Video cách làm pate gan vịt ngon

Pate, hay còn gọi là ba tê, là một món ăn phổ biến được làm từ gan động vật, thịt, mỡ và một số loại gia vị khác. Món này có mặt ở nhiều nước trên thế giới, thường được ăn kèm với bánh mì, xôi… và mang hương vị độc đáo. Bạn đã biết cách làm ba tê gan heo, ngỗng chưa?

Hãy cùng tìm hiểu cách làm ba tê gan ngon nhất thông qua bài viết dưới đây.

Cách làm ba tê gan heo, ngỗng cho các gia đình

Để làm pate gan thơm ngon nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Gan heo, ngỗng, vịt…
  • Thịt lợn xay
  • Mỡ
  • Bột canh, nước mắm, ngũ vị hương, hành tím, tỏi, tiêu, sữa tươi và bánh mì

Trong cách làm ba tê gan cho gia đình, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để món ăn của bạn có độ thơm ngon và đậm vị nhất. Bạn có thể sử dụng gan heo, vịt hoặc ngỗng tùy theo sở thích của gia đình. Lưu ý rằng gan ngỗng thường có giá cao hơn do chứa nhiều dinh dưỡng hơn.

Không nên cho quá nhiều gan vào pate vì điều này sẽ làm cho món ăn khô và ngấy. Tỷ lệ pha chế lý tưởng là: gan – thịt xay – mỡ = 3:1.5:1. Điều này giúp pate có độ ẩm, hương vị đậm đà mà không quá nhờn và khó ăn.

Đầu tiên, xử lý các nguyên liệu. Thái nhỏ gan và ngâm trong sữa tươi khoảng 30 phút. Bạn cũng nên ngâm bánh mì trong sữa tươi và vớt ra để ráo. Thịt lợn xay nhuyễn có thể được mua sẵn hoặc bạn có thể tự xay. Mỡ và bì heo nên được trụng qua nước sôi và thái nhỏ.

See also  2 Cách làm trứng lộn nướng nồi chiên không dầu ngon nhức nách

Tiếp theo, hãy xào hành tím, tỏi băm nhỏ, gừng, 1 quả chanh và gan. Sau đó, thêm thịt xay và mỡ, bì vào xào chung. Cho thêm nước mắm, hạt nêm, ngũ vị hương và tiêu để tăng hương vị thơm ngon.

Khi các nguyên liệu đã đủ thấm gia vị, tắt bếp và cho hỗn hợp này cùng ruột bánh mì vào máy xay để xay nhuyễn. Tại bước này, bạn có thể xay nhuyễn mịn hoặc chỉ xay qua tùy theo sở thích. Đối với gia đình có trẻ nhỏ, nên xay nhuyễn mịn để dễ ăn.

Sau khi xay xong, hãy đổ pate vào một khay chứa hoặc tô lớn, lót dưới bằng một lớp mỡ mỏng và đậy kín bằng giấy bạc. Hấp pate khoảng 5-8 tiếng để món ăn trở nên mềm mịn và béo ngậy.

Với cách làm ba tê gan đơn giản này, bạn có thể tự làm nhiều loại pate khác nhau cho gia đình thưởng thức. Điều này sẽ an toàn và tiết kiệm hơn rất nhiều so với việc mua pate ở ngoài để ăn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ba tê gan thơm ngon!

By admin