Cách làm món cá chép nấu riêu đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chuẩn bị là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Vì vậy, để thành công món “cá chép nấu riêu,” bạn cần sắm đủ các nguyên liệu sau:

• 1 con cá chép, trên 1kg
• 4 quả cà chua chín đỏ
• 1 chén cơm mẻ
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 củ nghệ tươi
• 3 củ hành tím
• 1 bó thì là
• 1 bó rau răm
• 3 – 4 cây hành lá
• Ớt xiêm

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một số loại gia vị khác như: tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu ăn, đường…

Hướng dẫn chế biến cá chép nấu riêu ngon đúng chuẩn

Dưới đây là 3 bước đơn giản giúp bạn có được một nồi canh riêu ngon đúng chuẩn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu chế biến món cá chép nấu riêu, bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Việc khử mùi tanh của cá chép là rất quan trọng để đảm bảo món ăn thêm ngon. Dưới đây là một số phương pháp khử mùi tanh thường được sử dụng:

• Rượu trắng: Ngâm cá chép vào rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch. Rượu trắng có khả năng khử mùi tanh của cá một cách nhanh chóng.
• <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng: Dùng gừng đập dập, chà nhẹ lên thân cá, để khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
• Nước vo gạo: Ngâm cá chép trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút, sau đó lấy ra rửa thật sạch.
• Muối hoặc giấm ăn: Bạn có thể chà sát thân cá bằng muối hoặc giấm ăn, hoặc pha loãng cùng với nguyệt quế hoặc tiêu xay. Ngâm khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch.

Sau khi khử mùi tanh của cá chép, bạn cần làm sạch cá bằng cách bỏ mang, ruột, cạo sạch vảy, cắt bỏ vây, rửa sạch và để ráo. Sau đó, chặt cá thành lát vừa ăn để chuẩn bị ướp.

Lưu ý: Khi cắt vây, hãy cắt sát và loại bỏ 2 đường gân màu trắng ở hai bên sườn cá để không còn mùi tanh.

Bước 2: Ướp cá chép

Để món ăn thêm ngon và hấp dẫn, thịt cá cần được ướp với một ít gia vị trước khi nấu. Trộn đều ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe đường, ¼ thìa tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, và 1 thìa hành tím. Để cá chép ngấm đều gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Tiến hành chế biến món cá chép nấu riêu

1. Cho chảo lên bếp và đổ dầu vào. Đợi dầu nóng vừa đủ, sau đó thả cá chép vào chiên qua cho thịt cá săn đều 2 mặt. Làm như vậy sẽ giúp cá chép không bị vỡ vụn khi nấu, đồng thời làm món canh thêm hấp dẫn.

Lưu ý: Cần cho nhiều dầu để cá được vàng đều. Nếu không muốn sử dụng dầu ăn, bạn cũng có thể chần sơ cá trong nước sôi.

2. Sau khi cá chép đã săn thịt, tiếp tục bắt một chiếc nồi lên bếp. Cho vào một ít dầu ăn và đợi dầu nóng. Sau đó, thêm hành tím và gừng thái sợi vào và phi thơm cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo, cho ½ quả cà chua đã sơ chế vào và đảo đều. Tiếp tục thêm một ít hạt nêm và đổ chén nước mẻ nghệ đã chuẩn bị sẵn vào. Bật lửa lớn và đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm. Sau đó, đổ nước lọc vào theo ý muốn của bạn.

3. Khi nước sôi, cho cá chép và phần cà chua còn lại vào nồi. Đun đến khi nước sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa, trộn nhẹ nhàng và vớt bọt. Tiếp theo, nêm nếm sao cho hợp khẩu vị.

4. Đun sôi thêm khoảng 7 – 10 phút. Sau đó, cho thì là, hành lá, rau răm vào nồi, đảo đều. Nấu sôi trên lửa lớn trong khoảng 20 giây, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Không nên nấu quá lâu để tránh làm thịt cá bị bở, và để rau quá mềm, làm mất đi độ hấp dẫn của món cá chép nấu riêu.

Như vậy, chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành một món cá chép nấu riêu thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình mà không cần tốn quá nhiều thời gian. Bữa cơm sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn cũng có thể ăn kèm món này với bún tươi, thêm một chút rau sống và giá đỗ để tăng thêm sự hấp dẫn.

Hãy thử chế biến món cá chép nấu riêu đúng chuẩn truyền thống này ngay để cả gia đình thưởng thức một bữa canh hấp dẫn.

MÓN KHO VIỆT NAM