Giới thiệu về Món Gà Kho Sả Ớt
Gà là một món ăn phổ biến và thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Gà có thể được chế biến thành nhiều món kho khác nhau, mang đến những trải nghiệm thú vị và mới lạ. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về món gà kho sả ớt đặc biệt từ miền Trung.
Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy tìm hiểu về món gà kho sả. Đây là một món ăn dễ thực hiện, có thời gian chế biến nhanh nhưng tùy vào vùng miền và khẩu vị mà người ta có thể thêm bớt các nguyên liệu, gia vị để phù hợp. Tuy nhiên, những thành phần không thể thiếu là gà, sả và ớt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho Gà Kho Sả:
-
Gà: Nếu sử dụng gà công nghiệp, hãy chọn phần đùi và cánh để có thịt mềm. Nếu sử dụng gà thả vườn, khoảng ½ con là đủ. trong bài viết này, chúng tôi sử dụng gà thả vườn để chế biến.
-
Sả: Cây sả có nhiều tính năng tốt như làm gia vị cho món ăn, dùng nấu nước gội đầu, chữa bệnh hoặc khử mùi hôi. Khi mua sả, hãy chọn củ to và tươi. Số lượng sả thêm vào tùy thuộc vào khẩu vị và lượng gà. Trung bình, cho từ 3 – 4 củ sả vào 500g thịt gà.
-
Ớt hiểm: Để có hương vị đúng vị miền Trung, bạn cần sử dụng ớt hiểm – loại ớt cay nhất. Món gà sẽ thơm ngon và không bị tanh, mang mùi thơm từ ớt hiểm. Ớt hiểm cũng là gia vị thích hợp cho các món chế biến từ thịt động vật. Ớt hiểm chứa lượng lớn vitamin A và vitamin C, có khả năng chống lão hóa. Tuy nhiên, hãy sử dụng ớt một cách hợp lý để đảm bảo sức khỏe.
-
Muối, đường, tiêu, dầu ăn và nước mắm: Đây là bộ 5 gia vị không thể thiếu trong mọi món kho, hấp và luộc. Muối, đường, tiêu, dầu ăn và nước mắm cùng nhau tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Nếu không thích tiêu xay, bạn có thể sử dụng tiêu hạt thay thế.
Ngoài ra, nếu bạn muốn làm món gà kho sả với nghệ, hãy thêm 50g nghệ tươi hoặc khô để món ăn có màu sắc đẹp và mùi thơm đặc trưng của nghệ.
Cách sơ chế nguyên liệu
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành sơ chế.
Rửa sạch gà bằng muối để khử trùng và loại bỏ chất nhờn trên da gà. Điều này không chỉ loại bỏ vi khuẩn gây hại mà còn làm món ăn thơm ngon hơn.
Cắt sả thành từng miếng nhỏ và lột bỏ lớp vỏ khô. Chọn sả tươi để đảm bảo mùi thơm và hương vị tốt. Sả băm sẵn thường khô và xơ hơn.
Bỏ hạt ớt hiểm và cắt nhỏ hoặc thái miếng tùy thuộc vào khẩu vị.
Cách ướp thịt gà kho sả ớt ngon nhất
Cho thịt gà vào một tô lớn, thêm ½ sả băm nhuyễn, ½ ớt hiểm, tiêu, đường và nước mắm. Trộn đều và để trong vòng 5 phút để thịt gà thấm gia vị. Đừng kho ngay sau đó, vì thịt sẽ không thấm gia vị và không được mềm. Nếu cảm thấy ớt và sả chưa đủ khử mùi, bạn có thể thêm một chút gừng. <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng cũng thêm hương vị đặc biệt cho món gà kho sả, đặc biệt là ở miền Bắc.
Cách chế biến thịt gà kho sả ớt
Công đoạn tiếp theo và quan trọng nhất là chế biến món ăn.
Đặt chảo lên bếp và đợi 1 phút cho chảo nóng. Sau đó, thêm 2 muỗng dầu ăn và ½ muỗng đường vào chảo. Khuấy nhẹ để đường tan và dầu nóng có màu cánh gián. Nhớ không để dầu già trước khi cho đường vào, vì có thể gây bỏng do dầu ăn bắn.
Thêm thịt gà đã ướp vào chảo và khuấy đều để thịt săn lại. Lưu ý không bật lửa quá to, để tránh cháy nhưng cũng đừng hạ lửa quá nhỏ, vì thịt gà sẽ không ra nước và không mềm.
Sau 5 phút, khi thịt gà đã săn lại, thêm phần sả và ớt còn lại vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp. Trong quá trình này, hãy đảo qua lại cho thịt gà thấm gia vị tốt hơn.
Cuối cùng, bạn đã có món gà kho sả ớt hấp dẫn để thưởng thức cùng với cơm nóng. Hãy nhớ nêm gia vị vừa ăn, không quá ngọt cũng không quá mặn để món ăn thực sự ngon miệng.
Trên đây là hướng dẫn cách làm món gà kho sả ớt theo phong cách miền Trung. Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ tìm thấy công thức này thú vị và áp dụng thành công. Để tìm hiểu thêm các công thức khác, hãy ghé thăm trang web MÓN KHO VIỆT NAM.