Trong những dịp ăn chay, rau củ luộc thường là một lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, rau củ luộc có hương vị nhạt nhẽo và hơi khó ăn. Vì vậy, cách làm món kho quẹt chay là một giải pháp hiệu quả để làm cho bữa ăn trở nên thú vị và ngon miệng hơn. Một số người thường cho rằng để làm kho quẹt chay, cần có nước mắm, nhưng thực tế, khi làm món chay, chúng ta chỉ cần sử dụng xì dầu. Món chay luôn có những cách làm độc đáo để giữ nguyên hương vị mà không cần sử dụng các thành phần từ thịt. Vì vậy, với bài viết hướng dẫn dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm và thưởng thức món kho quẹt vào các dịp rằm, giỗ, hay thậm chí để thay đổi khẩu vị cho những ngày không muốn ăn thịt hoặc mỡ.

Cách Làm Món Kho Quẹt Chay

Nguyên Liệu

  • Đậu hũ trắng: 2 miếng
  • Tỏi: ½ củ
  • Hành lá: 20 gr
  • Nấm đông cô: 50 gr (hoặc có thể dùng nấm bào ngư)
  • Ớt
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu ăn

Các Bước Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Rửa sạch đậu hũ, cắt thành hạt lựu và để ráo nước. Sau đó, hâm nóng dầu ăn trong chảo, chiên đậu hũ cho đến khi chúng có màu vàng ươm, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy.
  • Rửa sạch nấm đông cô (hoặc nấm bào ngư) và cắt thành hạt lựu, sau đó để ráo nước.
See also  Quy trình order trong nhà hàng và những điều cần lưu ý

Bước 2: Chế Biến

  • Trên bếp, hâm nóng nồi (nên dùng nồi đất) và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đun nóng dầu, sau đó cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm, nước tương, đường, bột ngọt và chút tiêu xay vào nồi, đảo đều.
  • Khi nồi kho đang sôi, hạ lửa và đun nhỏ lửa cho hỗn hợp trong nồi sánh lại. Nếu muốn nồi kho có độ sánh giống như kho mặn, bạn có thể pha chút bột năng với nước hòa tan, sau đó cho vào nồi và đảo đều.
  • Khi hỗn hợp trong nồi sánh lại, cho đậu hũ đã chiên vào nồi và đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút. Sau đó, cho hành lá đã rửa sạch và ớt băm vào nồi.

Bước 3: Trình Bày

Trước khi tắt bếp, thêm chút tiêu xay vào nồi và đảo nhẹ. Bạn có thể tắt bếp sau đó và thưởng thức kho quẹt với rau luộc và cơm nóng.

Bí Kíp Luộc Rau Củ Ngon Khi Ăn Kho Quẹt

Để có rau củ luộc ngon đẹp khi ăn với kho quẹt, pha rau củ đúng cách là rất quan trọng. Nếu luộc rau không đúng cách, rau có thể bị chín quá mềm, mất màu và trở nên không hấp dẫn. Dưới đây là một số cách luộc rau củ:

  • Thêm chút muối vào nước luộc rau giúp rau có màu sắc đẹp hơn và nước luộc đậm đà và ngon hơn.
  • Sau khi cho rau vào nồi nước sôi để luộc, đậy nắp lại cho đến khi nước lần thứ hai sôi, sau đó mở nắp để rau có màu xanh đẹp.
  • Khi luộc rau củ, nên để lửa to để rau chín nhanh. Luộc quá lâu sẽ làm mất vitamin trong rau.
  • Bạn có thể thêm một chút dầu ô liu hoặc dầu vừng vào nồi luộc để rau củ có màu sắc bóng đẹp. Với các loại củ, bạn có thể dùng một chút chanh hoặc dấm để có hiệu quả tương tự.
  • Nên sử dụng nồi có kích cỡ phù hợp với lượng rau để tránh rau chín không đều.
  • Luộc rau luôn nên ăn nóng. Hơn nữa, nên luộc lượng rau phù hợp với nhu cầu sử dụng. Không nên luộc quá nhiều và để lâu vì sẽ làm mất đi hương vị.
See also  Cách tính giờ qua đêm khách sạn và những lưu ý cần biết

Tổng Kết

Hy vọng bài viết hướng dẫn cách làm món kho quẹt chay sẽ giúp bạn có những bữa ăn chay ngon miệng hơn. Bên cạnh kho quẹt, bạn có thể thưởng thức món này cùng cơm cháy vàng và chút mỡ hành để có một bữa cơm thật ngon lành.

Không chỉ có kho quẹt chay, kho quẹt tóp mỡ cũng là một món ăn được nhiều người miền Nam cảm thấy thích thú. Kho quẹt tóp mỡ được dùng để chấm với rau củ luộc và cơm trắng là sự kết hợp tuyệt vời.

By admin