Video cách làm thịt heo chiên xù nhật

Thịt heo chiên xù hay còn gọi là Tonkatsu, là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Nếu bạn là người yêu thích món thịt heo chiên xù vàng giòn, hãy không bỏ qua cách làm thịt heo chiên xù ngon dưới đây.

Thịt heo chiên xù giòn rụm, thơm ngon

Thịt heo chiên xù là món ăn xuất hiện từ thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20. Ban đầu, món ăn này được làm từ thịt bò, sau đó chuyển sang thịt heo và có tên gọi Tonkatsu từ những năm 1930. Theo thời gian, món ăn này trở nên phổ biến và gắn liền với văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Thịt heo chiên xù có vỏ bột giòn và màu vàng sau khi được chiên ngập dầu. Món ăn thường được kèm nước xốt Tonkatsu làm từ nước xốt trái cây Worcestershire, tương cà và hạt mè rang xay nhuyễn. Cách làm thịt heo chiên xù không quá phức tạp, nhưng vẫn mang đến niềm say mê ẩm thực. Hãy cùng Món Kho Việt Nam vào bếp để thưởng thức món ngon này nhé.

Cách làm thịt heo chiên xù giòn rụm, đậm đà, ăn là nghiền

Nguyên liệu

  • 200g thịt heo (nạc thăn)
  • 100g bột mì
  • 200g bột chiên xù
  • 2 quả trứng gà
  • 1 củ gừng
  • Gia vị: muối, tiêu, dầu hào, tương cà chua, nước xốt Worcestershire, đường

Cách bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về, rửa sạch với muối và nước. Dùng giấy ăn thấm khô miếng thịt, cắt bỏ mỡ thừa và gân ở viền để tránh miếng thịt bị cong lại khi chiên.

Để miếng thịt lên mặt phẳng, sau đó dùng búa để đập đều 2 mặt, để miếng thịt mềm và có độ dày đồng đều. Nếu không có búa, bạn có thể dùng cạnh dao để đánh nhẹ theo các đường chéo, khi chiên thịt sẽ mềm nhanh chóng. Sau khi làm mềm thịt, khum tay quanh miếng thịt để giữ cho hình dạng ban đầu.

See also  2 cách làm món nui xào thịt heo bằm thơm nức mũi

Đập trứng, tách riêng lòng đỏ trứng ra và đánh tan đều. Cho vào bát trứng gà một ít sữa tươi và khuấy nhẹ để trứng không có nhiều bọt.

Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái nhuyễn.

Cho bột mì và bột chiên xù ra tô sạch.

Ướp thịt

Ướp thịt với một ít tiêu, muối và đường trong khoảng 10-15 phút để thịt thấm gia vị.

Tạo lớp vỏ bột

Sau khi thịt đã được làm mềm và ướp, nhúng miếng thịt vào đĩa bột mì rồi nhấc lên, đập nhẹ để loại bỏ bột thừa. Tiếp tục nhúng thịt vào đĩa trứng và sau đó vào đĩa bột chiên xù.

Sau khi rũ bỏ hết bột chiên xù còn bám trên miếng thịt, bạn ấn nhẹ 2 mặt thịt để phần bột còn lại bám chắc hơn vào thịt, giúp chúng không bị rơi ra khi chiên.

Chiên thịt vàng thơm

Làm nóng chảo với dầu ăn, khi dầu nóng, bạn thả thịt vào chảo và chiên cho đến khi thịt vàng giòn. Lưu ý rằng để có món thịt heo chiên xù ngon, cần chiên thịt ngập dầu với lửa nhỏ.

Nên chiên thành nhiều lần và không nên chiên quá nhiều thịt trong một lượt. Khi lật miếng thịt, hãy nhẹ nhàng để bột không bị rơi ra. Chiên đến khi lớp bột chiên xù bên ngoài có màu vàng sậm, bạn có thể vớt thịt ra và cho vào đĩa đã lót giấy thấm dầu.

See also  Cách làm thịt heo quay bằng chảo siêu đơn giản nhưng siêu ngon

Cách làm nước xốt chấm thịt heo chiên xù

Nước xốt ăn kèm thịt heo chiên xù được pha theo tỉ lệ sau: trộn đều 20g dầu hào, 30g tương cà chua, 10g đường, 40g nước xốt Worcestershire và gừng băm nhuyễn. Khi đã khuấy đều, để nước xốt trong vòng 30 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Trình bày và thưởng thức

Để thịt nguội trong khoảng 7-10 phút, sau đó bạn có thể đặt thịt lên thớt sạch và thái lát dày khoảng 2cm. Bày thịt lên đĩa, rưới nước xốt đã chuẩn bị lên và thưởng thức món ăn.

Món thịt heo chiên xù hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và nhân thịt mềm thơm bên trong. Thường ăn kèm với cơm nóng, rau bắp cải và cà chua để làm tăng hương vị của món ăn. Bạn cũng có thể sử dụng thịt heo chiên xù để làm bánh sandwich, cũng rất ngon.

Lưu ý cách chọn thịt heo ngon:

  • Thịt heo tươi ngon có màu đỏ tươi, da khô và bề mặt hơi se lại. Khi cắt ra miếng, thịt có màu hồng sáng và khi sờ vào có cảm giác mềm mại.
  • Chọn những miếng thịt có độ săn chắc, đàn hồi nhanh. Khi ấn vào thịt, tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.
  • Không chọn thịt heo có màu nhợt nhạt. Đặc biệt, khi thấy miếng thịt có màu xanh nhạt hoặc thâm đen, đó là loại thịt đã quá lâu.
  • Không mua những miếng thịt có mùi hôi tanh, nhớt, rỉ dịch và thớ thịt nhão. Phần mỡ heo cũng không nên sậm màu.
  • Không nên chọn miếng thịt có màu đỏ sậm ngả sang đen, đó là heo nuôi bằng chất tạo nạc, thịt khô và không có hương vị béo.
See also  Bánh tráng cuốn Tây Ninh – món ăn vặt làm say lòng bao du khách

Lợi ích của thịt heo đối với sức khỏe

Thịt heo chứa nhiều Vitamin B1 giúp phục hồi cơ bắp và các mô thần kinh, hỗ trợ quá trình chuyển hóa Carbohydrate trong cơ thể. Hàm lượng Vitamin B2 trong thịt heo giúp giải độc cho cơ thể. Vitamin B6 trong thịt heo giúp chuyển hóa chất béo, Protein và Carbohydrate, đồng thời duy trì chức năng bình thường của hệ thần kinh.

Chất sắt trong thịt heo giúp tăng cường quá trình sản xuất năng lượng và thúc đẩy việc sản xuất tế bào máu của cơ thể. Kẽm có trong thịt heo có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật. Thịt heo cũng chứa hàm lượng cao Protein và các Axit Amin cần thiết, tốt cho da, mắt, hệ thần kinh, xương và hoạt động trí óc. Làm thịt heo chiên xù là cách chế biến thịt heo thơm ngon, dễ ăn và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

Với cách làm thịt heo chiên xù ngon đã chia sẻ, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng và làm những món ăn dinh dưỡng cho gia đình. Nếu bạn muốn biết thêm về các công thức làm món Nhật ngon đúng chuẩn, đừng quên ghé thăm website MÓN KHO VIỆT NAM hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí 1800 6148 hoặc 1800 2027 để được tư vấn chi tiết về chương trình học nấu ăn Nhật Bản nhé!

By admin