MÓN KHO VIỆT NAM: Thịt gà kho gừng đậm đà
Nếu bạn đến từ miền Nam và muốn khám phá ẩm thực đặc trưng của miền Bắc, hãy thử một món ăn độc đáo và ngon lành như thịt gà kho gừng. Món này sẽ giúp bạn cảm nhận được sự khác biệt trong nấu ăn giữa hai miền đất nước yêu dấu.
Nguyên liệu cho món thịt gà kho gừng đơn giản
Trước tiên, hãy cùng xem qua những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này.
-
500g thịt gà ta: Chọn gà tơ thì thịt mềm và ngọt hơn. Nếu chọn gà công nghiệp, nên lựa chọn phần đùi và cánh để thịt không quá dai và béo. Tuy nhiên, để có hương vị đặc trưng của gà miền Bắc, hãy chọn gà ta.
-
1 củ gừng tươi: Gừng giúp làm ấm dạ dày, có tác dụng chống viêm khớp và khử mùi tanh hiệu quả. Chọn <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng bánh tẻ để đảm bảo hương vị thơm ngon.
-
2 củ hành khô: Hành khô giúp món ăn thơm ngon hơn và loại bỏ mùi hôi của gà.
-
½ thìa tiêu sọ, 2 trái ớt sừng: Tăng cường hương vị và độ cay của món ăn.
-
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, muối…
Ướp gia vị để kho thịt gà với gừng
Trước khi bắt tay vào nấu món thịt gà kho gừng, chúng ta cần thực hiện hai bước chuẩn bị nguyên liệu cơ bản sau đây.
-
Bước 1: Rửa sạch thịt gà bằng <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối hoặc rượu trắng để diệt khuẩn và làm sạch da thịt. Sau đó, chặt miếng vừa ăn.
-
Bước 2: Thái gừng thành sợi hoặc băm nhỏ, loại bỏ hạt ớt và thái nhỏ hành.
-
Bước 3: Cho gà vào tô lớn, thêm gừng, hành, ớt cùng gia vị. Trộn đều để thịt thấm đều các gia vị. Ướp gia vị trước khi chế biến giúp thịt mềm, ngon, đậm đà.
Hướng dẫn làm thịt gà kho gừng
-
Bắt đầu bằng việc đun nóng chảo, sau đó thêm hai muỗng dầu ăn. Phi thơm nửa số hành trong chảo. Lưu ý, chỉ nên phi hành đến khi chín vàng, tránh bị cháy.
-
Cho thịt gà vào chảo và đảo đều. Nên đun ở lửa vừa để thịt săn và không ra nước.
-
Thêm gừng, ớt hiểm và gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu sọ vào chảo. Đậy nắp và đun trong 10-12 phút ở lửa nhỏ, đảo thịt đều để thấm gia vị. Đặc biệt, món gà kho gừng miền Bắc không sử dụng đường mà thay vào đó là một chút bột ngọt để tạo vị thanh hơn. Người miền Nam thường dùng đường để món ăn có vị dịu và không mặn.
-
Tắt bếp và cho thịt gà ra đĩa. Kết quả là thịt gà mềm mịn, gia vị vừa ăn, màu vàng tươi đẹp và không có vị tanh. Thành công với món ăn này đơn giản như vậy.
MÓN KHO VIỆT NAM: Một món ăn hấp dẫn đúng điệu
Món thịt gà kho gừng không chỉ ngon mà còn có giá trị văn hóa rất lớn. Nếu muốn tăng cân bằng vị cay nóng, người miền Bắc thường dùng canh mát kèm theo như canh bầu, canh rau ngót hay canh cải hầm xương.
Như vậy, dù dùng cùng nguyên liệu và cách thực hiện, cách nấu món thịt gà kho khác nhau giữa hai miền. Nhưng mỗi loại mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị và mới mẻ. Hy vọng bạn sẽ tham khảo và thực hiện thành công món thịt gà kho kiểu miền Bắc này.