Khi thời tiết se lạnh, không gian với không khí trong lành, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức những món ăn thơm ngon, ấm áp. Để làm mới không khí bữa ăn của bạn, hãy thử các món thịt nhồi chiên, nướng thơm lừng dưới đây. Hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM khám phá ngay nhé!
Cổ ngan nhồi thịt rán
Ẩm thực Việt Nam có rất nhiều món ngon từ thịt nhồi. Món cổ ngan nhồi thịt rán không chỉ ngon miệng mà còn có vẻ đẹp hấp dẫn. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị 150g thịt ba chỉ xay nhỏ, các loại rau thơm như húng chó, mùi tàu, hành lá thái nhỏ, phần xương cổ ngan, tiêu, bột nêm và muối.
Đầu tiên, bạn cần lấy phần da và xương cổ ngan để riêng, đảm bảo phần da không bị rách hoặc thủng. Tiếp theo, trộn thịt lợn xay với phần cổ ngan băm nhuyễn, các loại rau thơm, tiêu, bột nêm và muối. Trộn đều các nguyên liệu cho hỗn hợp thật đồng đều.
Sau đó, nhồi phần hỗn hợp đã trộn vào trong da cổ ngan và dùng kim chỉ khâu lại. Đem đi hấp trong 15 phút rồi chờ để nguội bớt. Tiếp theo, bạn có thể chiên vàng các mặt của cổ ngan. Sau khi chiên, cắt khoanh tròn vừa ăn và bày ra đĩa cùng rau sống. Một món ăn vừa ngon miệng lại đẹp mắt đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.
Chả ốc bươu nướng mỡ chài
Nếu bạn muốn thưởng thức một món ốc thơm lừng, hãy thử làm chả ốc bươu nướng mỡ chài. Món ăn này vừa có vị ngon vừa béo ngậy, hấp dẫn đến không ngờ.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị ốc bươu, giò sống, thịt băm, sả, nấm hương, hành lá, mỡ chài, dầu hào, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn và tương ớt. Tiếp theo, bạn cần rửa sạch ốc bươu và chặt phần đít ốc để lấy thịt ốc. Rửa thịt ốc nhiều lần cho sạch.
Tiếp theo, trộn thịt băm, giò sống và thịt ốc với các loại rau thơm, sả, hạt tiêu, bột canh, dầu hào. Trộn đều và đặt nhân ốc vào mỡ chài, gói lại. Tiếp theo, hãy chiên chả ốc đến khi chả ốc có màu vàng đẹp. Sau đó, gắp chả ốc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lòng heo nhồi thịt chiên
Lòng heo nhồi thịt chiên là một món ngon truyền thống của bếp Việt. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị lòng non heo, thịt băm, lạc rang, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, mì chính và dầu hào.
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch lòng heo và mộc nhĩ, nấm hương. Cắt cà rốt thành sợi và cắt lạc rang thành nhỏ. Tiếp theo, trộn thịt băm, lạc rang, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa và các loại gia vị. Trộn đều và nhồi nhân trong lòng heo.
Sau khi nhồi xong, bạn có thể hấp lòng heo để chín. Sau khi chín, cắt thành miếng và chiên vàng. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm với tương ớt.
Khấu đuôi nhồi thịt chiên
Món khấu đuôi nhồi thịt chiên là một món ngon độc đáo và hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị khấu đuôi, thịt nạc vai xay, mộc nhĩ, nấm hương, rau răm, rau húng, hành lá và đậu xanh.
Đầu tiên, bạn cần vệ sinh khấu đuôi bằng cách ngâm vào nước muối và dấm để loại bớt chất nhờn và mùi hôi. Tiếp theo, trộn thịt nạc vai xay với mộc nhĩ, nấm hương, rau răm, rau húng, hành lá và đậu xanh.
Sau đó, nhồi nhân vào khấu đuôi và buộc chặt lại. Tiếp theo, hấp khấu đuôi khoảng 10-15 phút để nhân chín. Sau khi hấp, bạn có thể chiên khấu đuôi cho đến khi vàng đều. Món khấu đuôi nhồi thịt chiên có vị ngon đặc biệt và rất hấp dẫn.
Dồi sụn nướng
Dồi sụn nướng là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị lòng non, thịt đâm xay, sụn non, mỡ phần, đậu xanh rang, rau húng quế, hành lá, gia vị như tiêu, nước mắm, hạt nêm, mì chính, đường và dầu đậu.
Đầu tiên, rửa sạch lòng non và trộn với thịt đâm xay, sụn non, mỡ phần và các loại gia vị. Trộn đều và nhồi nhân vào lòng non. Tiếp theo, hãy nhồi vào lòng non và hấp khoảng 5 phút. Sau khi hấp, bạn có thể nướng dồi sụn cho đến khi vàng.
Món dồi sụn nướng thơm phức và ngon miệng. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm với tương ớt và ăn cùng rau húng quế. Hãy thưởng thức món ăn này và cảm nhận vị thơm ngon đặc trưng của nó.
Trên đây là 5 món thịt nhồi chiên, nướng thơm lừng rất hợp ăn khi thời tiết mát mẻ. Hãy thử làm những món này và tận hưởng hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Đừng quên ghé thăm MÓN KHO VIỆT NAM để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé.