Video cách làm gỏi vịt bắp cải tím

Nếu bạn đang tìm một món ăn “đổi vị” cho cả nhà, thì cách làm gỏi vịt bắp cải này chắc chắn sẽ giúp bạn không phải suy nghĩ nhiều. Đây là một trong những cách làm gỏi rất được nhiều chị em nội trợ yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm gỏi vịt ngon dưới đây để trổ tài nhé!

Món gỏi vịt thơm ngon, thanh mát

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi vịt bắp cải

  • 1 con vịt nặng khoảng 1 kg.
  • 1 cái bắp cải tươi khoảng 500g
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 bó nhỏ rau húng quế
  • 1 bó rau mùi
  • 1 củ gừng tươi
  • 100ml rượu trắng
  • 5 củ hành tím
  • 100g đậu phộng

Nguyên liệu làm nước trộn gỏi vịt

  • 2 thìa canh nước mắm ngon
  • 1 thìa canh đường
  • 1 quả chanh tươi

Nguyên liệu làm nước mắm gừng

  • 1 thìa canh nước mắm ngon
  • 1 thìa cà phê đường trắng
  • 2 nhánh nhỏ gừng tươi
  • 3 tép tỏi khô
  • 1 quả ớt tươi
  • 1 quả chanh tươi
  • 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 1 thìa canh nước sôi để nguội

Cách chọn vịt làm gỏi ngon

Để món gỏi vịt ngon, bạn nên chọn vịt đực vì thịt vịt đực thơm ngon hơn vịt cái. Hãy chọn vịt trưởng thành, có trọng lượng từ 1 – 1,5 kg để có chất lượng thịt ngon nhất. Và đừng quên kiểm tra xem lông vịt đã mọc đầy đủ chưa, để không tốn thời gian sơ chế. Vịt quá non hoặc quá già thường không có vị ngon như vịt trưởng thành, vì vậy hãy tránh mua những con đó.

Nên chọn những con vịt đực trưởng thành, món gỏi sẽ ngon hơn

Và để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cách tốt nhất là tự mua vịt sống về sơ chế, không nên mua vịt đông lạnh hoặc vịt làm sẵn không còn tươi. Nếu mua vịt làm sẵn, hãy chắc chắn sẽ chọn được những con có màu sắc tự nhiên, tươi sáng, da dày, và da có độ đàn hồi tốt.

See also  Cách làm lẩu vịt om sấu thơm ngon, đơn giản

Cách làm gỏi vịt bắp cải ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi vịt bắp cải

  • Rửa sạch vịt và dùng muối chà xát nhiều lần lên khắp mình vịt, sau đó rửa lại với nước. Tiếp theo, cạo vỏ và đập dập, băm nhỏ một nhánh gừng, rồi trộn đều với rượu trắng và chà xát lần nữa lên toàn bộ thân vịt để khử hết mùi hôi.
  • Bóc bỏ lá già của bắp cải, cắt làm 4 phần rồi thái hoặc bào sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng và rửa sạch, vớt ra để ráo.
  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
  • Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt mỏng và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để hết mùi hăng và hành giòn hơn.
  • Cạo vỏ gừng, rửa sạch và đập dập.
  • Nhặt lá húng quế, rửa sạch và thái khúc.
  • Rửa sạch rau mùi, thái nhỏ.
  • Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ.
  • Rang chín đậu phộng, tách lớp vỏ lụa và giã dập.
  • Bóc sạch vỏ của 4 củ hành tím, bào lát mỏng và phơi hành cho hơi héo, củ còn lại nướng thơm và bóc hết lớp vỏ ngoài.

Sơ chế một số nguyên liệu làm gỏi vịt bắp cải

Bước 2: Luộc vịt

  • Cho vịt vào một nồi lớn, đổ nước ngập cả con vịt, thêm vào 1 nhánh gừng đập dập, 1 củ hành tím nướng và một thìa cà phê muối. Luộc trên lửa lớn cho sôi, sau đó hạ lửa vừa và luộc khoảng 25-30 phút. Dùng đũa xăm thử vào da vịt, nếu thấy vịt không chảy ra nước màu đỏ, thì vịt đã chín. Vớt vịt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh vài phút để vịt trắng đẹp và có lớp da giòn, sau đó để ráo.
  • Chặt vịt thành những miếng ăn vừa (bạn có thể chọn lọc phần thịt lườn và thịt đùi và thái thành từng miếng nhỏ).
See also  Hướng dẫn bạn làm món thịt vịt kho sả vô cùng thơm ngon, hấp dẫn!

Bước 3: Cách làm nước mắm trộn gỏi vịt

  • Trộn tất cả nguyên liệu làm nước trộn gỏi gồm: nước mắm, nước cốt chanh, đường, nêm nếm và điều chỉnh để vừa khẩu vị.

Bước 4: Phi hành

  • Đun nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn vào và đun sôi. Sau đó, trút hành tím phơi héo vào, phi thơm vàng. Dùng rây lọc vớt hành ra và để ráo dầu, cho vào chén.

Bước 5: Làm nước mắm gừng

  • Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
  • Vắt lấy nước cốt chanh từ quả chanh và lọc bỏ hạt.
  • Rửa sạch ớt, bỏ hạt và thái lát hoặc băm nhỏ.
  • Cho đường trắng và bột ngọt vào chén, thêm nước sôi để nguội và khuấy tan. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh và nước mắm vào khuấy đều. Sau đó, cho gừng thái sợi, tỏi băm và ớt băm vào và khuấy đều là xong.

Bước 6: Trộn gỏi vịt bắp cải

  • Cho bắp cải, cà rốt, hành tây và thịt vịt chặt nhỏ vào một cái âu lớn. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước trộn gỏi vào và trộn đều. Cuối cùng, cho rau mùi và húng quế vào và trộn tiếp. Để khoảng 10-20 phút để gỏi thấm gia vị, sau đó rắc hành phi và đậu phộng giã dập lên trên và trang trí vài cọng rau thơm cho đẹp mắt. Khi ăn có thể chấm thêm nước mắm gừng.
See also  Làm bánh bằng trứng gà và trứng vịt có gì khác nhau? Bánh bông lan bằng trứng vịt

Những lưu ý khi làm gỏi vịt bắp cải

Khi làm món gỏi vịt, bạn có thể tận dụng nồi nước luộc vịt để nấu cháo ăn kèm. Ngoài cách làm gỏi vịt bắp cải, bạn cũng có thể thay thế bằng rau càng cua. Bạn có thể chặt vịt ra đĩa riêng và trộn gỏi riêng, không nhất thiết phải trộn chung thịt vịt với các loại rau củ.

Bạn có thể chặt vịt ra đĩa riêng, trộn gỏi riêng rồi thưởng thức cùng nhau

Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi vịt khá hấp dẫn từ màu sắc cho đến mùi vị. Với các thành phần rau củ tươi ngon như cà rốt, bắp cải, rau thơm kết hợp với thịt vịt ngọt thanh khó cưỡng và đậu phộng rang bùi béo, chắc chắn cả nhà bạn sẽ phải “ghiền” món ăn này vì quá hấp dẫn đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!

MÓN KHO VIỆT NAM

By admin