịt ba chỉ là phần thịt bọc bên ngoài xương sườn của con lợn, miếng thịt có các thớ thịt xen kẽ nạc mỡ. Thịt tươi, có màu sáng, có độ đàn hồi tốt, không lạnh là thịt ngon. Thái thịt ngang thành miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm, đường và 1 thìa dầu hào.
Bước 2: Thịt ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm, sau đó cho mỡ vào chảo rồi đảo thịt đều tay, đảo cho đến khi thịt khô và cháy cạnh. Đun thịt hãy mở vung để hơi thịt sống bay hết và nước trong thịt bay hơi khô. Tiếp tục thực hiện các bước của cách làm thịt ba chỉ rang nước mắm đơn giản tại nhà.
Bước 3: Thịt cháy cạnh, khô và chảo cũng khô, bạn đổ 1 thìa canh nước mắm (loại nước mắm nam ngư không mặn lắm) và thêm 1 thìa ăn cơm đường vào, đảo đều tay cho thịt ngấm đều gia vị. Khi nước mắm đã ngấm hết vào thịt, thịt đã khô ráo và chín thơm là xong.
Cách làm Thịt ba chỉ rim nước mắm ngon
Sơ chế thịt ba chỉ
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rim thịt ba chỉ
Thành phẩm