Bạn đã bao giờ ước muốn thưởng thức món heo quay giòn bì tại nhà mà không cần dùng đến nồi chiên không dầu hay lò nướng phải không? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách làm thịt heo quay giòn bì đơn giản mà không cần sử dụng những thiết bị đó. Cùng khám phá nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt heo quay
- 500gr thịt ba chỉ
- 1/4 quả chanh
- Gia vị: Hạt nêm, muối hạt, muối ăn, bột ớt, hạt tiêu
Cách làm thịt heo quay giòn bì không cần nồi chiên hay lò nướng
1. Sơ chế thịt heo
Bạn nhớ rửa sạch 500gr thịt ba chỉ với nước sau khi đã cạo sạch phần bì. Sau đó, đun 1 nồi nước sôi và trụng thịt trong khoảng 1-2 phút. Hãy dùng dĩa chọc mạnh vào phần bì để thịt ngấm gia vị tốt hơn và tránh bị nổ phồng khi chiên.
2. Ướp thịt heo
Cho gia vị vào bát gồm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 2 thìa cà phê bột ớt. Trộn đều hỗn hợp này và thoa đều lên mặt thịt ba chỉ. Đừng ướp phần mặt bì.
Tiếp theo, bạn dùng khăn giấy lau khô phần bì và rắc lên 1 thìa cà phê muối tinh, sau đó vắt vào nước cốt của 1/4 quả chanh. Thoa đều để hỗn hợp chanh muối ngấm vào bì. Hãy ướp thịt khoảng 1-2 tiếng.
3. Chiên thịt heo
Cho khoảng 300ml dầu ăn vào chảo và đun cho đến khi dầu nóng già, xuất hiện bọt khí ở đáy chảo. Sau đó, thả thịt heo vào chiên. Chiên mặt thịt trước, khoảng 2-3 phút trên lửa vừa.
Tiếp theo, vớt miếng thịt heo ra đĩa. Cho vào chảo một đôi đũa, xếp 2 chiếc đũa chéo nhau và đặt miếng bì heo lên. Vừa chiên vừa dùng đũa ấn nhẹ miếng thịt để bì tiếp xúc với mặt dầu. Chiên mặt bì khoảng 2-3 phút.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt heo quay giòn bì mà không cần sử dụng nồi chiên không dầu hay lò nướng.
Làm thịt heo quay theo cách này, phần bì vẫn giòn rụm, phần thịt vẫn mềm và đậm đà, không kém cạnh heo quay giòn bì ngoài tiệm.
Tuy nhiên, món thịt heo này có thể hấp thụ nhiều dầu hơn so với khi làm bằng nồi chiên không dầu hay lò nướng. Bạn có thể thấm bớt dầu thừa bằng giấy thấm dầu.
Với những gợi ý và thông tin này, hy vọng bạn sẽ có thể tự làm món heo quay giòn bì tại nhà mà không cần phụ thuộc vào nồi chiên không dầu hay lò nướng. Hãy thưởng thức và chia sẻ với gia đình và bạn bè!
Theo Dân Việt