Video cách làm thịt heo quay áp chảo

Thịt heo quay luôn là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ lớp da giòn rụm và phần thịt mềm mịn, thơm ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng dám thử làm món này tại nhà vì cho rằng quá phức tạp và thiếu đủ công cụ. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm thịt heo quay bằng chảo đơn giản nhưng vẫn mang đến hương vị hấp dẫn. Nếu bạn đam mê món thịt heo quay này, thì tại sao không thử làm ngay món ăn thú vị này cùng MÓN KHO VIỆT NAM.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt heo quay bằng chảo

  • Thịt ba chỉ: 300g (có thể tăng hoặc giảm tùy theo số lượng thành viên)
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Tỏi băm nhuyễn: 5 tép
  • Rượu trắng: 10ml
  • Giấm chua: 10ml
  • Đường
  • Muối
  • Hạt tiêu

Cách làm thịt heo quay bằng chảo siêu thơm ngon

Đầu tiên, chúng ta sẽ làm sạch thịt heo bằng hỗn hợp nước muối, chanh và giấm để loại bỏ các chất bẩn trên bề mặt thịt. Rồi đun nước sôi, chần sơ miếng thịt và rửa sạch thêm lần nữa với nước lạnh.

Tiếp theo, chúng ta sẽ luộc thịt heo trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp và ngâm thịt trong nước lạnh trong một lúc. Ngâm nước lạnh giúp thịt nguội nhanh và làm cho phần bì heo có màu sậm hơn.

Sau khoảng 10 phút ngâm thịt heo trong nước lạnh, vớt thịt ra và để ráo nước. Chúng ta có thể dùng một vật nhọn (ví dụ như dĩa hoặc kim khâu) châm vào phần bì để làm lỗ, giúp phần bì giòn hơn và giống như thịt quay ngoài tiệm. Sau đó, lau sơ qua phần bì bằng một khăn khô và sạch.

See also  2 cách làm thịt heo xào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng, ăn là mê

Tiếp theo, tẩm muối nhẹ lên phần bì của miếng thịt. Trộn tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương, dầu ăn và nước mắm trong một chén, sau đó cho hỗn hợp này vào miếng thịt để thấm gia vị. Sau khoảng 10 phút, bắt đầu quay thịt trong chảo và loại bỏ những miếng gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi dính trên thịt để tránh bị cháy.

Để bắt đầu quay thịt heo bằng chảo, chúng ta sẽ đun nóng chảo và thêm dầu. Đảm bảo chảo đủ nóng trước khi cho dầu vào. Khi quay thịt, chúng ta cần đảm bảo lượng dầu đủ để thịt được ngập trong dầu.

Dùng giấy bạc phủ lên phần mặt trên của miếng thịt, sau đó đặt một chảo nặng lên trên để đè phần thịt xuống và giữ miếng thịt ở một vị trí. Bắt đầu với lửa nhỏ, sau đó tăng lên lửa lớn hơn khi phần da bắt đầu nổ. Tiếp tục chiên cho đến khi bề mặt phần bì chuyển sang màu vàng nâu. Thời gian chiên thường là khoảng 30 phút. Sau đó, bỏ chảo cùng giấy bạc bên trên ra. Chuyển miếng thịt và chiên các mặt còn lại trong vài phút nữa rồi tắt bếp.

Sau khi chiên xong, lấy miếng thịt ra để ráo dầu và cắt nhỏ để thưởng thức. Bởi vì thịt được chiên ngập trong dầu, chúng ta có thể dùng giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa trước khi cắt nhỏ. Thịt heo quay bằng chảo sẽ không thua kém thịt heo quay ngoài tiệm, mang đến miếng thịt nóng hổi với phần da giòn, phần thịt mềm mịn và đậm vị. Từ nay, bạn có thể tự làm món thịt heo quay này mỗi khi thèm mà không cần ra ngoài mua.

See also  Bí quyết cách làm thịt kho đậu hũ ngon đậm đà, ai ăn cũng khen

Lưu ý để món thịt heo quay bằng chảo ngon

Khi làm món ăn này, nhiều người thường gặp vấn đề dầu bắn quá nhiều. Dưới đây là một số lưu ý để giải quyết vấn đề này:

  • Trước khi chiên, hãy lau sạch các nguyên liệu để giảm nước có trong thịt.
  • Hãy đảm bảo chảo đã được làm nóng trước khi cho dầu vào.
  • Nếu bạn không có màn chắn, thử bỏ chút muối vào dầu khi nó sôi, hoặc chà một lá chanh lên đáy chảo trước khi cho dầu vào để giảm lượng dầu bắn ra.

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu cách làm thịt heo quay bằng chảo siêu đơn giản và ngon lành rồi. Đừng chần chừ mà hãy thử ngay một lần để gia đình cùng thưởng thức. Đảm bảo rằng bạn tuân thủ đúng những lưu ý đã được chia sẻ. Hy vọng những chia sẻ này từ MÓN KHO VIỆT NAM sẽ giúp bạn thành công trong việc làm món ăn này.

MÓN KHO VIỆT NAM

By admin