Món mọc không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng đấy. Bạn có thể sử dụng mọc để nấu bún hoặc làm nhiều món ăn hấp dẫn khác. Thường thì chúng ta thường đi ăn món mọc ở nhà hàng hoặc quán ăn. Nhưng hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món mọc tại nhà.
Bạn sẽ bất ngờ với cách làm mọc rất đơn giản và dễ làm. Nếu bạn muốn thưởng thức một đĩa mọc do chính tay mình làm, hãy cùng mình tìm hiểu cách làm mọc ngon ngay tại nhà bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm mọc ngon
- Thịt nạc mông: 500g
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Đường trắng: 1 thìa cà phê
- Bột năng: 1 muỗng
- Bột nổi: 1 chút bột nổi
- Nước lạnh: 200ml
Cách làm mọc ngon chuẩn nhà hàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính
- Rửa sạch thịt lợn, để ráo nước, lọc bỏ gân và bì, sau đó thái thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt với gia vị
- Chuẩn bị 1 bát to, cho thịt vào ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê đường và 1/3 thìa bột nổi. Dùng đũa đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình mình.
Bước 3: Bảo quản thịt chờ sử dụng
- Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín thịt. Cho vào ngăn đá trong khoảng thời gian từ 120 phút – 180 phút.
Bước 4: Xay thịt
- Chia số thịt trong bát thành nhiều phần, rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
Lưu ý: Không xay thịt một lần luôn, vì thịt xay sẽ không đều và có thể làm hỏng máy xay. Trong quá trình xay thịt, hãy thêm một chút nước lạnh để thịt được mịn và không bị nóng. Điều này sẽ giữ cho món mọc thơm ngon và không bở.
Bước 5: Xay tiếp thịt lần 2
- Tiếp tục cho thịt đã xay vào ngăn đá trong khoảng thời gian 30 phút. Sau đó, tiếp tục lấy ra và cho vào máy xay sinh tố lần thứ 2.
Lưu ý: Nếu thấy thịt đã đủ mịn, bạn có thể bỏ qua bước này. Chỉ cần thịt xay xôm xốp là được.
Bước 6: Hòa nguyên liệu với thịt xay
- Hòa chung bột năng và bột nổi với một chút nước lạnh. Sau đó, đổ chung với thịt đã xay nhuyễn ở bước trước.
Bước 7: Trộn đều thịt
- Sử dụng bao tay để trộn đều thịt và quết mịn nhuyễn, tạo độ dẻo cho món mọc hấp dẫn.
Bước 8: Quết thịt
-
Dùng hộp nhựa sạch, dàn trải đều thịt đã làm ở bước trước. Đậy kín và cho vào ngăn tủ đông trong khoảng 180 phút để thịt đông cứng lại.
-
Sau khi thịt đã đông cứng, lấy ra ngoài không khí khoảng 10 phút để thịt mềm hơn một chút. Rồi bẻ từng miếng hoặc dùng dao cắt để làm những viên mọc.
Bước 9: Hoàn thành món mọc
- Khi thịt mịn và sánh, bạn đã hoàn thành món mọc tuyệt vời.
Yêu cầu thành phẩm mọc sau khi hoàn thành
- Mọc có màu hồng nhạt, thịt và các gia vị hòa quyện với nhau thành một khối đặc dẻo, mịn và có thể dùng tay viên lại được.
Hướng dẫn cách sử dụng mọc để chế biến món ăn
- Khi hoàn thiện mọc, bạn có thể dùng để nấu bún, nấu canh hoặc làm giò lụa và chả phượng… Có rất nhiều cách để chế biến món mọc thành các món ăn ngon cho gia đình.
Hướng dẫn cách bảo quản mọc ngon
- Sau khi chế biến xong, bạn có thể bọc kín và cất vào tủ lạnh.
- Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể đóng hộp và để trong ngăn đá.
Tuy nhiên, hãy sử dụng trong vòng 8-10 ngày để đảm bảo chất lượng nhất.
Với cách làm mọc đơn giản và thơm ngon này, bạn có thể làm bất cứ lúc nào mình muốn. Món mọc không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo vệ sinh và an toàn sức khỏe. Từ cách làm mọc ngon này, bạn có thể chế biến ra vô vàn những món ăn ngon cho gia đình hoặc những bữa tiệc đãi hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp thử sức và thưởng thức món mọc ngon miệng ngay thôi!
Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!