Cách làm món cá bống kho keo đậm vị, ngon mê ly

Biên dịch bởi: MÓN KHO VIỆT NAM

Cá bống là một loại cá được nhiều người lựa chọn và yêu thích. Một cách chế biến để đốn gục vị giác của mọi người, kể cả những người sành ăn nhất, chính là cá bống kho keo. Bạn đã biết cách làm chưa? Hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây để khám phá công thức ngon mê ly này!

Cách nấu món cá bống kho keo đơn giản

Món cá bống kho keo có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau và kết hợp với nhiều thành phần khác nhau. Dưới đây là hướng dẫn các bước làm đơn giản nhất:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính quyết định thành phẩm có ngon và đạt chuẩn hay không. Do đó, bạn cần chú ý và chuẩn bị đúng và đủ nhất có thể. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần có:

• Cá bống tươi: 500g
• Đường hoa mai, hành tím, gừng, ớt, tiêu,…
• ½ chén nước mắm ngon, chuẩn

Cách thực hiện

1. Rửa sạch cá bống và để ráo nước. Sử dụng một chiếc chảo và đun nóng dầu.
2. Khi dầu đã sôi, cho cá bống vào và rán qua cho đều mặt.
3. Chuẩn bị nước kho cá bằng cách đổ 3 thìa đường hoa mai vào nồi. Đun nước lửa vừa và thêm đường khi nước chuyển màu cánh gián.
4. Chia lượng nước kho thành 2 phần. Rưới một phần nước vào cá bống để tạo màu sắc và phần còn lại để thêm nước sôi, nước mắm và đường theo tỉ lệ phù hợp.
5. Tiếp theo, cho cá bống đã rán vào nồi nước và thêm <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng thái sợi. Nếu thích hợp, bạn có thể thêm ớt và tiêu. Đun sôi và nêm nếm cho vừa ăn, đến khi nước trong nồi keo lại thì tắt bếp và thưởng thức.

Cách nấu cá bống kho keo với thịt

Nếu bạn muốn món cá bống kho keo của mình đặc sắc, cuốn hút và béo ngậy hơn, công thức sau đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là nguyên liệu cần có cho món cá bống kho keo kết hợp với thịt. Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy thuộc vào số lượng người ăn.

• Cá bống: 200g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, đường, ớt, hành,…

Cách thực hiện

1. Rửa sạch cá bống và để ráo nước. Tiếp theo, tẩm ướp cá bằng nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, đường và hành trong ít nhất 30 phút.
2. Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành khúc vừa ăn.
3. Chuẩn bị nước màu bằng cách đun đường và dầu ăn trong nồi. Khi nước chuyển thành màu caramel, thêm ớt và tỏi băm nhuyễn để tạo mùi thơm.
4. Xào thịt ba chỉ cho săn lại, sau đó xếp cá bống lên trên. Đun sôi và thêm nước nóng từ từ. Đun liu riu đến khi cá thấm đều gia vị.
5. Khi nước cạn và cá bống đã keo lại, tắt bếp và tưới một thìa dầu lên trên để tạo độ bóng. Cuối cùng, thêm hành lá, tiêu và ớt lên trên theo khẩu vị.

Lưu ý khi nấu món cá bống kho keo

Dù cách làm của hai công thức trên đơn giản, để có được một nồi cá bống kho keo tròn vị và ăn đảm bảo nhất, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Làm sạch cá bống để loại bỏ mùi tanh. Bạn có thể ngâm cá trong nước chanh hoặc nước vo gạo trong 5 phút, sau đó rửa sạch.
• Sử dụng nồi có đế dày để món cá kho của bạn có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn. Nồi đất cũng là lựa chọn tốt cho món cá bống kho keo.
• Chỉ sử dụng nước sôi trong quá trình kho cá, không sử dụng nước lạnh. Nước lạnh có thể làm cá trở nên tanh và không ngon khi thưởng thức.
• Kho cá bằng lửa nhỏ để cá có độ chắc và thấm đẫm gia vị.

Trên đây là một số thông tin về cách làm món cá bống kho keo theo cách truyền thống và kết hợp với thịt. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn kiến thức hữu ích để nấu những món ăn ngon cho gia đình và mang đến sự phong phú cho mỗi bữa ăn.