Bạn có biết rằng bạn có thể thưởng thức món heo quay ngon lành ngay tại nhà mà không cần phải đến nhà hàng? Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá hai cách làm thịt heo quay đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Cách 1: Làm thịt heo quay bằng chảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món heo quay độc đáo và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những thứ sau:
- Nửa cân thịt ba chỉ tươi
- Khoảng 2 củ hành khô
- Khoảng 5 tép tỏi nhỏ
- Hạt tiêu, giấm, rượu trắng, ngũ vị hương và muối.
Cách làm heo quay bằng chảo
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế thịt heo để ướp gia vị heo quay. Rửa thịt lợn sạch và bóp qua với muối để giảm mùi tanh, sau đó luộc thịt lên. Khi nào nồi thịt sôi, hớt sạch bọt và tắt bếp.
Lưu ý không luộc chín thịt heo quá lâu vì sẽ làm mất vị ngọt của thịt. Sau đó, vớt thịt heo ra và ngửa phần bì lên trên cho ráo nước. Chuẩn bị hành và tỏi đã chuẩn bị bằng cách đập dập để dễ thái. Hòa một hỗn hợp gồm nửa thìa canh rượu trắng, nửa thìa nhỏ gia vị, nửa thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ ngũ vị hương cùng chút hạt tiêu. Khi hỗn hợp tan ra, ướp gia vị lên phần thịt.
Ứp gia vị chỉ cần ướp phần thịt, còn bì để khô, khi quay thịt mới giòn và ngon. Bạn có thể dùng tăm nhọn cắm vào phần bì để làm bì giòn như ngoài quán. Lấy thịt ra và phết một lớp nước chanh mỏng lên bề mặt để bì giòn lâu. Khi thấy bì khô hẳn, bạn có thể bắt đầu chiên. Cho dầu vào chảo, khi dầu sôi, cho phần bì xuống chiên. Chỉ cần lật mặt khi đã chín một mặt, và sau đó bạn đã có thể thưởng thức món heo quay thơm ngon giòn bì như ngoài quán.
Cách 2: Làm thịt heo quay bằng lò nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị cho bốn người ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Nửa cân thịt ba chỉ tươi
- Một thìa nhỏ ngũ vị hương
- 2 thìa lớn giấm
- Hai thìa nhỏ muối
- Một thìa nhỏ hạt tiêu xay
- Hai thìa nhỏ đường
Cách làm heo quay bằng lò nướng
Đầu tiên, bạn sẽ trộn một bát hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt tiêu xay và 1 thìa nhỏ ngũ vị hương. Sau đó, bạn cắt thịt heo thành nhiều khúc nhưng vẫn giữ nguyên miếng bì. Sau đó, phết đều hỗn hợp gia vị lên thịt và bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm vào.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một bát gia vị khác gồm 2 thìa lớn giấm và 1 thìa nhỏ muối. Lật phần bì heo lên và lau cho khô hoàn toàn rồi phết hỗn hợp gia vị lên bề mặt. Sau đó, đặt thịt trong tủ lạnh để ướp khoảng 4 tiếng trước khi mang ra quay.
Sau 4 tiếng, bạn lấy thịt ra và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 20 phút. Sau đó, lau sạch nước ở phần da rồi phết hỗ hợp giấm và muối lên. Tiếp tục cho vào lò nướng thêm 20 phút. Lặp lại công đoạn này một lần nữa cho đến khi thịt chín và màu vàng đẹp.
Chờ thịt nguội hẳn và cắt thành các miếng vừa ăn, bạn đã có thể thưởng thức món heo quay thơm ngon và mỡ ráo như ngoài quán.
Món heo quay của bạn, ngon như ngoài hàng
Ngoài các cách làm trên, nếu bạn không muốn tự làm, bạn cũng có thể mua heo quay sẵn để thưởng thức. Món heo quay tại MÓN KHO VIỆT NAM đã được nhiều người lựa chọn vì khẩu vị đậm đà và đa dạng. Đến với MÓN KHO VIỆT NAM, bạn sẽ được trải nghiệm những miếng thịt heo quay ngon và hấp dẫn như chưa từng có.
Hãy thử làm món heo quay tại nhà và tận hưởng hương vị thơm ngon của nó. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon lành!