Video cách làm ruốc thịt heo ngon

Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng thực hiện tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố tơi xốp dễ ăn và cũng có thể bảo quản được khá lâu nếu bạn biết cách.

1. Nguyên liệu làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố

  • Thịt thăn heo 1 kg hoặc tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn có thể tùy chỉnh lượng thịt heo tùy thích.
  • Nước mắm 3 muỗng canh.
  • Bột ngọt/ tiêu xay 1 ít.
  • Máy xay sinh tố, chảo, dao, dĩa, muỗng, bát tô, ….

2. Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố

Bước 1: Cách chọn mua thịt lợn

  • Để làm ruốc thịt lợn ngon, bạn nên chọn mua những miếng thịt thăn có độ đàn hồi tốt, khi dùng tay nhấn vào không để lại vết lõm trên bề mặt.
  • Miếng thịt ngon thường sẽ màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Tránh mua những miếng thịt có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi.
  • Ngoài ra, tránh mua thịt có mùi bất thường, có kén hình quả trám (gián quả) nằm song song với thớ thịt hoặc những đốm trắng nhỏ vì đó là thịt đã bị nhiễm giun sán và ấu trùng.

Bước 2: Sơ chế thịt lợn

  • Thịt lợn mua về, để khử đi mùi hôi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó dùng dao và cắt dọc theo thớ thịt thành các miếng nhỏ có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
  • Cắt nhỏ các miếng thịt thành các miếng có chiều dài khoảng 3 lóng tay và chiều rộng khoảng 1/2 lóng tay để các gia vị được thấm đều vào thịt hơn.
  • Trong cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố, bạn cho thịt lợn cùng 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào thau, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
  • Lưu ý:
    • Để ruốc thịt lợn khi làm xong không bị dai khó ăn, khi cắt thịt bạn nên cắt bỏ hết phần gân còn dính trên thịt lợn.
    • Để món ăn được ngon hơn, bạn nên gia giảm gia vị tùy vào khẩu vị của gia đình mình.
See also  Cách làm bún mắm nêm ăn thịt heo quay Đà Nẵng tại nhà

Bước 3: Hướng dẫn rim thịt lợn trước khi làm ruốc thịt

  • Cho thịt đã ướp vào chảo, rim với lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thịt chín chín săn lại và chuyển sang màu hơi ngả vàng thì tắt bếp.
  • Để thịt khi làm ruốc không bị khô, vàng đều đẹp, bạn nên rim với lửa nhỏ và khi rim cách 2 phút trở mặt 1 lần.

Bước 4: Giã thịt lợn

  • Sau khi rim xong, bạn gắp thịt ra dĩa và đợi đến khi thịt nguội. Sau đó, dùng cối và chày giã cho các miếng thịt đã rim tơi ra thấy rõ các sợ thịt rồi dùng tay xé các miếng thịt đã giã thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Xao thịt lợn

  • Bạn cho các sợi thịt đã xé nhỏ vào chảo có chứa nước rim thịt lúc nãy, sên, đảo liên tục với lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi các sợi thịt khô thì dừng lại.

Bước 6: Làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố cực nhanh

  • Cho 1 nắm tay các sợi thịt đã rim khô vào máy xay sinh tố, đóng nắp lại xay khoảng 13 lần xoay từ mức 0 đến mức 1 đến khi thịt trong máy tơi và bông lên thì dừng lại. Làm tương tự đến khi hết phần thịt đã rim khô.
  • Lưu ý cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố: Khi xay thịt, bạn nên cho từng nắm thịt vào xay, không nên cho 1 lượt vào xay hết vì như thế sợi ruốc của chúng ta sẽ không được bông và tơi như mong muốn.
See also  Cách làm sốt chấm thịt nướng ngon hết sảy đơn giản tại nhà

Bước 7: Thưởng thức thành phẩm

Xem thêm: Tìm hiểu các bộ phận của máy xay sinh tố bạn nên biết trước khi sử dụng.

Ruốc thịt heo sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng nhẹ đẹp mắt, sợi ruốc thì bông, tơi mềm, khi ăn thì rất vừa ăn, thơm mùi gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm và thịt đặc trưng. Bạn có thể ăn nó như một món ăn vặt hoặc cho vào cháo trắng hoặc bánh mì ăn kèm với nước tương cũng rất hấp dẫn. Vậy là chúng tôi đã chia sẻ cách làm ruốc thịt bằng máy xay sinh tố đúng chuẩn từng bước giúp bạn thực hiện chính xác.

3. Cách bảo quản ruốc thịt như nào là đúng cách?

  • Sau khi làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố xong, bạn nên để nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
  • Nên bảo quản ruốc thịt lợn ở những nơi thoáng mát, không ẩm ướt. Với điều kiện bảo quản này, ruốc thịt lợn có thể bảo quản trong 2 tuần.
  • Nếu bảo quản trong tủ lạnh và đậy kín nắp hũ thủy tinh thì chà bông sẽ bảo quản được tới 1 tháng và giữ được vị ngon đặc trưng của ruốc.
  • Trong quá trình bảo quản, bạn không nên mở nắp ra thường xuyên để hạn chế ruốc thịt lớn tiếp xúc nhiều với không khí, làm miếng ruốc trở nên khô và mất đi mùi thơm ban đầu.
See also  Cách Làm Thịt Kho Quẹt Đậm Đà Vị Dân Dã

Cuối cùng chúng tôi đã chia sẻ xong cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố siêu ngon tại nhà. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

MÓN KHO VIỆT NAM

By admin