Heo quay chay đã trở thành một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của chúng ta. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và trải nghiệm món ăn mới thì hãy thử làm heo quay chay tại nhà. Chỉ với những bước đơn giản dưới đây, bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon lành cùng gia đình.
Cách thực hiện món heo quay chay đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100 gram sườn non chay
- 1 ổ bánh mì
- ½ chén bột năng
- ½ chén nước cốt dừa
- ½ muỗng bột ngũ vị hương
- 1 muỗng dầu điều
- Khuôn hình chữ nhật
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm chay
Cách thực hiện món heo quay chay da giòn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt ổ bánh mì thành hai làm đôi, lấy phần ruột bên trong ra và cán nhẹ để bánh mì phẳng. Bỏ vào khuôn hình chữ nhật.
- Sườn non chay cắt thành miếng dày khoảng 1.5cm, ngâm vào nước và vắt khô. Ướp gia vị và để trong tô từ 10 đến 15 phút để ngấm.
- Trộn 2 muỗng dầu điều với 1/4 muỗng bột ngũ vị hương.
Bước 2: Làm mỡ heo
- Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 muỗng bột năng, khuấy đều. Đun nồi trên bếp đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp.
Bước 3: Chiên sườn non chay
- Đun chảo và cho 2 muỗng dầu ăn vào, chiên sườn non chay đã ướp cho đến khi mặt sườn chín vàng đều.
Bước 4: Hấp thịt heo chay
- Phết mỡ heo lên bề mặt trong của bánh mì, đặt miếng sườn non chay lên trên, thêm một lớp mỡ và tiếp tục xếp lớp sườn non chay.
- Đặt khay vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút. Sau đó, để nguội.
Bước 5: Chiên thịt heo quay chay
- Quết hỗn hợp dầu điều và bột ngũ vị hương lên bề mặt bánh mì, cho vào tủ lạnh trong 30 phút để thịt cứng lại, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.
- Chiên miếng thịt heo chay trên chảo đến khi chín vàng đều.
Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm heo quay chay:
Cách làm heo quay chay với chả lụa
Nguyên liệu:
- Chả lụa chay 500 gr
- Bột năng 3 muỗng canh
- Nước 5 muỗng canh
- Nước cốt dừa 50 ml
- Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương 1/2 muỗng canh
- Dầu điều 1 muỗng canh
- Bánh mì 100 gr
Cách thực hiện:
- Cắt chả lụa thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Cho 3 muỗng bột năng, 5 muỗng nước, 50 ml nước cốt dừa và 1 muỗng hạt nêm vào nồi, nấu lên cho hỗn hợp sệt.
- Cán bánh mì và cho vào khuôn, đặt lớp chả lụa và hỗn hợp trên bề mặt bánh mì.
- Hấp chả lụa cho chín.
- Pha 1 muỗng canh dầu điều và ngũ vị hương trong một chén, sau đó quết lên bề mặt heo quay chay vừa hấp.
- Chiên sơ qua với dầu thực vật.
- Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để heo quay chay săn lại.
- Thái thành từng miếng nhỏ và chiên lại nếu muốn.
Món heo quay chay sau khi chế biến có vị thơm ngon, phần vỏ được chiên giòn vàng đều, không cháy, phần thịt thơm và béo. Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp với cơm nóng và đồ chua như cải muối chua hay dưa leo.
Bạn có thể tìm hiểu thêm chi tiết về món heo quay chay tại MÓN KHO VIỆT NAM.
Đừng chần chừ, vào bếp và thử làm ngay món heo quay chay ngon lành cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Article by MÓN KHO VIỆT NAM