Cách làm nem nướng Nha Trang chuẩn vị không phải ai cũng biết. Hãy để tôi chia sẻ đến các bạn kiến thức về cách làm món nem nướng Nha Trang ngon tuyệt khiến ai cũng thích thú.
1. Nguyên liệu để làm nem nướng Nha Trang
- 550 gr thịt lợn xay.
- 200 gr giò sống.
- 50 gr mỡ lợn.
- 100 gr pate gan heo.
- 200 gr bánh tráng.
- 200 gr bún tươi.
- Bột nở.
- Bột nếp.
- Bơ đậu phộng.
- Hành tím, tỏi.
- Gia vị: Dầu ăn, dầu màu điều, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
- Rau sống ăn kèm (tùy thích): Xà lách, tía tô, chuối chát, dưa chuột, dứa, củ cải trắng, cà rốt.
- Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, thìa, đũa, chảo, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại hoặc bếp gas, bát tô, que xiên, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng, ….
2. Cách làm nem nướng Nha Trang chi tiết, dễ làm
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mỡ lợn được rửa sạch trước khi ngâm với nước muối loãng để khử mùi hôi tầm 10 – 15 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, cho mỡ vào nước sôi trong khoảng 2 phút trên bếp từ hoặc bếp gas, sau đó vớt ra đĩa để mỡ heo săn lại.
Hành tím và tỏi được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Rau sống ăn kèm được làm sạch và ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Dưa chuột được rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút, sau đó vớt ra để ráo và thái mỏng.
Củ cải trắng và cà rốt được rửa sạch và gọt lớp vỏ bên ngoài đi, sau đó được nạo thành thớ mỏng. -
Bước 2: Trộn hỗn hợp nhân nem nướng Nha Trang
Trong bát tô, trộn mỡ lợn, giò sống, thịt heo xay, muối, đường, bột nở, tỏi băm và tiêu. Trộn đều hỗn hợp để cho thấm gia vị.
Cho phần nhân nem vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng để nhân nem thấm gia vị và kết dính với nhau. -
Bước 3: Làm bánh tráng trong cách làm nem nướng Nha Trang khi ăn
Cắt đôi miếng bánh tráng tròn và quết một lớp nước mỏng lên bề mặt để làm bánh tráng mềm dễ cuốn.
Cuốn tròn phần bánh tráng theo chiều ngang. -
Bước 4: Pha nước chấm nem nướng Nha Trang
Dùng nồi nấu đặt lên bếp từ hoặc bếp hồng ngoại và cho dầu điều vào. Khi dầu điều nóng lên, thêm hành tím băm, gừng, chanh và tỏi băm để nguyên liệu dậy mùi thơm. Sau đó, thêm thịt heo xay và chảo cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, thêm pate gan heo, bơ đậu phộng, bột nếp pha với nước và khuấy đều. Nêm thêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt và hạt nêm theo khẩu vị. Khi gia vị hòa tan hết, tắt bếp và cho nước chấm ra bát. -
Bước 5: Quấn nem nướng vào que xiên
Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay và lấy một phần nhân nem. Đặt que tre vào giữa phần nhân nem và nắm chặt để nhân nem bao bọc que tre. Làm đi làm lại cho đến khi hết nhân nem. -
Bước 6: Thực hiện nướng nem trong cách làm món nem nướng Nha Trang
Nướng nem bằng chảo: Làm nóng chảo, thêm dầu ăn và đặt nem lên chảo. Nướng nem cho đến khi chín đều 2 mặt.
Nướng nem bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Làm nóng lò nướng với mức nhiệt 250 độ C trong 10 phút, sau đó xếp nem vào khay nướng và nướng khoảng 20 – 25 phút.
Nướng nem bằng bếp than hoa: Làm đỏ lửa than hoa, đặt nem lên vỉ nướng và nướng chín đều cả 2 mặt. Lật nem thường xuyên để tránh cháy và có thể quết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nem để tránh khô. -
Bước 7: Thành phẩm và thưởng thức
Khi nem nướng Nha Trang đã chín, cắt thành từng miếng vừa ăn và cuốn cùng rau sống, bún tươi và bánh tráng. Chấm với nước chấm để thưởng thức một món nem thật ngon.
Hy vọng bài viết này đã giúp các bạn hiểu rõ cách làm nem nướng Nha Trang thơm ngon. Hãy thử làm ngay tại nhà để mọi người cùng thưởng thức.