Video cách làm gỏi vịt xiêm

Nếu bạn đã quá chán với những món truyền thống làm từ vịt như vịt luộc, vịt kho, vị nấu cháo… thì tại sao không tự mình chế biến món gỏi vịt để đổi món cho cả gia đình nhỉ?

Gỏi vịt – Món tươi mát và hấp dẫn

Ngay sau đây, bài viết của chúng tôi sẽ bật mí cho chị em cách làm gỏi vịt tươi ngon, thanh mát cho bữa cơm gia đình thêm thú vị và vui vẻ, ai cũng ăn ngon miệng.

Nguyên liệu làm món gỏi vịt

Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi vịt bắp cải và cách làm gỏi vịt bắp chuối. Tùy vào sở thích và khẩu vị của các thành viên trong gia đình, bạn có thể lựa chọn một trong hai món gỏi trên. Dưới đây là nguyên liệu cần có để có thể làm gỏi vịt ngon:

  • Vịt: 2kg
  • Bắp cải, bắp chuối
  • Hành tây, cà rốt, chanh, ớt, gừng, tỏi
  • Rau thơm, rau răm, lạc
  • Các gia vị khác như hạt tiêu, đường, mì chính, mắm, muối

Chú ý chọn thịt vịt ngon để làm gỏi vịt. Các nguyên liệu trên bạn có thể mua ở rất nhiều siêu thị. Ngoài món gỏi vịt, từ thịt vịt chị em có thể nấu cho gia đình rất nhiều món ngon hấp dẫn, ăn cực mê, chỉ cần 1 miếng là đã sướng miệng luôn.

Nước mắm trộn gỏi vịt

Làm món gỏi vịt ngon thì không thể thiếu đi phần nước chấm. Nguyên liệu cần có để làm nước mắm trộn gỏi vịt bao gồm: mắm, đường, chanh, tỏi, ớt. Cách làm đơn giản như sau:

  • Đầu tiên, bạn cho đường vào gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, cho vào chảo đun nóng cho tới khi hỗn hợp này sền sệt và hơi quánh lại với nhau.
  • Bạn đổ hỗn hợp này ra bát, đợi hỗn hợp này nguội thì cho thêm nước cốt chanh, ớt, tỏi băm… vào là được.
  • Nước mắm trộn gỏi sau khi hoàn thành có mùi thơm, độ mặn vừa phải để trộn gỏi vịt bắp cải hoặc gỏi vịt bắp chuối.

Cách làm gỏi vịt

Cách làm gỏi vịt ngon với bắp cải

Cách làm món gỏi vịt tương đối đơn giản, chỉ mất chút thời gian là bạn có thể làm được món ngon và hấp dẫn này. Các bước thực hiện món gỏi vịt bắp cải như sau:

  1. Sơ chế nguyên liệu: Ở phần sơ chế nguyên liệu, bạn rất cần chú ý việc sơ chế vịt. Món gỏi vịt muốn ngon thì thịt vịt phải được làm sạch, loại bỏ các mùi hôi khó chịu. Cách khử mùi hôi ở vịt rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy gừng giã nhỏ trộn với muối trắng rồi chà xát lên phần thân vịt. Sau đó, bạn rửa vịt lại bằng nước sạch và treo lên để ráo nước.
  2. Sơ chế các nguyên liệu: Rửa sạch bắp cải, thái mỏng. Cà rốt: gọt vỏ, bào sợi. Hành tây: bỏ rễ, bóc vỏ, thái thành các khoang mỏng, cho tủ đá 20 phút để giúp hành bớt mùi hăng, khi chế biến có vị giòn. Hành tím: Nướng cho tới khi có mùi thơm. Rau thơm: bỏ rễ, loại bỏ lá úa, rửa sạch, cất trong rổ cho ráo nước.
  3. Luộc vịt: Bạn cho vịt, vài lát gừng, muối, hành tím nướng đã lột vỏ vào nồi, đổ nước sao cho ngập thịt vịt để luộc. Khoảng 30 phút sau, bạn kiểm tra xem vịt đã chín chưa bằng cách lấy đũa chọc vào thân vịt. Trường hợp vịt đã chín thì không có hiện tượng máu chảy ra. Tiếp đến, bạn cho vịt ngâm với nước đá từ 4 – 5 phút để da vịt được giòn ngon.
  4. Xé thịt vịt: Bạn chặt vịt thành những miếng tương đối lớn, lấy tay xé phần da và thịt nạc ở lườn vịt thành những sợi dài có độ dày vừa phải.
  5. Trộn gỏi vịt: Cách trộn gỏi vịt khá dễ dàng, bạn chuẩn bị 1 cái bát thật lớn, cho thịt vịt xé, cà rốt nạo, hành tây, bắp cải, rau sống trộn đều với nhau. Rưới vần nước mắm trộn đã được chuẩn bị sẵn vào bát, lấy đũa hoặc tay (được đeo bao tay) trộn thật đều để tất cả các nguyên liệu được thấm gia vị. Bạn cho gỏi vịt ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang, hành phi và rau mùi lên trên để món ăn vừa đẹp mắt lại vừa có hương vị đậm đà.
See also  2 Cách nấu phá lấu vịt thơm ngon, đậm đà lạ miệng dễ làm tại nhà

Cách làm gỏi vịt ngon với bắp chuối

Món gỏi vịt bắp chuối cũng là một trong những món ăn rất tươi mát và dễ ăn vào những ngày hè. Các hương vị rau, bắp chuối hòa quyện với thứ nước chấm thơm lừng, thịt vịt dai dai, ngọt mềm nên ai ăn cũng thích mê.

