Từ lâu, món khô cá nướng than củi đã trở thành một món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Nó không chỉ xuất hiện trong bữa chính mà còn là một mồi nhắm tuyệt vời trên bàn nhậu của các quý ông. Để cá trở nên thơm ngon như vậy, cách làm khô cá nướng than củi là một yếu tố quan trọng, nguyên liệu mà nhiều người đã quen thuộc.
Nướng khô cá bằng than củi cần những dụng cụ và lưu ý gì?
Khô cá được nướng bằng than củi có một hương vị đặc biệt, không giống khi dùng các dụng cụ và nguyên liệu khác để nướng. Vậy để có được khô cá nướng than ngon, cần lưu ý những điều gì và chuẩn bị như thế nào?
Chuẩn bị than củi chất lượng
Than củi là loại than được sử dụng phổ biến nhất trong chế biến thực phẩm. Thực phẩm nướng bằng than củi nhanh chín và có một mùi hương độc đáo và hấp dẫn. Đồng thời, loại than này được làm từ những sản phẩm tự nhiên như gáo dừa và một số thành phần khác để tạo nên một khối than củi chất lượng.
Thông thường, khi mua than củi về, chúng được đóng thành những cục khá lớn. Bạn có thể đập nhỏ để nhóm lửa dễ dàng hơn. Loại than này không khói và không có mùi, vì vậy không gây nguy hại cho sức khỏe.
Loại than này dễ bén lửa, chỉ cần giữ than khô và tránh tiếp xúc với nước là có thể đốt than. Sau khi nướng xong, muội than còn lại ít và lửa vẫn duy trì được lâu.
Có thể nhóm than bằng giấy, xếp than chồng lên nhau để tạo một lỗ hổng ở giữa, sau đó đốt giấy từ từ vào lỗ hổng để than cháy. Đây là một trong những cách đơn giản mà nhiều người thường sử dụng.
Một số dụng cụ cần thiết để làm món khô cá nướng than củi
Để có một món khô cá nướng than củi ngon đúng điệu, cần chuẩn bị đầy đủ thiết bị và dụng cụ. Dưới đây là một số dụng cụ có thể sử dụng:
-
Lò nướng: một lò nướng cơ bản và phổ biến là nồi đất nung. Loại nồi này cần kỹ thuật để điều khiển lửa khác nhau.
-
Lò đốt than: nên đốt than trong lò than trước khi sử dụng chúng trong lò nướng để tránh bụi than và hóa chất không mong muốn dính vào thực phẩm.
-
Những dụng cụ như tròng cá, quét dầu…
Một số món khô cá nướng than củi ngon
Khô cá chỉ vàng, cá lóc, cá đuối đều là những món ăn được nhiều người ưa chuộng. Chúng thường được nướng để làm mồi nhậu hoặc trộn gỏi. Dưới đây là một số món khô cá nướng than củi ngon!
Khô cá chỉ vàng nướng thơm ngon
Khô cá nướng than củi thật ngon khi chấm với tương ớt và thưởng thức kèm với một ít bia. Trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc có mưa, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.
Cá chỉ vàng nhỏ nhưng có thịt thơm ngon, ngọt, mềm và dai. Bạn có thể nướng cá bằng cồn, bếp gas hoặc nướng bằng than củi. Tuy nhiên, nướng bằng than củi vẫn là phương pháp chuẩn nhất để giữ nguyên hương vị mà không bị ám mùi gas.
Khô cá đuối nướng thơm ngon và độc đáo
Cá đuối nướng cũng là một trong những loại cá khô được nam giới ưa chuộng nhờ hương vị đặc biệt mà nó mang lại. Bạn có thể nướng khô cá đuối bằng bếp than hoặc bếp gas. Tuy nhiên, hương vị đặc biệt nhất vẫn là của bếp gas.
Khô cá nướng than củi sẽ có hương vị thơm ngon hơn nhiều so với bếp gas. Đối với cá đuối, có thể nướng cháy một chút cũng không sao vì mùi khét sẽ khiến cá khó ăn.
Thơm ngon và đậm đà với khô cá sặc nướng
Nhiều người sợ mùi hương và vị mặn của khô cá nướng than củi. Tuy nhiên, những ai đã thử món khô cá sặc này sẽ không thể không khen ngợi hương vị độc đáo của nó.
Bạn chỉ cần đặt cá sặc lên than cháy đỏ, nướng một ít và không để cá cháy đen. Khô cá sặc nướng có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể dùng trực tiếp với cơm nóng hoặc xé nhỏ trộn gỏi, càng thêm hấp dẫn khi kết hợp với cơm nóng.