Có lẽ với nhiều người Việt thì món thịt heo nướng lá lốt đã quá quen thuộc và bình dân nhưng cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn đúng không nào? Khi ăn, bạn rắc thêm một ít đậu phộng, ăn kèm với bún và nước mắm cốt chua ngọt thì quả là ngon bá cháy luôn. Vậy, bạn đã biết công thức chuẩn nhất cho món ăn này chưa nè? Hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM tìm hiểu chi tiết về món ăn cực kỳ chất lượng và thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu làm món thịt heo nướng lá lốt
Để có thể nấu được món này đúng vị nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cụ thể sau đây:
- 500 gram thịt heo đã xay, nên lựa chọn thịt ba chỉ để lúc nướng sẽ không bị khô mà vẫn có độ béo và ngọt.
- 2 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm; 2 phần trắng gốc hành lá băm; 1 nhánh sả băm;
- 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh nước mắm
- Lá lốt tươi, bản to
- Lạc rang, rau thơm các loại, xà lách, bún tươi, dưa leo và mỡ hành, nước mắm chua ngọt
Cách làm thịt heo nướng lá lốt
Bước 1: Sau khi mua thịt về, bạn đem đi rửa sạch bằng nước muối pha loãng (nếu là thịt tảng, chưa xay), nếu bạn mua thịt xay sẵn thì bạn đem đi ướp với công thức sau: Muối, bột ngọt, tiêu đen xay, hạt nêm, cùng một ít hành củ tím đã băm nhuyễn. Ướp hỗn hợp thịt trên trong vòng 15 đến 30 phút để thịt được ngấm đều gia vị, khi nướng sẽ ngon hơn nhiều lần.
Bước 2: Rửa sạch hết lá lốt để ráo. Sau đó bạn tiến hành cuốn thịt heo lá lốt.
Đặt lá lốt ra đĩa, lật ngược mặt trái của lá. Vớt một phần thịt vừa đủ đã ướp sẵn ra và bày lên khay. Không nên lấy quá nhiều cũng không nên lấy quá ít sẽ khiến cho phần thịt cuốn của bạn không được đẹp mắt.
Cẩn thận cuộn từ trên xuống lá cuốn sát cuống, gấp hai bên mép lá lại rồi cuộn lại. Dùng tăm nhỏ để ghim lại để phần cuốn của bạn không bị bung ra. Tiếp tục làm lần lượt như vậy cho đến khi hết phần thịt heo đã ướp. Ban đầu sẽ hơi khó và sẽ không được đều tay khi cuốn nhưng sau khi làm qua vài lần tiếp theo bạn sẽ quen và cách thực hiện này sẽ rất là nhanh chóng đấy nhé.
Bước 3: Đem thịt đi nướng
Bạn có thể nướng trong lò nướng hoặc nướng trực tiếp trên than hoa. MÓN KHO VIỆT NAM khuyến khích bạn nếu có không gian cũng như thời gian thì hãy nướng món này trên lửa than hoa nhé, vì như vậy miếng thịt nướng của bạn sẽ ngon và thơm đặc trưng hơn.
Tiếp tục nướng và lật đều tất cả phần cuốn thịt cho đến khi nghe rõ mùi thịt nướng thì bạn đã hoàn thành món này rồi đấy.
Bước 4: Làm nước chấm ăn kèm.
Một trong những điều làm cho món thịt heo nướng lá lốt trở nên ngon miệng đó chính là nằm ở phần nước chấm đi cùng. MÓN KHO VIỆT NAM xin giới thiệu đến bạn một gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức chế biến phần nước mắm ăn kèm ngon nhất mà bạn có thể tham khảo nhé.
Cho ½ muống nước mắm cốt, ½ nước lọc, kèm với ớt trái đỏ băm, gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi băm nhuyễn cùng ½ muỗng đường, 1 ít mỳ chính rồi khuấy đều lên cho hỗn hợp được tan đều. Sau đó bạn vắt thêm ½ trái chanh nhỏ nữa là đã hoàn thành món Thịt heo nướng lá lốt này rồi đấy. Cách thực hiện vô cùng đơn giản đúng không nào.
Thành phẩm
Món ăn này khi hoàn thành có mùi vị đặc trưng thơm nồng của thịt heo lá lốt, kèm với vị béo ngậy của thịt băm đã tẩm ướp gia vị.
Vẻ ngoài óng ả, đẹp mắt có màu xanh, thịt bên trong chín vừa tới không bị khô.
Mẹo: Để món ăn hoàn hảo nhất thì mình khuyến khích mọi người nên mua thịt ba chỉ heo về và tự băm nhé, như vậy thì miếng heo nướng lá lốt sẽ có độ béo, ngậy và ngọt đặc trưng hơn so với thịt băm từ nạc dăm. Hoặc nếu bạn lỡ mua nạc dăm heo thì cũng có thể thêm ít mỡ heo cắt hạt lựu vào để món ăn được tăng gia vị nhé.
Xem thêm video cách làm thịt heo nướng lá lốt cực ngon:
Vậy là MÓN KHO VIỆT NAM đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cách chế biến món thịt heo nướng lá lốt rồi đấy. Công thức thực sự quá đơn giản phải không nào? Vậy còn chần chừ chi mà không mau mua thịt tươi ngon tại MÓN KHO VIỆT NAM và bắt tay chế biến món ăn này cho gia đình của mình ngay thôi.
Xem thêm:
- Cách làm thịt nướng mật ong thơm lừng, vàng óng, thịt mềm