  1. Sơ chế các nguyên liệu: Sơ chế nguyên liệu là khâu bắt buộc cần phải có để giúp món ăn thêm ngon miệng và hấp dẫn.
  • Thịt vịt: về phần sơ chế thịt vịt và cách luộc thịt vịt, bạn có thể tham khảo ở cách làm gỏi vịt bắp cải ngay bên trên.
  • Khử mùi hôi ở thịt vịt bằng muối, gừng
  • Bắp chuối: Bạn bóc các lớp vỏ bắp chuối già bên ngoài, lấy dao thái từng miếng mỏng theo hình tròn. Do bắp chuối rất dễ bị thâm sau khi vừa thái xong, nên bạn cần ngâm lát chuối ngay với nước muối pha loãng để giúp bắp chuối được đẹp mắt, tươi ngon hơn.
  • Cà rốt: nạo vỏ, nạo thành sợi nhỏ vừa ăn.
  • Rau răm: Bỏ rễ và lá sâu, lá úa, rửa sạch và thái dài khoảng 2 – 3 cm.
  • Lạc: Rang thơm
  1. Xé thịt vịt: Cũng tương tự như với món gỏi vịt bắp cải, đối với món gỏi vịt bắp chuối, bạn cũng xé vịt thành những miếng dài và nhỏ. Bạn có thể lấy phần da của vịt nữa để giúp món gỏi thêm hương vị.
  2. Trộn gỏi vịt bắp chuối: Bạn chuẩn bị cái bát lớn, cho thịt vịt, bắp chuối thái mỏng, rau răm, cà rốt cùng với phần nước mắm chuẩn bị trước đó trộn đều với nhau là được. Để hỗn hợp này khoảng 10 phút cho thấm gia vị là có thể sử dụng được. Bàn bày gỏi vịt hoa chuối ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi và 1 chút rau răm lên trên là có thể sẵn sàng thưởng thức.
See also  5 Cách ướp thịt vịt nướng Dai Mềm, Thơm Ngon “Bất bại”

Yêu cầu thành phẩm

Món gỏi vịt bắp cải hay bắp chuối sau khi hoàn thành cần có sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu lại với nhau. Món gỏi do có nhiều rau củ nên ăn tươi mát, rất thích hợp để ăn trong những ngày hè nóng bức. Thịt vịt có tính hàn, kết hợp vị cay cay của nước chấm, vị bùi của lạc rang, vị tươi mát của rau củ nên giúp người ăn ngon miệng, ăn nhiều cũng không bị ngấy.

Một vài lưu ý khi làm gỏi vịt

Chọn vịt

Vịt được chọn để làm món gỏi vịt ngon bạn nên chọn những con vịt xiêm, trọng lượng mỗi con vịt từ 1.5 – 2 kg là hợp lý, không nên chọn những con vịt công nghiệp bởi nhiều mỡ, thịt không được chắc, săn, khi ăn không ngon. Để thuận tiện hơn bạn nên nhờ người chủ bán hàng mổ vịt giúp để rút ngắn thời gian chế biến.

Ngoài ra, khi mua vịt bạn nên chọn những con vịt đã trưởng thành, mọc đủ lông, khi mổ sẽ không có nhiều lông tơ. Bạn kiểm tra vịt có bị tiêm thuốc hay không bằng cách vạch phần cánh vịt, nếu thấy xuất hiện chấm đỏ nhỏ và viền đen xung quanh thì rất có thể thịt vịt đã bị tiêm thuốc, bạn không nên mua để đảm bảo sự an toàn.

Ngâm rau sống với nước muối

Món gỏi vịt cần rất nhiều rau sống để trộn với vịt. Các loại rau sống hiện nay có nhiều nơi sử dụng hóa chất độc hại, nên tốt nhất bạn nên ngâm với nước muối từ 5 – 10 phút để có thể loại bỏ đi một phần nào đó các chất có hại cho sức khỏe con người.

See also  Hướng dẫn cách làm các món vịt ăn với bún vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng

Bài viết trên đây đã hướng dẫn các chị em nội trợ cách làm gỏi vịt ngon nhất để cả gia đình cùng nhau thưởng thức trong bữa cơm gia đình đầm ấm. Gỏi vị là món ăn tươi mát, thanh nhiệt, ăn không bị ngấy nên được rất nhiều người yêu thích. Bạn hãy lấy cuốn sổ cẩm nang nấu ăn ghi chép công thức làm gỏi vịt ngon này nhé. Cũng đừng quên chia sẻ gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức nấu ăn này cho bạn bè và người thân xung quanh!

Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn trên!

Theo Giadinh.

By admin