Cách làm món gà kho nước mắm thơm ngon
Gà kho nước mắm là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Với hương vị đậm đà và độ dinh dưỡng cao, món thịt gà kho là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình người Việt. Hãy cùng tìm hiểu thêm về cách chế biến món thịt gà kho.
Nguyên liệu làm món thịt gà kho nước mắm thơm ngon
- Thịt gà 1,5 kg (phù hợp cho gia đình có nhiều thành viên)
- Tỏi, chanh, mùi tây, hành củ
- Bột ớt, muối, tiêu, rượu trắng, đường, gừng, 2 cây sả, bột ngọt
- 250ml nước dùng gà (nước cốt gà)
- Nước mắm ngon
Khi chọn gà, hãy chọn loại gà tươi ở phần cánh và đùi, vì đó là phần thịt gà kho ngon nhất. Tuy nhiên, phần ức sẽ phù hợp hơn cho trẻ em và người lớn tuổi.
Cách chế biến món thịt gà kho nước mắm
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch gà bằng rượu trắng để khử mùi và tanh. Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn và để ráo.
- Rửa sạch tỏi, tiêu, mùi tây, sả, gừng và băm nhỏ để sẵn.
Bước 2: Ướp gia vị chế biến
- Ướp gà với ½ lượng tỏi, gừng, sả, hành và các gia vị khác. Bóp đều để gia vị thẩm thấu vào thịt gà trong khoảng 5-15 phút.
- Hòa gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm với đường và cho vào gia vị đã ướp. Đảo đều để gia vị ngấm vào thịt gà.
Bước 3: Chế biến món thịt gà kho nước mắm
- Đun dầu ăn trong một chảo hoặc nồi có diện tích mặt rộng. Cho gừng, tỏi, hành và sả vào phi thơm.
- Cho thịt gà đã ướp vào chảo và đảo nhẹ tay trong khoảng 3 phút.
- Tăng nhiệt độ để chắt nước trong chảo. Chắt nước này vào một bát sạch để sử dụng sau.
- Mở nhỏ lửa và thêm một chút dầu ăn nếu cần. Đảo đều để thịt gà săn lại.
- Thêm nước dùng gà và nước lọc vào chảo. Đậy nắp và kho thịt trong khoảng 10-15 phút.
Bước 4: Kiểm tra thịt gà đã chín mềm
- Vớt thịt gà ra khỏi nồi và thưởng thức cùng với cơm. Bạn sẽ có được món thịt gà kho nước mắm siêu ngon.
Cách chế biến món thịt gà kho tàu
Món thịt gà kho tàu cũng nhận được sự yêu mến của nhiều người. Dưới đây là cách để chế biến món thịt gà kho tàu.
Nguyên liệu làm món thịt gà kho tàu
- Nửa con gà
- 4 quả trứng gà ta
- Đường, bột ngô
- Tỏi, hạt tiêu, nước tương, dầu hào, dầu mè (hoặc nước mắm)
Cách chế biến thịt gà kho tàu
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch thịt gà và tách xương ra khỏi thịt. Ninh xương để có nước cốt.
- Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn và ướp với các gia vị. Ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Bước 2: Luộc trứng
- Luộc 4 quả trứng cho đến khi chín. Sau đó, bóc vỏ và rửa lại đến sạch.
Bước 3: Chế biến
- Đun dầu ăn trong một chảo và cho tỏi, hành vào phi thơm. Sau đó, cho đường và thịt gà vào đảo đều.
- Thêm trứng và nước lọc nếu cần. Đậy nắp và kho thịt trong khoảng 10-20 phút.
- Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi và các gia vị theo sở thích để có hương vị thịt gà kho tàu thơm ngon.