Video cách làm thịt heo khô bằng lò vi sóng

Thịt lợn khô đã trở thành một món ăn vặt thịnh hành trong thời gian gần đây. Với từng miếng thịt lợn khô, bạn có thể thưởng thức vị ngọt, cay cay đặc trưng kết hợp với tương ớt hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm món thịt lợn khô ngon tuyệt bằng lò vi sóng, đảm bảo khiến bất kỳ ai cũng thích mê món ăn này.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt nạc thăn (Nên chọn loại thịt có thớ dài): 1kg
  • Tỏi: 6 củ
  • Hành khô: 4 củ
  • Sả: 6 củ to
  • Nước mắm: 2-3 muỗng canh (Có thể thay thế bằng muối/bột canh hoặc xì dầu – nước tương)
  • Dầu hào: 1-2 muỗng canh
  • Đường nâu: 2 muỗng canh
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Bột ớt Hàn Quốc: 2-3 muỗng canh (tùy chỉnh theo mức độ ăn cay của gia đình)

Cách làm thịt lợn khô bằng lò vi sóng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt

  • Xát muối hạt lên thịt thăn thớ dài, sau đó rửa sạch.
  • Cắt thớ thịt dày chừng 1.5 cm để không bị vụn. Nếu muốn ăn dạng xé sợi, có thể xé nhỏ theo chiều dọc của miếng thịt.

Đối với gia vị

  • Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô, sả.
  • Băm nhỏ nửa phần tỏi, còn lại thái lát.
  • Cho sả, hành khô và tỏi vào cối giã nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

  • Trộn hỗn hợp gia vị (sả, tỏi giã nhuyễn, đường, dầu hào, bột ớt, nước mắm, bột xanh, ngũ vị hương) với thịt.
  • Trộn đều gia vị với thịt và ướp trong ít nhất 6 giờ (thường nên để qua đêm trong tủ lạnh).
See also  Cách ướp thịt heo nướng ngon đúng chuẩn nhà hàng

Bước 3: Chế biến thịt

  • Cho thịt đã tẩm ướp gia vị vào nồi, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa cho tới khi nước cạn.
  • Mục đích của bước này là để gia vị ngấm thật sâu vào thịt và gia tăng thời gian bảo quản thịt lợn khô.
  • Lưu ý đun nhỏ lửa.

Bước 4: Làm thịt lợn khô bằng lò vi sóng

  • Lấy thịt ra để nguội rồi đưa vào lò vi sóng và quay đều cho thật khô.
  • Nên quay thịt thành 3-4 lần để thịt ngon hơn và tránh bị cháy.
  • Mỗi lần quay khoảng 1-2 phút ở nhiệt độ cao nhất để thịt khô từ trong ra ngoài.
  • Có thể trộn thêm bột điều với thịt lợn trong quá trình quay lò vi sóng để thịt lợn có màu đẹp hơn.
  • Nếu muốn, sau khi quay xong trong lò vi sóng, bạn có thể sao lại trên chảo chống dính để thịt lợn khô và giòn hơn.

Yêu cầu thành phẩm

  • Thịt lợn khô có màu đều, không cháy.
  • Thịt lợn khô khi xé sợi có kích thước bằng nhau và có màu nhạt màu đậm.
  • Mùi vị của thịt lợn khô phải thơm đặc trưng của các loại gia vị, đậm mùi thịt lợn mà không để mùi gia vị át hết hương thịt.
  • Nếu đã qua khói, thịt lợn khô cần có chút mùi hăng hăng và mùi khói dễ nhận ra.
  • Thịt lợn khô làm bằng lò vi sóng có độ dai vừa phải, không quá dai như thịt trâu khô hoặc thịt bò khô. Nếu quá dai có nghĩa là không đun thịt đủ lâu hoặc cho quá ít nước trong quá trình chế biến.
See also  Cách làm heo nướng giả cầy dân dã, đậm đà, chuẩn vị

Bảo quản và sử dụng

  • Đợi thịt lợn khô nguội và đặt vào hộp kín (thủy tinh hoặc sứ).
  • Có thể cất trong tủ mát hoặc tủ đông. Nếu để ngoài, thời gian sử dụng cần nhanh chóng hơn.
  • Khi muốn ăn, chỉ cần sấy lại thịt là có thể thưởng thức.

Món thịt lợn khô là một món ăn vặt thú vị không thua kém thịt bò khô. Không chỉ là món ăn vặt, thịt lợn khô cũng có thể làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác như nộm. Đấng mày râu chắc chắn sẽ thích mê món nhậu ngon tuyệt này, mà giá thành lại rẻ hơn nhiều.

Chỉ cần làm theo những bước cơ bản trên, bạn có thể dễ dàng làm món thịt lợn khô bằng lò vi sóng nhanh chóng và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

By admin