Nước chấm là thành phần không thể thiếu, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng MÓN KHO VIỆT NAM tìm hiểu 3 cách pha nước chấm vịt luộc để làm cho bữa cơm gia đình thêm hoàn hảo!
1. Giới thiệu về nước chấm vịt luộc
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao nước chấm lại đi cùng với món vịt luộc đến vậy? Thịt vịt có hương vị thơm đặc trưng, thớ thịt dai ngon và lớp da bóng bẩy béo ngậy. Tuy nhiên, thịt vịt luộc chỉ thật sự hấp dẫn và hòa quyện vào từng thớ thịt khi có một bát nước chấm đậm đà. Nước chấm không át vị thịt gốc, mà ngược lại, nó còn làm cho bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn.
Tuy không có công thức nước chấm vịt ngon nhất, mỗi cách pha lại phù hợp với sở thích và tạo nên điểm đặc biệt riêng cho món thịt vịt. Đó là lý do tại sao có rất nhiều tiệm vịt nổi tiếng chỉ nhờ vào những loại nước chấm gia truyền. Nếu bạn muốn biết nước chấm nào phù hợp với khẩu vị của mình, hãy thử ngay 3 cách pha nước chấm vịt luộc “quốc dân” dưới đây.
2. Nước mắm tỏi ớt
Nước mắm tỏi ớt là loại nước chấm phổ biến và phù hợp với khẩu vị đa số, hãy tham khảo công thức dễ dàng này!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nước mắm ngon
- 1 quả chanh
- Đường trắng
- 3 tép tỏi
- 1-2 quả ớt
- 1 nhánh gừng
Cách pha nước chấm:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch các nguyên liệu chanh, tỏi, ớt và gừng.
- Bạn có thể cạo bỏ vỏ gừng hoặc để nguyên vỏ tùy sở thích, nhưng hãy rửa sạch để không dính cặn bẩn.
- Tiếp theo, thái nhỏ các nguyên liệu. Ớt tươi cắt mỏng, gọt cạnh. Bạn có thể bỏ hạt nếu không thích cay. Tỏi và gừng đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Hoàn thiện
- Tiếp theo, pha nước mắm theo công thức sau: 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh.
- Lưu ý bỏ hạt chanh để tránh mắm bị đắng. Cho thêm 1 thìa đường trắng, khuấy đều cho đường tan. Cuối cùng, thêm tỏi, ớt và gừng đã thái vào, khuấy đều. Nếu bạn muốn vị ngọt đậm đà hơn, có thể thêm mì chính.
Thành phẩm
Nước chấm có màu cánh gián hấp dẫn từ nước mắm hòa quyện với nước chanh, tỏi và ớt tạo hiệu ứng màu sắc đẹp mắt. Hương vị đậm đà, thơm ngon, chua ngọt vừa đủ và hơi cay cuốn hút.
3. Nước chấm gia vị bột canh
Đây là công thức dành cho những người không thích vị mắm. Nước chấm bằng muối bột canh không mùi quá lâu và rất dễ thực hiện.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột canh
- 1 quả chanh
- 3 tép tỏi
- 1-2 quả ớt tươi
- Hạt tiêu
- Tiết vịt luộc
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế
- Hãy để lại tiết vịt luộc và băm nhỏ trộn cùng nước chấm!
- Còn lại, bạn chỉ việc chuẩn bị các nguyên liệu ớt, tỏi như bình thường. Băm nhỏ ớt, đập dập tỏi trước khi băm để có hương vị thơm hơn.
Bước 2: Hoàn thiện
- Đầu tiên, bạn cho 3 thìa bột canh, thêm tiêu và nước cốt chanh vào, trộn đều. Tiếp theo, đổ tiết vịt đã băm cùng tỏi ớt vào, khuấy đều là hoàn thành.
Thành phẩm
Không thể phủ nhận sức hút của món nước chấm này. Màu đậm đà, hương vị thơm ngon vừa phải. Bột canh đủ mặn, hòa quyện với nước chanh chua chua và ớt tiêu cay nồng nhưng không gắt, thêm chút béo ngậy của tiết vịt tạo nên một tổ hợp nước chấm vịt xuất sắc.
4. Nước chấm xì dầu
Nước chấm xì dầu cũng là loại rất được ưa chuộng nhờ hương vị “ăn 1 lần là nhớ liền”. Không khó để thấy nước chấm xì dầu đang dần trở thành một phần không thể thiếu khi ăn thịt vịt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Xì dầu
- Mì chính, đường trắng
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 quả chanh
- 1-2 quả ớt tươi
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch gừng, tỏi và ớt trước khi băm nhỏ. Lấy nước cốt chanh từ quả chanh và bỏ hạt để không gây đắng.
Bước 2: Hoàn thiện
- Có nhiều cách pha nước chấm xì dầu, nhưng bạn có thể tham khảo công thức phổ biến nhất như sau: 4 thìa xì dầu, 1 thìa đường trắng, 1 ít mì chính nếu muốn. Hòa tan các gia vị, sau đó thêm gừng, ớt và tỏi vào, khuấy đều.
Thành phẩm
Cách pha nước chấm vịt luộc này rất đơn giản, nhanh chóng. Nước chấm có màu đen đặc trưng, hương vị thơm ngon của tỏi ớt cay cay. Chấm cùng vịt nướng hay luộc đều không thể cưỡng nổi.
Trên đây là 3 cách pha nước chấm vịt luộc phổ biến nhất mà MÓN KHO VIỆT NAM muốn giới thiệu đến bạn. Bạn cũng có thể sáng tạo thêm nhiều cách chấm riêng từ công thức “quốc dân” trên. Hãy vào bếp và cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn nhé!
Xem thêm:
- 2 cách làm nước mắm đường
- Cách làm nước chấm rau sống