Cảm ơn bạn đã ghé thăm trang tư vấn vào bếp Siêu thị điện máy HC! Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu lẩu cá song chuẩn vị ngon tuyệt. Đừng bỏ qua bài viết này nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu cá song
- 3 lát cá song.
- 200 gr nấm hương.
- 5 quả cà chua.
- Bún tươi 1 kg.
- Thì là 1 mớ.
- Ớt 2 – 3 quả.
- Rau răm 1 mớ.
- Me vắt.
- Hành tím 2 – 3 củ.
- Rau ăn kèm: Bắp cải, xà lách, rau cần nước.
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
- Dung cụ: Dao, thớt, bát tô, nồi nấu, bếp gas hoặc dùng bếp từ hoặc bếp hồng ngoại.
2. Chi tiết hướng dẫn cách làm lẩu cá song
-
Bước 1: Chọn mua nguyên liệu
- Chọn mua cá song (cá mú): Đảm bảo chọn cá có thân cứng, thịt chắc, da sáng bóng, không bị trầy xước. Nên mua cá đã đóng gói cẩn thận, còn hạn sử dụng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nếu chọn mua cá sống, lựa những con cá còn bơi, thân hình hơi dẹt, thịt cá đàn hồi tốt, mắt cá trong và không có mùi lạ.
- Chọn mua nấm hương: Đối với nấm hương tươi, nên chọn những nấm có màu sắc tươi tắn, mùi thơm, màu hơi vàng nâu, cánh nở vừa phải và cúp chặt xuống. Cuống nấm dài, chắc chắn, màu sắc đồng đều là nấm ngon. Nếu nấm đã nở, những lá tia trên mũ nấm phải kết thành chuỗi đều, đẹp. Nấm phải khô ráo, không dập nát, có mùi hôi, nhớt hay sẫm màu. Đối với nấm hương khô, chọn loại chắc, màu sắc tươi sáng, giữ nguyên được hình dáng và không có đốm màu trắng trên thân.
- Chọn mua cà chua: Chọn những quả có vỏ màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không có vết trầy xước cũng như phần cuống lá dính chặt vào quả.
-
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá song với nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước một lần nữa và để ráo.
Cắt cà chua thành từng múi cau.
Rửa sạch thì là và rau răm, sau đó cắt nhỏ.
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.
Rửa sạch ớt và thái mỏng.
Ngâm nấm hương với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
Rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo. -
Bước 3: Nấu nước lẩu cá song
Cho hành tím băm vào nồi nấu đặt lên bếp gas điều chỉnh lửa ở nhiệt độ vừa phi thơm với dầu nóng. Tiếp theo, cho cà chua vào rồi cho thêm 2 thìa cà phê nước mắm, xào đều cho đến khi cà chua nát.
Tiếp theo, cho me vào, đổ thêm khoảng 1 lít nước rồi cho ớt cắt lát vào, đun sôi. Khi nước sôi, vớt me ra chén, dầm nát me lấy nước cốt cho vào nước lẩu khuấy đều.
Cuối cùng, cho cá song và nấm hương vào, đậy nắp và đun đến khi nước sôi lại lần nữa. Nêm nếm gia vị với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, và ⅓ thìa mì chính. Khuấy đều rồi tắt bếp gas. -
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức lẩu cá song
Đổ nước lẩu cá song vào nồi lẩu điện, rồi điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Sau đó, cho thêm các loại rau vào nhúng và thưởng thức cùng bún tươi và miếng cá song thơm ngon.
Đây là cách nấu lẩu cá song tại nhà dễ thực hiện. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này và hãy thử ngay để tận hưởng món lẩu thơm ngon nhé!