Ốc hương hấp sả gừng lưu giữ vị ngọt tự nhiên của ốc (Ảnh: Internet)
Ốc hương hấp thơm mềm ngon, giòn sần sật, phối hợp với mùi thơm của gừng tạo nên hương vị đặc biệt, khiến ai đã thưởng thức không thể quên. Hãy cùng Món Kho Việt Nam tìm hiểu cách làm ốc hương hấp sả gừng để thưởng thức trong những ngày trời mưa lạnh.
Chia sẻ cách làm ốc hương hấp sả gừng
Nguyên liệu
- 1kg ốc hương
- 2 cây sả
- 4 – 5 lát lá chanh
- 1 nhánh gừng
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt sừng
- 2 nhánh rau mùi
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, nước cốt chanh
Cách làm
Sơ chế ốc
Mẹo chọn ốc hương tươi sống: Bạn chạm tay vào móng ốc, ốc sống sẽ nhúc nhích, co lại và khép kín. Chọn những con ốc hương nhỏ, khi chế biến sẽ thơm ngon hơn.
Nên chọn ốc hương tươi sống để chế biến món ăn thơm ngon (Ảnh: Internet)
Vì ốc thường chứa nhiều đất cát, sau khi rửa qua 1, 2 lần nước sạch, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo, pha muối và vài lát ớt nhằm làm sạch ốc. Ớt cay trong nước sẽ giúp ốc nhanh nhả chất bẩn và nhớt. Tuyệt đối không dùng giấm để ngâm ốc vì giấm chua có mùi đặc trưng, có thể làm mất đi mùi tự nhiên của ốc.
Nên ngâm ốc khoảng nửa ngày hoặc qua đêm để ốc sạch. Trong quá trình ngâm, nếu thấy nước đục do đất cát, bạn nên thay nước thường xuyên. Sau đó, rửa sạch ốc nhiều lần, để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu
- <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
- Sả tước bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập.
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- gừng, 1 quả chanh, 1 củ Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rau mùi nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.
Hấp sả gừng
Sau khi đã sơ chế ốc hương sạch sẽ, bạn cho ốc vào xửng hấp, đổ nước vào xửng và đun sôi. Tiếp đến, xếp gừng, sả và ớt lên trên. Thêm 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, rồi hấp ốc khoảng 20-30 phút cho đến khi ốc chín và thơm. Tắt bếp, dọn ốc ra đĩa, thưởng thức với rau mùi và nước mắm chua ngọt.
Ốc hương hấp sả gừng có cách chế đơn giản và nhanh chóng. (Ảnh: Internet)
Làm nước mắm chấm ốc hương hấp sả
Trộn 3 muỗng đường, 2 muỗng gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, 1 muỗng ớt băm nhuyễn, ½ muỗng gừng thái nhỏ vào ½ bát nước lọc và khuấy đều. Sau khi đường đã tan, thêm ½ muỗng nước cốt chanh để hoàn thành nước mắm chua ngọt chấm ốc hương.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt ốc giòn sần sật, có vị ngọt tự nhiên, chấm kèm nước chấm gừng đậm đà, chua ngọt, tạo nên mùi vị hấp dẫn khó quên. Ốc hương hấp sả nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn.
Thịt ốc giòn sần sật, có vị ngọt tự nhiên, hương vị hấp dẫn khó quên. (Ảnh: Internet)
Bên cạnh cách làm ốc hương hấp sả gừng, bạn cũng có thể tham khảo thêm “3 bước làm ốc móng tay xào tỏi” siêu ngon. Vậy là với chia sẻ cách làm ốc hương hấp sả gừng đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ốc hương để thưởng thức bất cứ lúc nào rồi.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều cách làm món ốc ngon khác, hãy để lại thông tin theo form bên dưới để Món Kho Việt Nam tư vấn khóa học nấu món ốc phù hợp cho bạn nhé.